Перец халапеньо: выращивание в домашних условиях, фото.
Характеристика салатного перца сорта Халапеньо
Всем известен перец чили, который стоит на первом месте среди острых перцев. Но не менее интересный и пикантный вкус имеет свой родительский перец халапеньо, который без труда можно выращивать в домашних условиях и удивить всех изысканной мексиканской кухней, где его так часто используют.
Описание сорта Качественные особенности Рост Подготовка почвы Посев семян Уход за рассадой Преувеличение Забота Орошение Удобрения Зимний уход Болезни и вредители Болезни Вредители Предложение
Перец халапеньо
Описание сорта
Халапеньо – это разновидность знаменитого чилийского перца. Он родом из Мексики, где под выращивание этого острого перца отведены огромные площади земли. Его название происходит от города Халапа. Ценится поварами всего мира за умеренно пряный вкус, который варьируется в зависимости от степени зрелости и способа приготовления. По международной шкале Сковилла, он имеет уровень пряностей от 10 до 20 000, что на порядок ниже, чем у многих других перцев чили. Перец рокотильо менее острый, чем халапеньо, и оценивается по шкале от 1000 до 2500, но кайенский перец в два раза острее.
Халапеньо обладает следующими свойствами:
- Срок созревания 65-75 дней; куст гнутый, высотой до 1 м; Длина плода 5-10 см, диаметр 2,5-3 см. средний вес перца 50-60г плавно-коническая форма стручков; На стадии технической спелости перец халапеньо зеленый; Урожайность 1-1,5 кг с растения.
Халапеньо – перец, собранный на стадии технической зрелости (зеленый); спелые плоды, покрасневшие, считаются некачественными перцами и используются только для сушки и консервирования. Халапеньо – это перец, имеющий специфический кисловатый вкус. Пряность распределена по плоду неравномерно; семена имеют наибольшую горечь, и, удалив их, можно уменьшить остроту.
Этот горький мексиканский перец выращивают во всем мире. Он быстро растет и дает урожай. В южных странах его выращивают как многолетнее растение, в средней полосе – как однолетнее растение. Этот острый перец принято выращивать на подоконнике.
Полезные качества
Помимо пикантного вкуса и приправы, способных обогатить блюдо, оно обладает множеством полезных свойств. Большое количество фермента горения в перце халапеньо обладает способностью:
- убивают болезнетворные микроорганизмы и продлевают свежесть еды; улучшает обмен веществ, способствует похуданию; Они увеличивают выработку ферментов желудка, которые помогают переваривать тяжелую белковую пищу;
Сфера применения халапеньо:
В составе лекарственных препаратов для ускорения обменных процессов и повышения аппетита. В косметологии халапеньо используется в масках для роста волос и противоцеллюлитных масках. В народных рецептах как средство от потливости ног он обязан своими антибактериальными свойствами.
Все эти свойства способствуют выращиванию такого перца на приусадебном участке, а его агротехника не будет отличаться от той, что используется при выращивании обычного сладкого перца. Отличным вариантом будет вырастить куст на собственном подоконнике, в домашних условиях его можно выращивать как многолетник.
Выращивание
Вырастить перец халапеньо в домашних условиях не составит большого труда.
Перец мексиканский халапеньо может быть горячим в любое время года, но лучше делать это весной, тогда молодому растению будет достаточно света и тепла, а биоритмы растения будут соответствовать естественным. Это благотворно влияет на его развитие и плодоношение.
Подготовка грунта
В описании указано, что перед посевом семян нужно правильно выбрать почву для посадки и подготовить ее.
Такой сорт перца, как халапеньо, хорошо растет на рыхлых, дренированных и богатых питательными веществами почвах. Готовая магазинная почвосмесь подойдет для домашнего выращивания. Этим требованиям будет соответствовать универсальный грунт для цветущих растений или специализированный грунт для овощных культур. Также возможно приготовить грунтовочную смесь самостоятельно. Для этого нужно смешать:
- 5 кг дерновой или листовой земли; 3 кг низинного торфа; 2 кг речного песка; 5 литров агроперлита.
