Уборка моркови – практические рекомендации и советы

Практические советы по уборке и хранению моркови

Употребление моркови чрезвычайно полезно для организма человека, так как она содержит витамины группы А, С, Е, К, В, В2. Также в моркови содержатся: фтор, цинк, хром, йод, медь, магний, калий, железо, аскорбиновая и пантотеновая кислоты, флавоноиды, антоцианидины и эфирные масла. Морковь употребляется в пищу в свежем, замороженном, сушёном, маринованном виде, входит в состав огромного количества блюд. Ботву добавляют в борщи, а семена используют для приготовления целебных настоев.

Уборку моркови производят в конце сентября – самом начале октября, пока не наступили устойчивые холода. Вырывать морковь руками не рекомендуется, так как она легко повреждается и ломается. Удобнее всего это сделать с помощью лопаты, подкопав рядок моркови и аккуратно выдернуть корнеплоды за ботву.

Ботву необходимо обрезать. Для этого рекомендуется взять ножик или ножницы. Обрезайте ботву таким образом, чтобы не повредить корнеплоды, оставляя пеньки ботвы длиной не более 0,5 см. Обрезав ботву, отсортируйте повреждённые, корявые, треснутые и мелкие корнеплоды. Они пойдут в пищу и консервирование в первую очередь.

Хорошую, неповреждённую морковь аккуратно руками очистите от земли и разложите тонким слоем в сухое место на несколько дней на просушку. Морковь готова к хранению.

Перед закладкой моркови на хранение желательно опустить корнеплоды моркови в жидкую глиняную болтушку. Затем вынуть их и просушить. Так на поверхности корнеплодов образуется дополнительная плёнка, защищающая морковь от засыхания и поражения инфекциями.

Лучшее место для хранения моркови – это погреба, ямы и подвалы со стабильной температурой +2 – +5°С. Хранят морковь в сухих деревянных ящиках, стеллажах или другой подручной таре. В них горизонтально укладывают морковь слоем 10-15 см. Затем засыпают сухим песком толщиной 5-10 см. Снова можно положить слой моркови, затем – песок. Сверху корнеплоды должны быть обязательно засыпаны слоем песка. При засыпке моркови используйте только сухой песок, иначе корнеплоды начнут прорастать и станут мягкими. При отсутствии песка можно использовать для хранения моркови сухие опилки.

Для засыпания моркови желательно использовать «свежий» песок, который не использовался для хранения овощей.

При соблюдении всех этих условий морковь у вас прекрасно сохранится до лета, будет сладкой, сочной и очень полезной.

Рекомендации по уборке и хранению моркови

  • 1 Как убирать
  • 2 Видео «Как правильно хранить»
  • 3 Правильное хранение
  • 4 Видео «Как хранить морковь»

Как убирать

В первую очередь необходимо разобраться со сроками сбора урожая. Каждый сорт имеет свои особенности, но для длительного хранения больше подходят среднеспелые и среднепоздние варианты. Поэтому уборку необходимо планировать на сентябрь – середину октября, но в любом случае до наступления морозов. До этого время овощ наберет нужную сладость и сформирует плотную кожуру.

Если морковь прибьет заморозками, надеяться на хорошую лежкость не стоит. Самый главный показатель спелости – состояние ботвы. Если листья начинают желтеть и подвядать, значит пришло время выкапывать корнеплоды. Особую роль играет погода. Важно чтобы за 1-2 недели до планируемого сбора урожая не было дождей и грунт достаточно хорошо просох. Понятное дело, что о дополнительном поливе также не может быть и речи. В обратном случае морковь может быстро загнить.

Сама уборка моркови не требует особых знаний и умений. Для удобства используйте садовые вила или штыковую лопату. Орудуйте ими осторожно, только слегка подкапывая корнеплод, чтобы не повредить его. Выдергивать морковь вручную из сухой почвы не рекомендуется. В это время ботва уже не такая сильная и существует большая вероятность того, что листья останутся у вас в руках, а корнеплод – в земле очень велика.

После уборки весь урожай тщательно перебирают и выбрасывают порченые овощи. Затем необходимо удалить остатки ботвы. Стебли срезают у самого корнеплода. Очищенную морковь просушивают в течение нескольких часов в затененном и хорошо продуваемом месте. Для этого разложите морковь ровным тонким слоем на мешковине или клеенке. Класть морковь на землю не нужно.

Если вы выращиваете данную культуру в производственных масштабах, тогда вам потребуется комбайн для уборки моркови. Их существует два вида. Первый вариант – это машина теребильного типа. Она захватывает овощ за ботву, поэтому стебли предварительно удалять не нужно. Единственно о чем необходимо позаботиться – убрать сорняки. Иначе автоматизированная техника может сбиться с курса грядки.

Обычные комбайны могут работать только с участками, где была скошена ботва. Для короткоплодных сортов, которые идут на промышленную переработку используют картофелеуборочные комбайны с подкапывающими насадками. Производимость таких комбайнов больше, но при этом повреждаются корнеплоды. Морковь после такой уборки не пригодна для длительного хранения.

Видео «Как правильно хранить»

Правильное хранение

Морковь хорошо переносит зимнее хранение, если для нее будут созданы соответствующие условия. В первую очередь для урожая необходимо подготовить подходящее помещение. Данная культура любит прохладные и влажные погреба. Чтобы корнеплоды не поддались атаке грибков и бактерий, необходимо продезинфицировать помещение и тару для хранения медным купоросом или известью. Температура не должна превышать +10°С, а влажность воздуха – быть на уровне 95%.

