Тыква — одна из самых универсальных овощей, которую можно употреблять практически полностью: от цветов до семян. Это прекрасный источник витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. В этой статье мы рассмотрим, можно ли есть печеную тыкву с кожурой, как кушать тыкву для печени, и кому не стоит ее употреблять.
Можно ли готовить тыкву с кожурой
Кожура тыквы является полезной, так как в ней содержатся витамины и клетчатка. Однако, если вы планируете обжарить мускатную тыкву, лучше всё-таки удалить кожуру, так как она при такой термообработке будет долго размягчаться и спорить с текстурой блюда. Однако, если будете готовить суп или пюре, кожуру снимать не нужно, так как она легко отделяется от мякоти.
Как кушать тыкву для печени
Тыква — прекрасный продукт для печени, так как она обладает очищающими свойствами. Стакан свежевыжатого сока из тыквы, в который не добавляется сахар, помогает очищать печень. Вместо него можно употреблять полкилограмма мякоти тыквы. Ее следует кушать в сыром виде, так как варенная тыква содержит меньше витаминов.
Кому нельзя есть запеченную и печеную тыкву
Хотя тыква является продуктом, полезным для большинства людей, есть категории, для которых употребление этого продукта может быть противопоказанно.
Люди с заболеваниями ЖКТ и камнями в желчном пузыре и почках
Людям с воспалительными заболеваниями ЖКТ и камнями в желчном пузыре и почках не рекомендуется употреблять запеченную тыкву, так как она может ухудшить состояние уже пораженных органов и привести к обострению. Эти люди должны быть особенно осторожны при употреблении любых продуктов.
Маленькие дети и пожилые люди
Маленьким детям и пожилым людям не рекомендуется употреблять запеченную тыкву, так как она тяжело переваривается и может привести к неприятным последствиям, включая диспепсию.
Диабетики
В тыкве содержится сахар, поэтому диабетики должны быть особенно осторожны при употреблении этого продукта. Однако, это не означает, что тыква вредна для них. Для диабетиков лучше использовать маленькие порции и учитывать количество употребляемого сахара во всей диете.
Полезные советы и выводы
Мы рассмотрели, можно ли есть печеную тыкву с кожурой, как кушать тыкву для печени, и кому не стоит ее употреблять. Хотя тыква является продуктом, полезным для большинства людей, нельзя забывать о возможных противопоказаниях. Если у вас есть заболевания ЖКТ, камни в желчном пузыре или вы являетесь диабетиком, обратитесь к врачу для консультации. В целом, тыква — прекрасный и полезный продукт, который можно употреблять во многих формах. Но приготовьте ее правильно!
Какая картошка рассыпчатая белая или красная
Розовая картошка, также известная как красная, является одной из самых полезных сортов. В ней содержится меньше крахмала, чем в других сортах, что делает ее идеальной для жарки до хрустящей корочки. Однако, самое интересное в розовой картошке — это ее природные пигменты — антоцианы, которые придают клубням розовый цвет. Именно благодаря наличию этих пигментов, розовая картошка обладает мощными антиоксидантными свойствами и помогает защищать организм от различных заболеваний. Кроме того, в розовой картошке в большом количестве содержится витамин С, который также имеет полезное воздействие на здоровье. В целом, если нужно выбирать между рассыпчатой белой и красной картошкой, то стоит остановиться на красной и насладиться ее восхитительным вкусом и полезными свойствами.
Какую тыкву брать для пирога
Когда идет речь о выборе тыквы для приготовления пирога, важно обратить внимание на несколько факторов. Одним из главных является зрелость плода. Лучше всего выбирать спелые тыквы, которые не имеют повреждений. Также многие кулинары используют разные сорта мускатной тыквы — это связано с ее сладостью, которая идеально подходит для запекания и приготовления десертов. Еще одним фактором, которым следует руководствоваться — это толщина кожицы. Если она тонкая, то с тыквой будет легче работать в процессе приготовления пирога. Поэтому при выборе необходимо обращать внимание на все эти факторы, чтобы тыква подошла для запекания как лучше.