Купленную или приготовленную почвенную смесь перед посевом семян следует продезинфицировать. Это можно сделать термически или химически. Термический – это обливание почвы кипятком или обжигание в духовке при температуре 100-120 ° С. Для химической дезинфекции можно использовать раствор перманганата калия или перекиси водорода. Марганец разводят из расчета 1 г на 2 литра воды, 1 столовая ложка перекиси на 1 литр воды. Приготовленный раствор заливают почвой.
Посев семян
Семена следует высевать сначала на грядки в небольшие емкости. Это могут быть пластиковые емкости, чашки, торфяные горшочки. Перед посевом семена перца нужно продезинфицировать, а затем замочить до набухания. Для дезинфекции используется раствор марганца. Приготовьте 1% раствор и замочите в нем семена на 20-30 минут. После такой обработки их следует промыть чистой водой. Положите семена на кусок марли, смоченный водой или раствором стимулятора роста, оставьте на 24-48 часов, следя за тем, чтобы они не засыхали. После такой тщательной подготовки семена высевают в почву, перекопав 1-1,5 см глубиной. Накройте семена полиэтиленовой пленкой. Ставьте емкости в самое светлое и теплое место без сквозняков. Всходы появляются через 7-10 дней.
Уход за рассадой
Как только появляются дружелюбные ростки, фольга начинает постепенно открываться, увеличивая время, в течение которого сеянцы остаются незащищенными. Через несколько дней такого застывания фольга полностью снимается. Уход за молодыми растениями халапеньо сводится к нескольким правилам:
Регулярный полив. Почва не должна пересыхать, используйте тёплую отстоянную воду, на начальном этапе ростки можно поливать чайной ложкой. Кормление. Его проводят через 10 дней после появления всходов. Для упрощения ухода можно использовать готовые удобрения, подходящие для рассады (Мастер, Кемира, Хумат).
Уже в период выращивания рассады может уколоть верхушку, чтобы куст начал ветвиться и не вытягиваться, это делается при росте 15-20 см.
Пересадка
Когда 2-3 пары настоящих листьев проросли, их следует высадить в горшок на постоянное место. Подходящая керамическая или пластиковая емкость объемом не менее 5 литров. Его засыпают почвенной смесью, той же, что используется для посева семян. Сделайте глубокую выемку, сбрызните водой. Рассаду пересаживают осторожно, не повреждая ком почвы, пересаживают. Почва вокруг ствола уплотнялась. Через 2-3 дня полить пересаженные черенки раствором Эпина или Корневого узла, чтобы стимулировать корнеобразование и ускорить укоренение. Растение будет комфортно себя чувствовать в светлом месте с температурой воздуха 24-28 ° С, защищенном от сквозняков.
Холопеньо – овощной сорт перца, не требующий ухода и быстро растущий даже в домашних условиях. Но соблюдение элементарных правил в выращивании поможет получить на подоконнике здоровое растение, которое будет радоваться урожаю.
Полив
Достаточный полив – залог успешного роста любого растения. Вода необходима для поддержания всех метаболических процессов. Если растения выращивают без достаточного количества воды, фотосинтез замедляется, и питательные вещества становятся недоступными. Это приводит к необратимым последствиям: на подоконнике вместо пышного куста с красивыми пряными перцами вырастает слабое растение с редкими цветками, мелкими плодами и увядшими листьями. Чтобы кусты полностью раскрыли свой потенциал, полив проводят:
- при подсыхании почвы; с водой комнатной температуры; вечером; не реже двух раз в неделю.
Однако перебарщивать с поливом почвы тоже не стоит, избыток влаги приводит к ее застою и загниванию корневой системы. Чтобы было легче увидеть, когда поливать кусты, вы можете использовать деревянную шпажку, которую вы вставляете в горшок и вынимаете, чтобы проверить уровень сухости и влажность. Если мокрая только нижняя часть шампура, растение нуждается в поливе.