Морковь хранят в открытых полиэтиленовых мешках, деревянных или пластиковых ящиках, картонных коробках, а также навалом. При этом существует несколько действенных уловок, которые помогут сохранить урожай в первозданном виде до самой весны. Большой популярностью пользуется пересыпание слоев моркови разными материалами, например, песком. Для этого подготовьте ящик и на его дно насыпьте слой влажного суглинистого песка. Сверху выложите морковь, чтобы отдельные корнеплоды не соприкасались и снова сыпьте песок. Повторяйте манипуляции до самого верха ящика.

Таким же образом вы можете переслаивать корнеплоды сухими опилками, торфом, луковой шелухой. Отличный способ хранения моркови – в глине. Приготовьте жидкий глиняный раствор и окуните туда корнеплоды. В результате поверх кожуры получится дополнительная защитная оболочка.

Если вы решите складывать морковь в полиэтиленовые мешки, то оставляйте их открытыми, чтобы внутри не скапливался лишний конденсат. Также следите за ближайшими соседями. Не стоит размещать урожай рядом с яблоками. Не забывайте проводить профилактические проверки, особенно при хранении навалом. Важно вовремя выбрасывать подгнившие овощи, иначе они начнут портить здоровые корнеплоды вокруг.

Видео «Как хранить морковь»

Как правильно хранить морковь вы узнаете из данного видеоролика, в котором описаны различные секреты и методики.

Уборка моркови

Коротко про морковь

Морковь — это овощная культура. Так же это один из наиболее распространенных корнеплодов у огородников. Плоды моркови сочны и полезны из-за высокого содержания каротина. Уборка моркови же — процесс весьма незатейливый и простой, однако требующий существует множество рекомендаций, как улучшить эту процедуру

Про сбор урожая

Чем позднее убирать морковь, тем она будет полезнее. Ведь именно в осенний период, она накапливает в себе большинство полезных элементов. Но также нужно учитывать, рекомендуемый срок сбора урожая, он зависит от величины плодов, их качества, а также условий хранения. Чтобы понять, можно ли выкапывать морковь, нужно высвободить один овощ, а затем внимательно его рассмотреть. Если на нем присутствуют боковые корешки, то значит уже пора. Если не выкапывать морковь в этот период, то до нее могут добраться грызуны и другие обитатели подземелья.

Про морковь, которая рано спеет

Урожай данной разновидности моркови, собирают по необходимости. С самого начала нужно высвобождать только самые крупные овощи, чтобы более маленькие их собратья, развивались быстрее. После извлечения овоща, образовавшуюся дырку в земле, нужно заполнить, ибо это чревато появлением морковной мухи. Но многие любители овощей, собирают урожай одновременно, чтобы освободить территорию почвы для других культур.

Что можно сажать после моркови ранних сроков созревания

Против такого предшественника не откажется, такие культуры, как:
1) кустовая фасоль;
2) кочанный салат;
3) цветная капуста;
4) капуста кольраби;
5) капуста брокколи.

Сорта со средними и поздними сроками созревания

уборка и хранение моркови

Морковь данных сортов, рекомендуется убирать в двадцатых числах первого месяца осеннего периода. Сделать это нужно до заморозков, чтобы корнеплоды не повредились, то есть при сборе урожая, нужно ориентироваться на погодные условия. Но всё же стоит помнить, что морковь это достаточно устойчивый к холоду овощ, а также в лёгкой прохладе, она набирает куда больше питательных элементов. Она даже может прибавить своей урожайности сорок-сорок пять процентов, но сделает она это именно в конце летнего периода, либо в начале осеннего периода, когда температура начнет стремительно снижаться.

Все это происходит благодаря оттоку питательных веществ из листвы, происходит это при температуре в семь-восемь градусов тепла. Саму по себе спелость можно разглядеть, тогда когда рост моркови остановится, а она будет правильной формы и окраски. Но если условия будут не благоприятными, а погода не наилучшей, то есть температура воздуха будет слишком высокой, либо чрезмерно низкой, по-внешнему ввиду можно будет сказать, что морковь не доспелая, но убрать её все же нужно.

Иногда бывает так, что уборка моркови приходится в первый месяц осеннего периода. Но конечно, же это сказывается на количестве урожая и его качестве. Такой урожай будет быстро увядать и будет плохо хранится.

Наиболее оптимальное время для сбора урожая

Опытные огородники, рекомендуют убирать морковь в двадцатых числах первого месяца осеннего периода. Уборка моркови в такой период времени, обеспечит вам наиболее крупный и обильный урожай. А также он будет прекрасно храниться и транспортироваться. Ждать дольше не имеет смысла, никакого продуктивного накопления витаминов и полезных свойств не будет, так как если температура днём не будет подниматься выше четырех-пяти градусов тепла, то питательные вещества из листвы не будут попадать в корневую систему, поэтому морковка перестанет расти. Когда морковь еще в земле, она может принести температуру в минус три-пять градусов. Но если извлечь ее из грунта, то она перестанет переносить пониженные температуры, то есть её сразу же нужно отнести в укрытие.

Как нужно убирать морковь

уборка и хранение моркови

Есть несколько рекомендаций.