Как понять что картошка сладкая
Для того, чтобы определить, является ли картошка сладкой, нужно произвести определенные действия. Сначала следует обратить внимание на клубни — если около глазков они мягкие, а сами они похожи на резину и имеют сероватый оттенок, значит, речь идет о мороженной картошке. Однако, если клубни прочные и жесткие, а их цвет насыщенно желтый или розоватый, тогда это знак того, что картошка здоровая и не содержит слишком много сахара. Важно помнить, что при производстве картофеля используются различные химические вещества, которые могут негативно повлиять на здоровье человека. Поэтому, стоит покупать картофель у проверенных поставщиков и тщательно выбирать его перед приготовлением.
Какую тыкву лучше использовать для супа
При выборе тыквы для супа важно учитывать ее тип. Мягкие сорта, такие как мускатная, лучше использовать для приготовления десертов и смузи. Если же нужна тыква для пюре или супа, лучше обратить внимание на твердокорую сорту. Она имеет плотную структуру и более насыщенный вкус, что придаст блюду более густую и насыщенную консистенцию. Если же планируется использовать тыкву в качестве гарнира, лучше выбрать гигантскую сорту. Она имеет более мягкую структуру и более сладкий вкус, что отлично подойдет для приготовления блюд, где тыква играет роль дополнительного элемента. Важно помнить, что правильный выбор тыквы позволит приготовить блюдо, которое будет не только вкусным, но и насыщенным полезными витаминами, минералами и микроэлементами.
Многие любители здорового питания интересуются, можно ли есть печеную тыкву с кожурой. Ответ — да, можно. Кожуру тыквы можно не только есть, но и использовать в кулинарии, например, добавлять ее в салаты или обжаривать на сковороде. Кроме того, кожура богата витаминами и минералами, поэтому она не просто еда, но и полезный продукт. А если говорить о печеной тыкве, то кожура может помочь сохранить в ней влагу и аромат, придавая блюду более насыщенный вкус. Важно помнить, что перед употреблением кожуру нужно тщательно промыть и удалить все грязь и остатки. И тогда печеная тыква с кожурой станет вкусным и здоровым блюдом для вашего рациона.
Независимо от того, как вы называете твёрдый, верхний слой тыквы – корка или кожура – срезать и выбрасывать эту часть оранжевого овоща не нужно. Можно воспринимать такую бережливость частью разумного (ответственного) потребления или гастрономической креативностью, не выбрасывайте их! Тыквенные корки не только питательны, но и способны придать блюдам интересную текстуру, которой не добиться при использовании одной лишь тыквенной мякоти.
О чем расскажем в статье:
Польза тыквенных корок
Корки тыквы содержат витамин A, C, E и В6, калий, марганец, тиамин, фолиевую кислоту, ниацин, железо, магний, фосфор и клетчатку.
Корки богаты бета-каротином, который в организме превращается в витамин А. Этот мощный антиоксидант при регулярном употреблении помогает предохранять кожу от солнечного ультрафиолета.
Тыквенные корки, благодаря содержанию калия, помогают уменьшать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Антиоксиданты (витамин C, витамин E и бета-каротин) в тыквенных корках могут улучшить зрение в долгосрочной перспективе.
Способы кулинарного использования тыквенных корок
Есть много способов включить корки тыквы в свой рацион. Тыквенный суп, салаты с тыквой, тыквенное карри, запечённая и жареная тыква – все эти блюда (и не только) можно готовить с корками, которые также превосходно работают в джемах и варенье. Для салатов лучше всего корки срезать, используя нож для чистки овощей, нарезать тонкой соломкой и добавлять к остальным ингредиентам вместе с мякотью.
Если вы готовите толстокорую крупную тыкву, кожура которой очень твёрдая, предварительно отварите корки примерно 30-40 мин. на среднем огне. Затем используйте их в супах или приправьте растительным маслом, солью и пряностями. Готовьте в разогретой до 200 °С духовке 20 мин. Попробуйте готовить такие корки в сочетании с кожурой моркови и другими овощными остатками.