Подкормка
Халапеньо – это перец, который в период интенсивного роста, цветения и созревания требует регулярного удобрения и поступления достаточного количества питательных микроэлементов, таких как азот, фосфор и калий. Удобрение вносится каждые 14 дней с момента высадки рассады. Используются минеральные и органические удобрения. Перец хорошо поддается удобрению суперфосфатом. Его готовят в виде раствора, растворяя 1 г удобрения в 1 литре воды. Минеральные удобрения следует использовать попеременно с органическими удобрениями. Для халапеньо идеально подходит гумат калия, приготовленный в соответствии с инструкциями с соблюдением рекомендованной дозировки. Кустарники хорошо растут, если их подкормить древесной золой. Зола используется в сухом виде и в виде раствора. В сухом виде по 0,5 ст. Ложки под куст и хорошо полить почву. Также можно положить 1 столовую ложку золы на 1 литр воды, оставить на 12-24 часа и полить растения по 250 мл этого раствора на куст.
Особенности ухода в зимний период
Поскольку перец халапеньо является многолетним растением, после сбора урожая наступает период покоя. Куст замедляется или перестает расти и на 2-3 месяца частично или полностью сбрасывает листья. В этот период поддерживается температура 12-18 ° C, а полив ограничивается одним разом в неделю. Также в период покоя можно проводить омолаживающую обрезку куста. Удобрения прекращают или вносят не чаще одного раза в месяц с уменьшением дозы вдвое.
С окончанием периода покоя куст начинает выпускать новые листья, в этот момент его перемещают в теплое, хорошо освещенное место, и возобновляют регулярный полив и подкормки.
Болезни и вредители
Своевременное лечение перца
Даже при выращивании в домашних условиях растения не застрахованы от заражения грибковыми заболеваниями. Чаще всего это происходит в результате нарушения агротехники на данном этапе выращивания. Причины заражения:
- Недезинфицированная посадочная почва; необработанные семена перед посевом; полив или полив холодной водой; недостаточный полив.
Болезни
Часто домашние перцы заражаются такими заболеваниями, как черная ножка и верхушечная гниль. При выращивании рассады появляется черный стебель, часто приводящий к их отмиранию. Избыточное увлажнение и полив холодной водой стимулируют развитие этого заболевания, заражение происходит из незагрязненной почвы. Симптомы этого заболевания – истончение стебля и увядание листьев. Чтобы избежать этого заболевания, сеянцы обрабатывают Превикуром.
При возникновении верхушечной гнили листья скручиваются, а на плодах появляются черные пятна, которые превращаются в косточки. Причина этого заболевания – избыток азота, недостаток кальция и недостаточный полив. Для лечения используют 10% хлорид кальция, ампулу 10 мл разводят в 300 мл воды и дважды опрыскивают кусты с интервалом в 10 дней. В профилактических целях можно один раз в месяц опрыскивать перец биофунгицидами (Биодоктор, Гаупсин).
Вредители
Вредители также могут атаковать и повредить перец халапеньо, особенно в периоды высоких температур и сухого воздуха. Наиболее распространены тли, белокрылки и паутинный клещ. Для борьбы с ними можно использовать биоинсектициды или традиционные рецепты. Они столь же эффективны и безопасны.
Лук или чеснок и одуванчики используются для борьбы с тлей и белокрылкой. Для этого измельчите в мякоть одну столовую ложку лука (чеснока) и стебли одуванчика и залейте 1 литром воды, настаивайте 1 день, процедите и добавьте 1 столовую ложку жидкого мыла и опрыскайте растение. Такое средство является наиболее безопасным и его можно использовать даже в период плодоношения.
От паука поможет опрыскивание нашатырным спиртом и хозяйственным мылом. Растворите 1 столовую ложку спирта и столовую ложку натертого мыла в 1 литре воды, хорошо перемешайте и полученным раствором опрыскайте кусты. Во время процедуры необходимо прикрыть почву, чтобы мыльный раствор не попал внутрь. На следующий день после процедуры куст хорошо промывают под душем. Курс повторить через 5 дней. Если такие методы не помогут, кустарники можно обработать Actarophyte, который безопасен, но имеет широкий спектр эффектов и хорошо справляется с вредителями.