  • Проводить сбор морковного урожая, нужно только в хорошую, не пасмурную погоду.
  • Сорта с небольшими корнеплодами, можно легко выдернуть из земли при помощи рук. Но если корнеплоды длинные, то нужно воспользоваться вилами, либо лопатой.
  • Очень важно учитывать, что морковка достаточно уязвима к различным повреждениям и нарушению целостности оболочки.
  • Когда убирают морковь, нужно строго придерживаться данного регламента:
    1) нельзя допускать того, чтобы морковь получала удары;
    2) нельзя допускать того, чтобы морковь гнулась;
    3) нельзя допускать того, чтобы она повредила свою оболочку.
    Это всё очень важно из-за того, что морковка может не заживить нанесенные ей раны. Те раны, которые не затянутся, могут спровоцировать появление гнили, а также некоторых болезней.
  • При транспортировке, нужно строго придерживаться данного регламента:
    1) нельзя допускать того, чтобы морковь получала удары;
    2) нельзя допускать того, чтобы морковь гнулась;
    3) нельзя допускать того, чтобы она повредила свою оболочку.
    Это всё очень важно из-за того, что морковка может не заживить нанесенные ей раны. Те раны, которые не затянутся, могут спровоцировать появление гнили, а также некоторых болезней.
  • При хранении, нужно строго придерживаться данного регламента:
    1) нельзя допускать того, чтобы морковь получала удары;
    2) нельзя допускать того, чтобы морковь гнулась;
    3) нельзя допускать того, чтобы она повредила свою оболочку.
    Это всё очень важно из-за того, что морковка может не заживить нанесенные ей раны. Те раны, которые не затянутся могут спровоцировать появление гнили, а также некоторых болезней.
  • Нельзя оставлять овощ на открытом воздухе в течении длительного времени. Так как листовые пластины будут испарять большое количество влаги, что вызывает обезвоживание самого овоща. Это снизит устойчивость к заболеваниям, а также способность к долгому хранению.
  • Полностью очищать овощ от земельного кома — не нужно.
  • Если вы собираетесь хранить морковь, то мыть ей ни в коем случае нельзя. Это может спровоцировать различные заболевания и гниение плода.
  • Если вы выкопали морковь, то её нельзя оставлять надолго на свежем воздухе. Из-за этого корнеплоды завянут, и будут непригодны для долгого хранения.

Как правильно срезать морковную ботву

Ботву нельзя обрывать, просто выкручивая ее при помощи рук. Морковную ботву нужно обрезать при помощи чистого и острого предмета. Но если при обрезке вы оставите небольшие бастылы, то ближе к весеннему периоду, на овоще будет расти новая ботва. А свежевы-отрощенная ботва, чревата тем, что морковка потеряет свою массу, а также потеряет свои вкусовые качества и упругость.

Так что при обрезке, нужно срезать ботву так, чтобы срез происходил по линии спящая глазков, то есть срезать верхнюю часть можно один-два миллиметра. При такой обрезки и новая ботва не прорастёт и овощ не начнет гнить.

Как правильно завершать сбор урожая, а затем и хранить.

Есть несколько рекомендаций.

  1. После того, как вы срежете ботву, овощи нужно убрать в тенистое и хорошо проветриваемое место, перед тем как положить в то местечко, где они будут храниться.
  2. Корнеплоды нужно отбраковать. То есть нужно убрать больные, повреждённые, недоразвитые, сгнившие и мягкие.
  3. Те корнеплоды, которые не прошли отбор, можно употребить в пищу, либо отдать скоту. На хранение их оставлять нельзя.
  4. Те овощи, которые подходят для хранения, нужно на пять-шесть суток положить в темное, а главное прохладное помещение. Это позволит овощам охладиться. И только после этого, можно выкладывать её на постоянное место хранения.
  5. Сбор урожая, нужно закончить до того, как наступают холода. Если морковка сильно повредиться морозами, то она будет хуже хранится, также будет уязвимой к всевозможным заболеваниям.
  6. Если вам нужно сложить морковку на временное хранение, то есть не до зимнего периода. То нужно равномерно выложить овощи, а затем укрыть их почвенным слоем в пятнадцать-двадцать сантиметров толщиной. Укрывать их при помощи сушеный соломы, либо их ботвы — нельзя. Это нельзя делать из-за того, что овощи после уборки испаряют очень много влаги. А если в соломе, а также ботва, получит высокий процент влажности, она создаст отличное место для того, чтобы развивались различные заболевания.

Заключение

Производить уборку моркови, нужно отталкиваясь от ее сорта и состояния. Очень важно соблюдать правила при транспортировке, уборке, а также длительном и временном хранении. Позаботьтесь о том, чтобы ваши овощи не получили различных повреждений, это очень важно для моркови и её устойчивость к разнообразным факторам, по типу заболеваний и температуры.

Правила и сроки уборки урожая моркови

Морковь — всем известный овощ еще с детства. Из него получаются вкусные салаты, заправки и даже десерты. Решив выращивать данную культуру на своем участке, нужно ознакомиться с особенностями ухода за ней, а также, когда убирать морковь и при каких условиях хранить. Если сделать все по правилам, то можно наслаждаться отличными вкусовыми качествами и насыщать свой организм витаминами всю зиму.

Общие сведения о культуре

Морковь относится к наиболее известным корнеплодам. Это двухлетнее растение. В первый год образует прикорневую листовую розетку и мясистый плод. На второй формирует стебель, цветет и дает семена.

Морковь не боится холодов и может дать первые всходы даже при температуре воздуха 5 градусов. Однако температурный режим достаточно сильно влияет на дальнейшее развитие овоща. Если на улице 8-10 градусов тепла, то семена прорастают через 25-30 дней, тогда как при 18-20 градусов — через 7-8 дней. Для формирования плодов оптимальной температурой является 20-22 градуса, а для роста ботвы до 25 градусов. Слишком высокие температуры могут снизить или вовсе прекратить развитие корнеплода.