Сорта тыквы с самыми лучшими для приготовления корками
В принципе корки почти всех видов тыквы съедобны; однако у некоторых сортов они слишком жёсткие и долго размягчаются – получается, что мякоть уже разварилась, а корка ещё не готова. Поэтому мы всё-таки рекомендуем перед приготовлением удалять корки с некоторых сортов и готовить их отдельно, например, превращать в чипсы (как это сделать см. ниже). А есть и несколько сортов тыквы с тонкой коркой, которая готовится так же быстро, как и мякоть. Прекрасно, что именно эти сорта продаются у нас в магазинах.
Тыквы хоккайдо
Эти круглые, маленькие тыковки с ярко-оранжевой (почти красной) коркой считаются одними из самых простых в приготовлении. Корки этого сорта тыквы вкусны и их не нужно срезать, запекая овощи в духовке, превращая в суп или обжаривая тыкву на сковороде. Многие шеф-повара обнаружили, что участие корки при приготовлении делает вкус блюда более насыщенным и интересным.
Тыквы хоккайдо можно использовать практически для всего, в том числе для пюре, салатов и выпечки.
Тыквы хоккайдо
Мускатная тыква
Мускатная тыква популярна и широко доступна. У неё грушевидная форма и бледно-жёлтая кожура, которая легко срезается ножом. Сладкая мякоть светло-оранжевая, которая при долгом хранении теряет сладость и витамины.
Если вы планируете обжарить мускатную тыкву, лучше всё-таки удалить кожуру с тыквы, так как она при такой термообработке будет долго размягчаться. Однако, если будете готовить суп или пюре, кожуру снимать не нужно.
А ещё можно кожуру нарезать полосками, обжарить с растительным маслом и добавлять в тёплые зимние салаты, в карри и тушёные блюда.
Мускатная тыква
Как работать с тыквенными корками
Самый лучший и простой способ приготовления тыквы с коркой – запекание.
Если вы хотите испечь целую тыкву в духовке, лучше всего выбрать мускатную тыкву или хоккайдо. Выбирайте небольшие тыковки до 2 кг – они идеально помещаются на противне.
- Тщательно вымойте тыкву и срежьте верх, формируя съедобную крышку.
- Вы можете оставить семена внутри и удалить их после приготовления или сделать это сейчас.
- Маленьким острым ножом сделайте надрезы в корке.
- Переложите тыкву на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке около 1 ч. или чуть больше – в зависимости от веса и размера.
Целая тыква станет идеальным «контейнером» для ризотто, короткой пасты, рагу с мясом, курицей или просто приготовленного из овощей. Небольшие тыквы можно подавать как порционное блюдо или использовать мякоть, приготовленную в духовке, для ризотто или пасты, а корку нафаршировать. Тыквы небольшого размера отлично пропекаются и становятся мягкими даже снаружи, поэтому их можно съесть полностью – даже с коркой.
Хотите приготовить тыкву, нарезанную ломтиками, не снимая корки? Для этого просто нарежьте мускатную тыкву или хоккайдо не слишком тонко и переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 15-20 мин. Приготовленные ломтики превосходны, особенно если перед приготовлением приправить их смесью из оливкового масла и мёда, морской солью, тимьяном и розмарином.
Готовим тыкву, нарезая её ломтиками и не срезая корок
Приготовьте чипсы из срезанных тыквенных корок в духовке
Если вы запекаете тыкву целиком или целыми ломтиками и хотите корку срезать, снимите её овощечисткой, срезая тонкими длинными кусочками. Переложите их в миску, сбрызните растительным маслом, посолите и поперчите, перемешайте руками. Можете использовать другие специи и пряности, например, тимьян или корицу. Выложите кусочки на противень и запекайте в разогретой до 160 °С духовке (в её нижней части) до хрустящего состояния и золотистой корочки. Переложите чипсы на бумажные полотенца, подавайте тёплыми или остывшими.
Тыквенные чипсы можно приготовить и в дегидраторе. Обильно посыпьте тонкие кусочки свежемолотым чёрным перцем, морской солью и хлопьями сушёного перца чили, перемешайте. Сушите при 60-70 °С минимум 5-6 ч.