Как выращивать из семян перец халапеньо в домашних условиях: фото и описание, советы по посадке
Родина халапеньо – Мексика. Жители этой страны известны своей любовью к острым блюдам. В наших широтах чаще используются сладкие разновидности перца, например, болгарский перец. Но и у пряных сортов есть поклонники. Перец халапеньо выращивают в теплицах и в домашних условиях. В квартирах это приносит меньше плодов. Очень органично смотрится горшок на подоконнике кухни, служащий украшением.
Что такое перец халапеньо
Халапеньо – это разновидность овощного перца, который широко выращивают в Мексике и на юге США. Острота перца может варьироваться в зависимости от степени спелости и способа приготовления. Есть много разновидностей халапеньо. Они могут отличаться по внешнему виду и цвету, а также по аромату и вкусу. Наиболее распространенными считаются три вида этого перца:
- Espinaltico, имеющий стручки с острыми кончиками; Пелудо. У этого вида самые толстые и длинные стручки; Морита, у которого короткие стручки с закругленными кончиками.
Средняя длина перца 5-10 см, диаметр плода может достигать 2-3 см. Халапеньо – многолетнее растение, куст может вырасти до 1 м. Срок созревания перца 65-75 дней. Цвет зеленый, когда он технически зрелый. Перезрелый красный перец считается некачественным, его сушат, запекают и используют для приготовления специй.
Осторожность. Обнаружена прямая зависимость плодоношения от высоты куста. На нижних деревьях халапеньо более активно плодоносит.
Посадка
В агро-магазинах можно купить уже готовые семена от производителя. Семена предварительно замачивают в теплой воде, а затем дезинфицируют до получаса в 1% марганце. Эпин, Агат, Новосил применяют для стимуляции прорастания. Перед прорастанием горшки накрывают полиэтиленом и выдерживают в тепле (25-29 градусов) 8-15 дней.
Первая подкормка проводится через 10-12 дней после всходов. Применяют Хумат, Кемира, Фертика.
Для рассады используйте рыхлые почвенные смеси с нейтральным pH. Семена высевают на глубину до 1 см. Сбор урожая необходим на стадии 2-3 листа. Молодые кусты поливают умеренно, не допуская чрезмерного увлажнения и развития черной ножки. Используйте воду с задержкой, орошаемую из распылителя.
За 10 дней до пересадки начинаются процедуры закаливания. Емкости ставят снаружи, лоджия, температура должна быть 15-16 градусов. Первоначально продолжительность процедур – 15-30 минут, постепенно увеличивая время до 7-10 часов.
Кустарники достигают соответствующего возраста для постоянной посадки уже через 45-75 дней.
Как вырастить халапеньо: пошаговая инструкция
Мексиканский перец халапеньо можно сажать в любое время года, но самая удачная посадка – весна. Весной растение сможет получать достаточно света и тепла, к тому же посадка в это время года идет в соответствии с его естественными биоритмами.
Подготовка грунта
Халапеньо хорошо растет на рыхлых, богатых питательными веществами, дренированных почвах. Почвенную смесь можно приобрести в специализированных магазинах, а можно приготовить самостоятельно. Для этого вам потребуется смешать:
- 5 л агроперлита; 2 кг речного песка; 3 кг низинного торфа; 5 кг листовой или дерновой земли.
Готовую смесь необходимо продезинфицировать. Это можно сделать, например, полив грунт кипятком или обожгив его в печи при 100-120 градусах Цельсия. Еще один способ обеззаразить почву – полить ее раствором перманганата калия (диоксида марганца) или перекиси водорода. Марганец нужно разводить из расчета 1 грамм на литр воды, перекись разводить из расчета 1 столовая ложка на литр воды.