Морковь очень свето- и влаголюбивая культура. Для нормального роста и развития она требует достаточного освещения, особенно во время появления всходов. Если сажать морковь в тени, она станет менее полезной, т.к. ухудшится ее химический состав, а также снизится урожайность и качество плодов. Нормальный прирост моркови возможен при достаточном увлажнении почвы. Особое внимание поливу стоит уделить в период от посева до появления всходов, в первые фазы развития, а также при развитии листьев и приросте корнеплодов.

Морковь на грядке

Расти морковь любит в легких, глубоких почвах. Большой урожай дает в регионах с умеренным и субтропическим климатом. Лучшие результаты роста она показывает в прохладных местностях при температурах от 16 до 18 градусах и незначительных разностях суточных температур.

Полезные свойства моркови известны с древности. В корнеплодах содержится много витаминов, особенно каротина, из которого в организме формируется витамин А. Благодаря употреблению этого овоща можно улучшит работу ЖКТ, почек, печени и сердечно-сосудистой системы. Морковь обостряет зрение, а если в рацион ребенка включить ее хотя бы пару раз в неделю, то это положительно скажется на его росте и развитии.

Факторы, влияющие на сроки сбора урожая

О том, что пришло время собирать урожай посаженной моркови, говорят несколько факторов. Рассматривать их нужно в совокупности, т.к. по отдельности они не могут точно дать понять, что сроки уборки настали.

  1. Сорт корнеплодов. При сборе урожая важно учитывать сортовую особенность культуры и ориентироваться на период ее созревания. Данная информация должна указываться на упаковке с посевным материалом.
  2. Климатические особенности региона. В теплой местности урожай можно собрать несколько раз за сезон. В более суровых условиях уборка моркови начинается к началу осени и выполняется только один раз.
  3. Неблагоприятные погодные условия. При наступлении ранней осени, когда погода стоит холодная и дождливая, убирать морковь с грядки на хранение можно уже в сентябре. Если же начало осени порадует теплом, то отложить сбор урожая можно вплоть до начала декабря.
  4. Особенности ухода за культурой. Если ухаживать за морковью по всем правилам, то она созреет в соответствии со сроками того или иного сорта.
  5. Сортовые размеры корнеплодов. Крупные сорта созревают очень быстро, а мелкие — более медленно.
  6. Состояние нижней части ботвы. Когда листья начинают увядать и сохнуть, можно начинать сбор урожая с грядки. Но здесь есть один нюанс: если позволяет погода, то моркови лучше еще некоторое время побыть в земле для ее лучшей сохранности.

Есть еще один явный признак того, что уже можно убирать морковь. Это появление на огороде грызунов. Они любят полакомиться овощем и ждут, пока он дозреет. Несозревшие плоды им не интересны, но как только они дойдут до стадии полного созревания, зверьки начинают активно атаковать посадки, делая запасы моркови на зиму.

Уборка моркови

Правила уборки

Изучив моменты по временным вопросам сборки урожая моркови, нужно также понимать, как именно ее нужно собирать. От правильности выполнения этого процесса, будет зависеть дальнейшая сохранность овоща зимой.

Если в ближайшее время планируется сбор урожая, морковь перестают поливать. Оптимальный период для этого — за 1-2 недели до предполагаемых сроков. Уборка должна выполняться в теплый, солнечный день. Это позволить собрать более сухие корнеплоды, которые лучше хранятся.

От размеров корнеплодов зависят способы вытягивания корнеплодов из земли. Короткоплодную морковь можно вытаскивать голыми руками без помощи какого-либо инструмента. Делают это в том случае, если почва не тяжелая, иначе есть риск обрыва ботвы, а плод останется в земле.

Средние и длинные корнеплоды выкапывают с помощью лопаты или вил. Инструментами подкапывают морковь, а затем, потянув за ботву, вытаскивают ее из посадочного места.

Пользуясь помощью дачных инструментов, нужно быть очень аккуратными, чтобы не повредить овощ. Раненые плоды не способны долго храниться в свежем виде и быстро испортятся. Проколотую морковь нужно будет сразу употребить в пищу.

Выкопанную морковь сразу освобождают от листьев. Их не обрывают, а аккуратно срезают острым ножом, прихватив самую верхушку плода, но не больше двух миллиметров. Это предохранит урожай от слишком раннего прорастания.

Очищенные корнеплоды перед хранением нужно подсушить в течение дня в каком-нибудь темном месте. Затем плоды перебирают, отбраковывают слишком большие и дефектные.

Перед закладкой на хранение у моркови обрезают ботву

Нюансы и способы хранения

Чтобы сохранить морковь до зимы свежей, необходимо создать ей благоприятные условия. Нельзя закладывать на хранение урожай, поврежденный морозом, т.к. такие корнеплоды не способны устоять перед многочисленными болезнями и быстро пропадут.

В частных домах или на даче чаще всего морковь хранится в погребе или подвале. Оптимальная температура хранения корнеплодов1-2 градуса тепла. Если температура несколько выше, то следует быть готовым я к прорастанию моркови.

Морковь укладывают в ящики и пересыпают песком

Плоды обычно укладывают в деревянные ящики, в которых пересыпают их опилками, песком, глиной или хвойными иголками. Если есть проблема с постоянным гниением урожая, то лучшим способом его сохранности станет жидкая глина. Ее разводят с водой до вязкого однородного состояния. Каждый из плодов необходимо полностью погрузить в глиняную массу и хорошо обсушить.