Сделайте зажарку из срезанных тыквенных корок на сковороде
Особенно удачной зажарка получается из кожуры мускатной тыквы. Готовится она просто. Тонкие кусочки тыквенной корки обжарьте вместе с луком, морковкой, чесноком, а по желанию – с помидорами. Посолите и поперчите. Добавляйте в супы и похлёбки, рагу и солянки, к мясу и птице вместо гарнира, используйте как начинку пирогов и пирожков. Чтобы зажарка была более ароматная и сладковатая, рекомендуем добавить «волокна» тыквенной мякоти, которые многие обычно срезают и выбрасывают. Это неразумно, поскольку именно в волокнах сконцентрированы тыквенная сладость и аромат.
Приготовьте смузи с использованием срезанных тыквенных корок в блендере
Если для приготовления смузи с тыквой вы используете погружной блендер, большие куски будет сложно измельчить в пюре. Лучше сначала натрите мускатную тыкву, не срезая кожуры, на тёрке, а затем смешайте с сочной грушей и лимонным соком.
Тыква — это полезный и вкусный овощ, который широко используется в кулинарии. Многие задаются вопросом: можно ли есть тыкву с кожурой и готовить блюда с ней? Давайте разберемся!
Можно ли готовить тыкву с кожурой
Кожура тыквы является полностью съедобной и может быть использована в различных блюдах. Особенно это удобно, когда вы готовите толстокорую крупную тыкву, кожура которой очень твёрдая. Перед использованием ее нужно прокипятить, чтобы она стала мягче и удобнее в использовании. После этого вы можете добавить тыквенные корки в супы или использовать их, приправив растительным маслом, солью и пряностями.
Можно ли есть кожуру вареной тыквы
Вы можете есть кожуру вареной тыквы, поэтому при приготовлении некоторых блюд ее можно не срезать. Например, в овощные супы можно добавлять тыквенные кубики вместе с коркой. Это помогает сохранить больше питательных веществ, поскольку большинство из них находится в кожуре и ближайшем слое.
Можно ли есть вареную тыкву с кожурой
Как уже упоминалось, кожура тыквы является съедобной, поэтому вы можете есть вареную тыкву с кожурой. Это помогает сохранить больше питательных веществ, которые находятся внутри овоща. Кроме того, тыквенная кожура имеет отличные защитные свойства, которые могут быть использованы для борьбы с микозами и паразитами, укрепления здоровья и профилактики заболеваний.
Кому нельзя есть запеченную тыкву
Хотя тыква является полезным продуктом, есть категории людей, которым не следует употреблять ее в виде запеченной с кожурой. К ним относятся:
- люди с воспалительными заболеваниями ЖКТ;
- люди с камнями в желчном пузыре и почках;
- маленькие дети и пожилые люди, так как продукт тяжело переваривается;
- люди, страдающие диабетом, в связи с содержанием сахара в тыкве.
Независимо от того, добавляете ли вы кожуру в блюда или нет, помните, что в каждой порции тыквы содержится много питательных веществ, таких как витамины А и С, калий и бета-каротин.
Полезные советы и выводы
- При готовке тыквы с твёрдой кожурой ее нужно предварительно прокипятить, чтобы она стала мягче и удобнее в использовании.
- Кожура тыквы является полностью съедобной и может быть использована в различных блюдах, включая супы.
- Вареную тыкву можно есть с кожурой.
- Помните, что тыква содержит много полезных веществ, и в каждой ее порции много питательных веществ.
- Категории людей, которым не следует употреблять запеченную тыкву с кожурой — это люди с воспалительными заболеваниями ЖКТ, камнями в желчном пузыре и почках, дети и пожилые люди и те, кто страдает диабетом.
Какой овощ чистит печень
Чтобы очистить печень, существует несколько овощей, которые являются незаменимыми помощниками в этом процессе. Белокочанная капуста богата витаминами и помогает выводить токсины, также она укрепляет иммунитет. Морковь также эффективно выводит токсины и очищает печень и кишечник. Клюква, помимо своего приятного вкуса, является кладезью витаминов и источником молодости. Свекла и огурцы также активно участвуют в процессе чистки печени и помогают избавиться от вредных веществ, которые попадают в организм. Правильное питание, включающее эти овощи, поможет поддержать здоровье и очистить печень.