Посев семян
Для начала следует высевать семена в небольшие емкости для рассады. Подойдут пластиковые емкости, торфяные горшочки. Сами семена перед посевом также следует продезинфицировать и замочить, чтобы они набухли. Тот же марганец используется для дезинфекции. Приготовьте 1% раствор и поместите в него семена на 20-30 минут. Затем тщательно промойте их.
Перцев много не бывает
Надеюсь, читатель помнит первую аксиому паприки: «Перцы прекрасны!» ©. Вторая аксиома перца: «Паприки не может быть слишком много, можно и слишком много SHU».
Исходя из этих соображений, основную сельскохозяйственную силу моей балконной теплицы – то есть девять самодельных 13-литровых контейнеров с автоматическим поливом – в сезоне 2014 года я потратил на перец, в основном средне-горячий. Я посадил в эти контейнеры 5 разных сортов: два малоизвестных чили и три сорта со всемирно известными названиями: желтый халапеньо, фиолетовый Серрано и оранжевый, невероятно пряный Тринидадский Скорпион. Каждый саженец помещали в удобную пятизвездочную емкость с автоматической лейкой:
Как ухаживать за халапеньо
Халапеньо – не самое требовательное растение, его можно вырастить даже дома на подоконнике. Но все же необходимо соблюдать некоторые требования к обязательному уходу.
Полив
Очень немногие растения могут долго стоять без влаги, и халапеньо к их числу не относится. Кусты перца следует поливать теплой пресной водой по мере высыхания почвы не реже двух раз в неделю вечером. Переливать почву необязательно. От чрезмерного увлажнения корневая система начинает загнивать. Опытные цветоводы проверяют влажность почвы тонкой деревянной палочкой. Его забивают в горшок на всю глубину, а затем вытаскивают. Если мокрая только нижняя часть палки, растение нуждается в поливе.
Важно: слишком много влаги, холодной воды и неподготовленной почвы могут привести к различным заболеваниям, таким как черная ножка и верхушечная гниль.
Подкормка
Халапеньо следует удобрять регулярно, особенно в период цветения и созревания. Микроэлементы, такие как азот, фосфор и калий, необходимы. После пересадки его следует удобрять не реже одного раза в две недели. Для этого используются минеральные и органические удобрения. Также перец хорош при удобрении суперфосфатом. Минеральные удобрения следует применять попеременно с органическими удобрениями.
Древесная зола отлично подходит для удобрения халапеньо. Его можно добавлять как в сухом виде, обрызгав половину чайной ложки вокруг стебля, так и в виде раствора. Для приготовления раствора нужно одну столовую ложку золы развести в литре воды, оставить на сутки, а затем полить этим раствором почву. Для удобрения одного куста достаточно в среднем 250 мл раствора.
Выращивание в домашних условиях и на участке
Халапеньо размножается двумя способами. Первый – выращивание всходами. Этот вариант не очень эффективен. Так как не все ростки приживаются. Поэтому садоводы отдают предпочтение второму способу. Это выращивание путем посадки семян. При первом посеве семена приобретаются в магазине. В последующие годы мы собираем семена самых крупных и красивых плодов. Это основные условия выращивания перца халапеньо.
Лучше выращивать халапеньо в теплице
- Перед посадкой семена следует замочить, чтобы они набухли. Достаточно и простой воды. Однако лучше нанести раствор марганца на вату. Замачивание проводят не менее 2 суток. В это время держите ватный диск или ватный диск влажным. Высевать семена следует в конце февраля – начале марта в подготовленную и удобренную минеральными удобрениями почву. Перец халапеньо достаточно теплолюбив, поэтому сеют в теплице или в горшках в домашних условиях. Оптимальная глубина для семян – 1 см.
Внимание! Если семена поместить в землю глубже 1,5 см, они не прорастут и не загниют.