Есть еще один довольно необычный способ сохранить морковь до весны. Для этого нужны большие эмалированные кастрюли. В них укладывают хорошо просушенные плоды, которые потом накрываются салфеткой. Кастрюли закрываются крышками и опускаются в погреб.

Сборка и хранение моркови достаточно простое дело. Если все делать, как положено, можно добиться хороших результатов и лакомиться полезным овощем весь зимний период.

Уборка моркови с грядки

Каждый уважающий себя садовод в обязательном порядке выращивает на своем участке морковь. Ведь это не просто вкусная овощная культура, но еще очень полезная. Научно доказана польза свежих корнеплодов – они богаты витаминами B1, B2, B6, PP, C и конечно же минеральными солями: фосфор, кобальт, бор, железо, медь и йод. Свежую морковью употребляют в виде лечебного питания при заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы, почек, а также при нарушениях минерального обмена.

Наибольшую пользу человеческому организму приносит морковь, которая выращивалась на своем приусадебном участке. Ведь только в этом случае есть гарантия того, что в процессе ухода не использовались минеральные подкормки. Но недостаточно вырастить морковь – нужно еще правильно собрать урожай и сохранить корнеплоды в свежем виде до весны. Как это правильно сделать, мы поговорим в этой статье. Итак.

Когда собирать урожай моркови

Убирать морковь необходимо в правильные сроки. Перезревшие корнеплоды теряют свои вкусовые качества (размер сердцевины увеличивается, мякоть становится грубой), а недозревшая морковь плохо хранятся. Сроки уборки урожая определяют по внешним и внутренними факторам:

    погодные условия; внешний вид ботвы и корнеплода; срок вегетации выбранного сорта.

Влияние погоды на уборку урожая моркови. Закончить копку овощей желательно до наступления первых осенних заморозков. Дело в том, что подмороженная морковь с большой вероятностью не будет храниться зимой. Она попросту загниет. Приступают к сбору корнеплодов в период снижения температуры воздуха до +4 градусов. В большинстве регионов такая погода устанавливается в середине сентября.

Понять, что время уборки урожая наступало, можно по внешним признакам созревания корнеплодов. Пожелтение нижних листочков свидетельствует о том, что морковь закончила расти и наступал момент для копки урожая. По внешнему виду корнеплодов несложно определить степень зрелости – должны появиться белые ниточки-корешки, а размер должен соответствовать описанию сорта на упаковке.

Сортовая принадлежность. Морковь принято разделяют на раннюю, среднюю и позднеспелую. Оранжевую красавицу ранних сортов выкапывают через 2-3 месяца с момента всходов (примерно в конце июля или в начале августа). Корнеплоды среднеспелых сортов готовы к уборке лишь через 3 месяца (в прохладное лето не ранее, чем через 120 дней). Морковь позднеспелых сортов убирают в последнюю очередь (через 4-5 месяцев после всходов).

Правила уборки урожая с грядки

Чтобы корнеплоды хранились в погребе продолжительное время, нужно правильно собрать урожай с грядки. Уборочные работы начинают в пасмурный или солнечный день, но главное, чтобы воздух был теплый и полностью отсутствовали осадки.

Длинные корнеплоды выкапывают из земли при помощи лопатки или садовых вил. Инструмент аккуратно втыкают в землю рядом с корнеплодами и слегка подкапывают . Затем захватывают за ботву и вынимают морковь с грядки. Уборку короткоплодной моркови осуществляют вручную (при условии, что она растет на легкой и рыхлой почве) – ее попросту выдергивают с грядки за ботву.

Подготовка моркови к хранению

Правильно подготовленные корнеплоды, сохраняют свои вкусовые и товарные качества продолжительное время. Основные этапы:

  • 1 Выкопанную морковь на непродолжительное время (2-3 часа) раскладывают на грядке. Дождитесь момента подсыхания почвы на поверхности корнеплодов и удалите ее легким движением. Помните – нельзя оставлять морковку на солнце слишком долго. Ведь в тепле корнеплоды быстро подвянут и усохнут;
  • 2 Обсохшие и очищенные от земли корнеплоды отделяют от зеленой ботвы. Полностью срезают зелень острым ножом – оставляют не более 1 мм. Место среза обсушивают на ветру один час;
  • 3 Морковь переносят под навес на 15-20 часов. Этого вполне достаточно, чтобы остатки земли и лишняя влага на поверхности подсохла;
  • 4 Проводят сортировку корнеплодов. Отбраковывают надломленную и надрезанную морковь. В обязательном порядке отбраковывают морковки с черными точками и с гнилью.

Условия для хранения урожая

Лишь в благоприятных условиях корнеплоды сохраняют свои вкусовые качества продолжительное время. Необходимо добиться в погребе оптимальной температуры. Наилучший показатель 0..+2 градуса. Влажность воздуха должна колебаться в пределах 90-95 процентов. Несмотря на то, что морковь любит влажный воздух, необходимо организовать вентиляцию в погребе. Ведь во влажной среде повышает риск вспышки грибковых заболеваний и образования гнили. Укладывая овощ на хранение, следует помнить обо всех этих нюансах.

Способы хранения моркови

Замечательно хранится морковь в обычных полиэтиленовых мешках емкостью 40 кг. Обязательно должны быть отверстия для вентиляции, чтобы воздух циркулировал из мешка в погреб. Также подойдут для этой цели сетки для овощей.