Можно ли вареную тыкву при панкреатите
Врачи не рекомендуют употреблять вареную тыкву при панкреатите и других острых желудочно-кишечных заболеваниях. Это объясняется тем, что продукт может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка и печени, что усложнит лечение заболевания. Кроме того, тыква может оказывать желчегонный эффект, что может негативно сказаться на функции печени и желчевыводящих путей. Если желание употребить тыкву все же присутствует, то рекомендуется заранее проконсультироваться с врачом и узнать о допустимых дозировках и сроках употребления. Важно также помнить, что при панкреатите и других желудочно-кишечных заболеваниях следует придерживаться лечебной диеты и исключать из рациона продукты, которые могут ухудшить состояние здоровья.
Когда собирают тыкву в Подмосковье
В это время фермеры выделяют свою машинерию для сбора и транспортировки тыквы, чтобы максимально эффективно собрать урожай. Каждую тыкву резко отрезают и бережно укладывают в ящики для дальнейшей транспортировки. Главным потребителем являются сельскохозяйственные рынки Москвы и окрестностей, а также супермаркеты. Также многие люди приезжают за покупками к фермерам напрямую. Не менее популярны тыквенные фестивали, где можно приобрести урожай и насладиться различными блюдами из тыквы. Тыква — это ценный иникальный продукт, который не только вкусен, но и имеет множество полезных свойств для здоровья. Поэтому сбор тыквы в Подмосковье является важным событием для местных фермеров и потребителей.
Кому нельзя кушать Вареную тыкву
Тыква — это очень полезный и питательный продукт. Тем не менее, есть группы людей, которым лучше воздержаться от употребления вареной тыквы. Например, при обострениях заболеваний ЖКТ, таких как острый гастрит, колит, язвенная болезнь и панкреатит. Также важно избегать употребления тыквы при отравлениях. Такие люди могут испытывать дополнительные проблемы со своим здоровьем. Однако, если у вас нет подобных проблем, то вам не стоит переживать и можете употреблять тыкву с удовольствием, потому что она богата витаминами, антиоксидантами и микроэлементами, которые благотворно влияют на здоровье и настроение.
Тыква — это один из самых популярных овощей, которые используют при приготовлении различных блюд. Интересный вопрос, можно ли есть запеченную тыкву с кожурой? Ответ прост — да. Ведь кожура тыквы, в отличие от, например, картофеля, также является съедобной. Более того, в ней содержится множество полезных веществ, таких как витамины, минералы, клетчатка. Главное при выборе тыквы с кожурой — это ее качество и чистота. Если поверхность тыквы была обработана химическими веществами или пострадала от заболеваний, то лучше все-таки удалить кожуру. Запеченная тыква с кожурой вкусна и полезна для организма, поэтому не стоит опасаться ее использовать в кулинарии.
— У тыквы съедобно все, даже ее “дубовая” кожура. Кожура многих плодов — крепкая стена, мешающая насекомым и грибкам разрушить их. Тыквенная кожура имеет отличные защитные свойства, их можно использовать и для укрепления здоровья, например для борьбы с микозами и паразитами.
- Можно ли есть печеную тыкву с кожурой?
- Можно ли заморозить тыкву в морозилке?
- Можно ли есть на ночь тыкву?
- Как тыква влияет на давление?
Можно ли есть печеную тыкву с кожурой?
— У тыквы съедобно все, даже ее “дубовая” кожура. Кожура многих плодов — крепкая стена, мешающая насекомым и грибкам разрушить их. Тыквенная кожура имеет отличные защитные свойства, их можно использовать и для укрепления здоровья, например для борьбы с микозами и паразитами.
Когда тыква становится ядовитой?
Тыква койота, или вонючая тыква, – многолетней растение. Оно съедобно только в варёном виде и пока плод ещё не созрел. Затем тыква становится ядовитой.
Можно ли использовать тыквенные семечки с кожурой?
Кожура семечек тыквы не опасна, в ней много клетчатки. Есть её можно в любом виде, в том числе в перемолотом, но при нарушениях в ЖКТ рекомендовано исключить употребление семян вместе с кожурой. Часто они вызывают боль и диарею, когда их употребляют в большом количестве.
Какие болезни лечит тыква?