- Сразу после посадки их следует полить и накрыть клеенкой. Ежедневно рассаду нужно проветривать на несколько минут. Через 6-8 дней появятся первые всходы. Их следует проредить, удалив слабые и некрасивые побеги. Таким образом, у сильных растений будет достаточно места для роста и развития. Перцы растут от 1 до 1,5 месяцев. Тогда кусты лучше всего пересаживать из теплицы или горшков в землю. Но вы также можете оставить их на своем месте. Кусты нуждаются в температуре около 15-20ºC для роста, вегетационный период требует температуры около 26ºC. Когда кусты достигнут высоты 20 см, остановите их рост, срезав средний стебель. Это позволяет перцу расти больше и плодоносить.
Семена можно собирать с крупных плодов.
- Поливайте растения халапеньо 2-3 раза в неделю. Поскольку растение плохо переносит хлор и другие загрязнители, воду следует беречь. Полив производится из лейки. Мощный поток может вымыть семена, разбить мелкие ростки или повредить стебли, листья и цветы. На протяжении всего периода роста перца необходимо удобрять его один раз в месяц. Можно использовать коммерческие удобрения или помет птиц или травоядных животных, растворенный в воде.
Осторожно! При удобрении халапеньо разбавленным навозом следите за тем, чтобы это вещество не попало на стебли, листья или корни растения. В противном случае он может загореться.
- С момента посева до получения полного урожая следует следить за состоянием кустов: удалять пустые побеги, желтые листья, стебли. Сбор урожая можно начинать в конце июля. Цветки халапеньо раскрываются не одновременно, а один за другим. Поэтому цветы и плоды разного размера сосуществуют на кусте 1,5 – 2 месяца. Это хорошо видно на фото. Собирая фрукты, следует надевать перчатки, чтобы избежать ожогов кожи. Семена берут из лучших плодов и сушат на солнце в течение 3 часов. Семена следует хранить в бумажных пакетах.
Перец халапеньо
- Халапеньо – многолетнее растение. Поэтому его нельзя удалить полностью, а срезать под корень. В следующем году появится новый куст. Он выживет только при температуре не ниже 12ºC. Поэтому для этой цели подойдет подоконник в доме или отапливаемая теплица. Хранить плоды следует в закрытых емкостях в темном месте. Так вы сохраните максимум вкуса.
Где используют халапеньо
На кухне чаще всего используют перец халапеньо. Зеленые стручки можно мелко нарезать ножом или натереть на терке и добавлять в различные блюда и соусы. Приготовление перца не снижает остроты. Перезрелый красный перец используют в приготовлении приправ и приправ.
В медицине из семян халапеньо делают мази для мышц и суставов. Он также используется в препаратах, ускоряющих обмен веществ и улучшающих аппетит.
Косметологи используют перец халапеньо для изготовления масок, которые стимулируют рост волос и борются с целлюлитом.
Подверженность болезням и вредителям
В целом перец благодаря своей редкости не поражается вредителями. Селиться на нем может только одно насекомое – паутинный клещ. Вместе с паутинным клещом его нужно просто удалить с листьев и стеблей, а затем протереть растение ватой, смоченной в воде или растворе марганца. Но все же, если в теплице обнаружена какая-либо инфекция, от нее нужно обязательно избавиться. Халапеньо боится чрезмерного или недостаточного полива. В первом случае загниет корень, во втором – цветы опадут, а плоды не появятся.
Перец халапеньо не подвержен атакам вредителей.
Настоящие гурманы никогда не откажутся от острых блюд. Перец халапеньо может стать ярким пятном в любом рецепте. Главное – использовать их умеренно. Овощи из собственной теплицы намного полезнее импортных: они более натуральные, всегда свежие и красивые. Самодельный куст перца украсит не только праздничный стол, но и интерьер.
Противопоказания к применению
Высокое содержание эфирных масел, крупнозернистой клетчатки и острого вкуса может вызывать различные нарушения в организме человека. Вот почему специалисты не рекомендуют употреблять перец халапеньо людям, страдающим такими проблемами, как:
- болезни почек и печени; желудочно-кишечные заболевания; склонность к аллергическим реакциям; индивидуальная непереносимость.
С осторожностью перец в блюдах следует употреблять беременным и кормящим женщинам, а то и вовсе исключить его из рациона. Его также нельзя давать маленьким детям.
Загрузка...