Еще один самый распространенный способ – хранение в невысоких ящиках с песком. Слой песка задерживает влагу между корнеплодами, в результате уменьшается риск образования гнили. Берут ящики высотой 20-30 см и укладывают морковь в один слой. Затем засыпают песком с гашеной известью (10 г извести на 1 кг песка) и снова укладывают морковь. Максимум 3 слоя.

При низкой влажности воздуха корнеплоды быстро дрябнут. Поэтому сохранить их в подвале сложно. Для небольшой партии свежих овощей можно провести эксперимент – окунуть морковь в раствор глины. Сначала готовят раствор из глины и воды – размешивают до консистенции сметаны. В болтушку окунают каждый плод по отдельности и тщательно просушивают. Укладывают в ящики и опускают в подвал. Слой глины сохраняет влагу в корнеплодах продолжительное время.

Чтобы наслаждаться свежей морковкой в апреле – мае, можно часть урожая оставить прямо на грядке под зиму. Как правильно сохранить морковь на грядке? Очень просто. Перед осенними заморозками нужно накрыть почву слоем мульчи, а зимой засыпать снегом. Весной мульчу убирают и как только оттает земля, выкапывают морковь из земли. Она должна быть сочной и очень-очень вкусной.

Когда убирать морковь с грядки на хранение

Если уборка моркови была проведена своевременно и использовались надежные способы хранения, то корнеплод может храниться, практически не теряя своих качеств, на протяжении года. Большинство огородников предпочитают выращивать овощ на своем приусадебном участке, чтобы быть уверенным в экологической чистоте продукта.

Определение оптимального срока уборки урожая морковки

Хотя морковь не боится снижения температурного показателя, оставлять корнеплод в земле вплоть до заморозков не стоит. На определение сроков сбора морковки могут оказывать влияние такие факторы:

  • состояние культуры;
  • температурный режим;
  • особенности сорта;
  • цель выращивания.

Каждый сорт имеет свой срок созревания, а затем морковь, которая продолжает находиться в земле, теряет сочность и сладость.

Необходимо учитывать период, когда наступает биологическая спелость. К этому времени морковь должна иметь определенный размер и окрас, в соответствии с сортовыми особенностями. При плохих погодных условиях такая спелость может вовсе не наступить, что часто отмечается у позднеспелых сортов моркови. Необходимо производить сбор моркови по достижению овощем технической спелости. Такое решение вызывает снижение срока хранения и снижает объем урожая.

Температурный показатель, при котором необходимо убрать морковь, как правило, составляет от 3 до 5 градусов. В этот момент корнеплоды прекращают рост, поэтому нет смысла дольше держать морковь в земле. Первые осенние заморозки должны послужить сигналом, когда копать морковь. Садоводы со стажем утверждают, что при выкапывании морковки в теплое время овощ может не выдержать температурного перепада при перемещении в подвальное помещение.

Правила сбора поздней моркови

Эти сорта характеризуются окончанием созревания при постепенном снижении среднесуточной температуры. Их можно держать в земле до холодов.

После снижения среднесуточной температуры в сентябре замедляется рост ботвы, но в то же время аккумулируются микроэлементы в корнеплодах, и морковь созревает.

Овощ накапливает максимальное количество полезных веществ, что способствует увеличению срока лежкости.

Такое требование касается, прежде всего, поздних сортов, вегетация у которых длится больше 110 дней. Уборка моркови может начинаться только со второй половины осени. Однако при снижении температуры до -3 градусов есть вероятность заражения урожая серой гнилью.

Уборка среднеспелых плодов

У среднеспелых корнеплодов спелость наступает в промежуток между 80 и 100 сутками. Эти сорта достаточно сочные, чтобы использоваться для свежих овощных салатов. Такую морковь убирают, начиная с 15 сентября. Более продолжительное нахождение в земле приводит к утрате сочности и уплотнению мякоти.

Время сбора ранней моркови

Время вегетации ранней морковки довольно небольшое — не более 80 дней. Созревание таких сортов приходится на середину лета. Обычно проводят выборочный сбор по мере достижения корнеплодом 1 см в диаметре. Морковь используется в детском питании, для приготовления салатов, подходит для употребления в сыром виде.

Главный недостаток ранних сортов в том, что корнеплоды не подлежат длительному хранению. Если продержать морковь в земле более длительный срок, корнеплоды растрескиваются и утрачивают вкусовые качества.

Выкапывая по мере необходимости корнеплоды из земли, необходимо закапывать образовавшиеся ямки, чтобы те не стали причиной проникновения морковной мухи к рядом находящимся корнеплодам.

Если вся морковь с грядки убирается одновременно, то на ее место можно высадить представителей капустных (кочанный салат, фасоль кустовую, брокколи, кольраби или цветную капусту).

Характерные признаки для начала уборки

Знать сроки вегетации конкретного сорта моркови недостаточно, чтобы точно определить, когда убирать морковь с грядки. Важно осмотреть культуру визуально. Наиболее характерный признак, который свидетельствует о созревании плодов, — пожелтение ботвы, в частности нижней листвы. Если начали менять цвет средние листья, это может означать, что растение болеет либо срок сбора уже упущен.

Еще один явный признак созревшей морковки — образование боковых корешков. Эта особенность указывает образование семян. При наличии таких признаков сбор откладывать не следует.