Тыква поможет при атеросклерозе и подагре, простатите и гипертонии, болезнях почек и печени, при кожных заболеваниях, при артритах и анемиях, кашле и ОРВИ, укрепит сосуды и оздоровит сердце. Тыква необходима при отеках – сердечных и почечных.
Почему нельзя часто есть тыкву?
Здоровому человеку тыква навредить не способна. Разве что из-за слишком частого употребления могут появиться вздутие и проблемы со стулом. Но это же можно сказать и практически обо всех овощах. Бывает, что неумеренное употребление тыквы приводит к ложной каротиновой желтухе (кожа желтеет из-за каротина в тыкве).
Когда есть тыкву утром или вечером?
Тыквенная мякоть придает коже дополнительную эластичность и упругость. В тыкве много каротина, поэтому ее рекомендуют для профилактики нарушения зрения, этот овощ улучшает работу сердца и почек, добавила врач. Тыкву можно есть в сыром или вареном виде желательно в первой половине дня.
Чем опасен тыква?
Здоровому человеку тыква навредить не способна. Разве что из-за слишком частого употребления могут появиться вздутие и проблемы со стулом. Но это же можно сказать и практически обо всех овощах. Бывает, что неумеренное употребление тыквы приводит к ложной каротиновой желтухе (кожа желтеет из-за каротина в тыкве).
Можно ли заморозить тыкву в морозилке?
Тыкву следует хранить в морозильной камере не больше 12 месяцев. Температура должна быть не выше -18°С (ниже – можно). Повторно замораживать не стоит. Предварительно размораживать тыкву совсем не обязательно, однако время тепловой обработки блюда может немного увеличиться.
Можно ли заморозить тертую тыкву?
Заморозить тыкву можно кубиками, натереть на терке или запечь в духовке и заморозить пюре. 1 способ. Замораживаем пюре. Тыкву разрезаем сначала пополам, а потом на ломтики по 3 см толщиной.
Какие болезни лечат тыквенные семечки?
Семена тыквы — мощное природное мочегонное средство, которое помогает очистить почки, излечиться от цистита и холецистита, а также предотвратить развитие мочекаменной болезни. Кроме того, тыквенные семечки можно и нужно употреблять при нарушениях мочеиспускательной функции и проблемах с мочевым пузырем.
Что будет с организмом если каждый день есть тыквенные семечки?
Ежедневное употребление тыквенных семечек улучшит настроение, укрепит иммунитет, уменьшит отёчность, нормализует давление, улучшит состояние кожи, волос и ногтей, нормализует сахар, снизит риск онкологии, нейтрализует кишечных паразитов и уменьшит тошноту.
Что будет если есть семечки с кожурой?
В худшем — начнёт забиваться в аппендиксе, засоряя его. — Кожура — это то, что плохо переваривается. Грубо говоря, кожура может закупорить выход из червеобразного отростка кишечника. Сложно сказать наверняка, что кожура семечек на 100% может стать причиной аппендицита.
Чем не полезна тыква?
— У диабетиков тыква может повысить уровень сахара в крови, — говорит Ирина Торопыгина. — Сырую тыкву не стоит есть людям с воспалительными заболеваниями ЖКТ и камнями в желчном пузыре и почках, поскольку у тыквы есть желчегонное действие и она может спровоцировать движение камней.
Что чистит тыква?
Также тыква — прекрасный источник витаминов группы В, РР, Е, С, К, антиоксидантов, микроэлементов, железа, магния, калия, фосфора и клетчатки. Она снижает последствия окислительного стресса, восстанавливает активность детоксикационных ферментов.
Можно ли есть на ночь тыкву?
С оглядкой на калорийность на ужин можно позволить себе также кабачки, тыкву, баклажаны, картофель, морковь и свеклу – разумеется, без масла и не в жареном виде.
Можно ли готовить тыкву с кожурой?
Если вы готовите толстокорую крупную тыкву, кожура которой очень твёрдая, предварительно отварите корки примерно 30-40 мин. на среднем огне. Затем используйте их в супах или приправьте растительным маслом, солью и пряностями.
Что будет если есть печеную тыкву каждый день?