Правила сбора

Правильно организованная уборка урожая поможет надолго сохранить овощи в надлежащих условиях без потери качества. Следует прекратить поливать грядки за 7 – 15 дней до начала уборки.

Выкапывать корнеплоды лучше в погожий солнечный денек, чтобы плоды не намокли под дождем, а затем лучше хранились. Желательно обратить внимание на лунный календарь — уборку лучше проводить в дни с убывающей луной. Как утверждают огородники, это способствует лучшей лежкости урожая.

Выкапывание и выдергивание плодов

Небольшие плоды можно извлекать из земли, выдергивая за ботву, не используя садовых инструментов. Но корнеплоды удлиненной формы лучше предварительно подкапывать вилами или лопатой. Желательно перед уборкой урожая смочить почву, что упростит процесс вытаскивания корнеплодов из земли. После выдергивания не рекомендуется струшивать налипшую почву, ударяя морковь друг о друга — этим можно нанести повреждения.

Выкопайте корнеплод, осторожным движением проводя нажим на плечико лопаты, так как даже незначительное повреждение корнеплодов может привести к заражению патогенными микроорганизмами и дальнейшему гниению. Подкоп нужно проводить подальше от корнеплода — таким образом, чтобы морковь поднималась вместе с верхним слоем земли.

Обрезка ботвы

Если оставить листья у собранных корнеплодов, ботва постепенно вытягивает соки из моркови. Зелень следует удалить после подсыхания земли, оставшейся на корнеплодах.

Листья лучше обрезать ножом. Срез делается по верхушке, примерно на 2 мм углубляясь в корнеплод, но не рекомендуется обрывать листья руками. Это поможет предохранить урожай от преждевременного прорастания в весеннее время. Если корнеплоды предназначены для получения семян, оставляют по 1,5 – 2 см ботвы.

Просушивание

Очищенные от ботвы корнеплоды раскладываются под навесом в тени для просушивания. На следующий день можно проводить отбор больных и поврежденных овощей.

Целые и здоровые уносят для дальнейшего закладывания в погреб на хранение, а поврежденные корнеплоды желательно использовать в скором времени и не класть вместе с остальным урожаем. Следует выкинуть примороженные экземпляры, так как у них теряется способность противостоять заболеваниям.

Не стоит длительное время оставлять морковь для просушки на открытом воздухе. Это вызовет увядание корнеплодов, снизит сочность и вкусовые характеристики, навредит лежкости.

Закладка в погреб

Полки в погребе, где будет храниться урожай, предварительно обрабатывают раствором медного купороса. Морковь можно поместить в ящики с прокаленным песком. Периодически песок увлажняется для лучшей сохранности плодов. Иногда вместо песка используют древесные опилки хвойных деревьев.

В некоторых деревнях применяют мелование, то есть опускают корнеплоды в раствор мела, а затем сушат. Или просто проводят припудривание корнеплодов сухим порошком мела. Это помогает снизить вероятность проникновения в плоды болезнетворных микроорганизмов.

Известен способ погружения предназначенной для зимнего хранения морковки в раствор из шелухи лука или погружение корнеплодов в жидкую глиняную массу с дальнейшим высушиванием.

Организация хранения

Для обеспечения оптимального температурного режима во время хранения моркови в зимнее время, необходимо поддерживать в подвальном помещении температуру в диапазоне от 0 до +3 градусов. Немаловажное значение имеет отсутствие света и соблюдение влажности воздуха в пределах 90 %, особенно на начальной стадии хранения.

Можно перед закладкой в погреб выдержать урожай при температуре около +12 градусов, а затем провести выборку поврежденных экземпляров для текущих нужд. Только здоровые плоды закладывают на хранение.

Хранить собранный урожай в полиэтиленовых пакетах можно, только тщательно просушив морковь. Корнеплоды плотно укладывают внутри полиэтилена, а затем перевязывают пакет. Для вентилирования можно сделать небольшие надрезы.

При хранении в ящике с песком его предварительно смачивают из расчета на ведро песка 1 литр воды. На дно ящика насыпается двухсантиметровый слой песка, а в него кладутся корнеплоды на некотором расстоянии друг от друга, сверху снова засыпают песок.

Ошибки при уборке и хранении моркови

Подходит к концу летний сезон, практически весь урожай собран и сложен для зимнего хранения в погребах и подвалах. Именно на этапе подготовки корнеплодов к зимнему хранению многие допускают ряд очень серьезных ошибок, и овощи, извлеченные из земли, совсем недолго радуют садовода. В этой статье рассмотрим распространенные ошибки, которые допускают огородники при уборке и хранении моркови.


Хороший урожай моркови — бальзам на сердце огородника

Ошибки на этапе уборки

Хороший урожай моркови — бальзам на сердце огородника. Но нередко бывает, что какая-то часть его теряется из-за ошибок при уборке.

Неправильно выбрано время

Нужно помнить, что морковь необходимо извлечь из земли до наступления первых заморозков. Подмерзшие овощи не будут хорошо храниться. Нельзя выкапывать морковь в дождливую погоду — корнеплоды сильно напитываются влагой. Дайте почве хорошенько просохнуть, а после приступайте к уборке.


При оптимальной влажности почвы морковь легко извлекается

С другой стороны, пересушенная почва — главная причина повреждения плодов. Если дни стоят засушливые, осадки не ожидаются, то вечером накануне уборки морковную грядку нужно слегка полить теплой водой. Почва станет более мягкой и рассыпчатой, что значительно облегчит процесс выкапывания.

Сбор урожая с помощью лопаты

Сначала попробуйте просто вынуть корнеплод, плотно удерживая в руке ботву. Если не получается, то в крайних случаях подкапывают вилами, что существенно снижает механические повреждения.


В крайних случаях морковь подкапывают вилами

Подготовка к хранению

Перед закладкой на хранение овощ должен быть максимально очищен, высушен и охлажден. Извлечённую морковь необходимо разложить на мешковине или полиэтилене в притененном месте для просыхания и охлаждения на пару часов. Солнечные места для просушки выбирать нельзя — овощ должен охладиться, а не нагреться.

За это время нужно полностью удалить ботву (включая точку роста), боковые корешки и налипшие земляные комки. Ботва, не срезанная сразу после выкапывания, вытягивает на себя влагу из самого корнеплода, и он вянет. Боковые корешки все еще продолжают расти, они полны влаги и питательных соков, поэтому становятся отличным местом для поселения спор болезнетворных грибов.


Перед закладкой на хранение овощ должен быть максимально очищен, высушен и охлажден

Мыть или не мыть?

Если количество корнеплодов небольшое, и вы точно сможете хорошо их просушить, тогда смело мойте свой урожай. Но если моркови много, процесс просушивания займет немало времени и наверняка будет не очень качественным. В этом случае мыть не рекомендуется. Достаточно осмотреть вынутый корнеплод, срезать ботву, рукавицей стереть мелкие корешки и удалить земляные комочки. Проделывая всё это, вы обязательно выявите непригодные для длительного хранения экземпляры и рассортируете весь урожай.


Не стоит мыть морковь, если вы не уверены, что сможете её качественно высушить

Укрытие полиэтиленовой пленкой

Недавно выкопанные плоды полны влаги, которая при испарении будет образовывать на полиэтилене конденсат. Морковь, накрытая пленкой, не только не просохнет, а станет еще более влажной. Как результат, мокрая поверхность быстрее поражается различными видами гнили.

Укрытие срезанной ботвой

Удаленная лиственная часть может содержать в себе споры патогенных грибов, которые еще не успели проникнуть в сам плод. Накройте собранный урожай соломой и так оставьте для просыхания. Солома не будет препятствовать испарению лишней влаги из корнеплода.

Сортировка

Морковь, наполненная соком, может быть очень хрупкой, она легко ломается. Извлекая ее из земли, довольно часто мы травмируем овощ. Кроме того, при избыточной влажности почвы она может треснуть по всей длине. Такие плоды непригодны для длительного хранения, пустите их на переработку.


Повреждённые плоды нельзя закладывать на хранение

Если при осмотре были выявлены экземпляры, поражённые морковной мухой, и такие плоды закладываются на хранение вместе со здоровой продукцией, то будьте уверены, через 2-3 недели большая часть моркови будет заражена личинками. Весь урожай гарантированно испортится.

Подготовка хранилища

На стенах подвала или погреба за период предыдущего хранения могут поселиться болезнетворные бактерии и споры грибов, которые при повышении влажности в помещении благополучно разовьются на новом урожае. Стены, стеллажи, ящики и поддоны обязательно нужно продезинфицировать серными шашками или раствором формалина. Стены по возможности обрабатывают известковым раствором. Особое внимание уделяют вентиляции помещения.

В нашем маркете вы можете уже сейчас выбрать семена для посева в новом сезоне, загляните в раздел Семена моркови.

Ошибки при хранении

Перечисляя ошибки при подготовке моркови к закладке на хранение, необходимо сказать и о его методах. У каждой хозяйки он свой — проверенный годами, самый лучший и надёжный. Кто-то держит морковь в теплом погребе в коробах с песком, поддерживая температуру в помещении +10. +15°С. Кто-то закладывает корнеплоды в ящики с влажным песком и хранит при температуре +2. +5°С.


У каждой хозяйки способ хранения свой

Многие дачники предпочитают обрабатывать плоды глиняной или меловой болтушкой. Также морковь, собранную на даче и привезённую в городскую квартиру для хранения, перекладывают в полиэтиленовые мешки и размещают в холодильнике. Некоторые городские хозяйки измельчают свежую морковь на терке и так хранят в морозильных камерах. О сортах с хорошими показателями лёжкости, а также подробнее о способах хранения моркови вы можете прочитать в публикации Как хранить морковь правильно.


Некоторые хозяйки измельчают морковь на терке и замораживают

Любые методы хороши, если они вам подходят, и оспаривать их нет смысла. Однако классические ошибки перечислить все же нужно.

  1. Нельзя использовать для хранения прошлогодний песок, его лучше заменить на новый. Если это невозможно, то целесообразно просушить сыпучий материал жарким летним днем на палящем солнце или в духовом шкафу. В прожаренном песке плоды будут хорошо и безопасно храниться всю зиму.
  2. Не стоит закладывать морковь на хранение, если глиняный или меловой раствор на ней не полностью подсох или часть его осыпалась при транспортировке. Такие плоды нуждаются в повторной обработке.
  3. При хранении в холодильнике на нижней полке необходимо регулярно осматривать и перебирать плоды, удалять те, что начали портиться. Оптимальная температура +2. +4°С.


Пусть ваш урожай хорошо хранится

Придерживаясь основных правил хранения и учитывая чужие ошибки и неудачи, вы сможете отлично сохранить ваш урожай моркови. Дорогие читатели, а как вы храните свои корнеплоды? Поделитесь с нами в комментариях, какие способы наиболее хороши с вашей точки зрения.

Ссылка на основную публикацию