Тыква мягко очищает организм, выводит лишнюю влагу, помогает улучшить пищеварение. Ее регулярное потребление поддерживает здоровье глаз и снижает риски возникновения серьезных заболеваний, включая рак. Кальций и магний в тыкве укрепляют сердце и снижают давление. А витамин K улучшает качество крови.
В каком виде нужно есть тыкву?
Тыкву можно есть и в сыром виде, но чаще ее едят уже термически обработанной. И хотя витамины при термической обработке частично разрушаются, зато организму такую тыкву проще переварить.
В каком виде можно кушать тыкву?
Мякоть тыквы можно есть и в сыром виде, но не всем и не в больших количествах. Так, врачи не рекомендуют употреблять сырую тыкву людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, камнями в почках и желчном пузыре, а также диабетикам.
Какая самая полезная тыква?
Мускатная тыква – самая вкусная полезная! На 90% тыква состоит из воды. Ярко-оранжевая мякоть тыквы содержит органические соединения фенолы и флавоноиды, а также бета-каротин, который преобразуется в витамин А в нашем организме.
Как тыква влияет на печень?
Сок и мякоть растения полезны при заболеваниях печени. Употребление тыквы в пищу помогает восстановить нарушение метаболизма клеток печени, восстанавливая их структуру (клеточных мембран).
Что хорошо сочетается с тыквой?
Тыква хорошо сочетается с творогом, морковью, яблоком, чесноком, пикантными сырами. Вес тыквы может варьировать от 2 до 9 килограммов.
Можно ли при панкреатите есть тыкву?
Диеты при панкреатите включают в себя такой овощ как тыкву, которая употребляется в любом виде. Она является поставщиком полезных витаминов и минералов, оказывающих благоприятное воздействие на организм в целом.
Как тыква влияет на кровь?
Кроме того, тыква улучшает свертываемость крови, а это снижает риск образования тромбов. В тыкве содержится, без преувеличения, настоящий кладезь различных витаминов, которые способствуют сопротивляемости организма внешним раздражителям. Среди них – витамины группы В, С, РР, а также редкие К и Т.
Как тыква влияет на давление?
«Тыквенные семечки являются концентрированным источником питательных веществ, важных для контроля артериального давления, таких как магний, калий, аргинин – аминокислота, необходимая для производства оксида азота, который расслабляет кровеносные сосуды и снижает артериальное давление», – сообщили исследователи.
Что будет если есть вареную тыкву?
Вареная тыква снижает риск возникновения заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, помогает восстанавливать нормальное состояние организма при нефрите и пилоенефрите, болезнях печени, воспалениях мочевого пузыря, атеросклерозе, при бессоннице и неврозах.
Как тыква влияет на зрение?
Все эти вещества крайне полезны для здоровья глаз — они необходимы для нормального функционирования зрительной системы, поддерживают сетчатку глаз в хорошем состоянии и защищают ее от дегенерации, а еще снижают риск развития катаракты. Другими словами, чем больше тыквы мы едим, тем лучше видим.
Нужно ли снимать кожуру с тыквы?
Независимо от того, как вы называете твёрдый, верхний слой тыквы – корка или кожура – срезать и выбрасывать эту часть оранжевого овоща не нужно. Можно воспринимать такую бережливость частью разумного (ответственного) потребления или гастрономической креативностью, не выбрасывайте их!
Как хранить тыкву чтобы она не испортилась?
Самое лучшее место — погреб. Там соблюдаются все условия хранения тыквы: сухость (влажность в пределах 60–70%), темнота, прохладная температура (5–10 °С) и регулярный приток свежего воздуха. Если какое?то из условий не соблюдено, плоды начнут портиться быстрее.
Сколько можно хранить тыкву в холодильнике?
При температуре 6–8 градусов и относительной влажности 60–70% целую тыкву можно хранить от четырех месяцев до года, и она не потеряет питательных свойств. Разрезанную тыкву нужно хранить в холодильнике, использовать ее рекомендуется в течение недели.
Тыква считается одним из самых питательных овощей на земле. Она содержит множество витаминов и минералов, помогающих нашему организму функционировать исправно. Однако не так давно стали появляться голоса, советующие варить тыкву целиком, включая ее кожуру.
По мнению некоторых экспертов, это может быть полезно для организма, так как кожура содержит большое количество питательных веществ. Так, например, в кожуре тыквы содержится значительное количество клетчатки, которая помогает улучшить работу пищеварительной системы. Кроме того, наполненные кожурой кусочки тыквы должны быть более насыщенными витаминами и минералами.
Но как правильно готовить тыкву целиком? Многие боятся, что кожура может быть несъедобной и ощущаться во рту как прочная пленка. Однако, это не так, если приготовление будет проведено правильно. Существуют различные способы готовки целой тыквы, включая запекание в духовке или готовку на пару. Важно также помнить, что тыкву необходимо тщательно промыть и очистить перед готовкой.
Варить тыкву целиком — это интересный эксперимент, который стоит попробовать любителям здорового питания.
В любом случае, тыква остается полезным продуктом, даже если вы предпочитаете складывать в корзину только ее мякоть. Так или иначе, эксперимент с приготовлением тыквы целиком может быть источником удовольствия и новых ощущений в кулинарии.
Тыква с кожурой: варить или нет?
Тыква – один из самых популярных овощей осени. И конечно же, вопрос о том, нужно ли варить тыкву с кожурой – очень актуальный. Многие люди, кто готовит тыкву, обычно выбрасывают кожуру. Однако, как оказалось, это не всегда нужно.
- Варить тыкву с кожурой – вовсе не вредно, и даже наоборот, предоставляет множество полезных элементов.
- В кожуре тыквы содержатся большие количества витаминов, минералов и волокон, которые полезны для здоровья.
- К тому же, если вы будете варить тыкву с кожурой, то сможете сохранить все ее полезные вещества, которые обычно теряются при выбрасывании кожуры.
Конечно, перед тем, как варить тыкву с кожурой, нужно тщательно ее вымыть и отрезать непригодные к употреблению части.
- Сохранение всего полезного содержимого овоща
- Экономия времени на чистку и нарезку
- Повышение насыщенности блюда витаминами и минералами
- Неприятный вкус, если кожура не была заботливо очищена
- Необходимость резать ткань конопли и целлофановые мешки, если тыквы куплены в магазине (чтобы избежать прогнивания для длительного хранения)
- Выглядит не настолько презентабельно, как обычная тыква
Таким образом, варить тыкву с кожурой – это полезно, но лучше всего довериться собственному вкусу, здравому смыслу и состоянию овоща.
Преимущества варки тыквы с кожурой
Повышение питательности. Тыква содержит много полезных веществ, в том числе витаминов, минералов и антиоксидантов. Большая часть этих веществ находится в кожуре тыквы, которую мы часто выбрасываем.
Сохранение текстуры. Варка тыквы без кожуры может привести к ее размягчению и потере текстуры, а вместе с кожурой тыква сохранит свои форму и станет более плотной.
Уменьшение отходов. Варка тыквы с кожурой помогает сократить количество отходов, что экологически более эффективно и поможет сэкономить деньги на покупке новых продуктов.
Сокращение времени приготовления. Удаление кожуры тыквы может занять некоторое время, а варка с кожурой позволяет сократить время приготовления и получить более быстрый и простой способ приготовления блюда.
Возможность экспериментировать. Варка тыквы с кожурой дает возможность экспериментировать с новыми вкусами, ароматами и смесями, которые могут преобразить традиционные блюда.
- Выводы:
- Варить тыкву с кожурой — полезно для здоровья.
- Сохранение кожуры позволяет снизить количество отходов и сократить время приготовления.
- Это открывает возможности для экспериментов с новыми вкусовыми сочетаниями.
Как правильно готовить тыкву с кожурой?
Тыква с кожурой — это натуральный и полезный продукт, который можно использовать для приготовления множества блюд. Однако, чтобы правильно приготовить тыкву с кожурой, нужно знать несколько простых правил.
- Очистите тыкву от семян и мякоти. Семена можно использовать для приготовления снеков или добавления в салаты, а мякоть для приготовления пюре.
- Вымойте тыкву и обсушите ее. Никогда не следует готовить тыкву с грязной кожурой.
- Нарежьте тыкву на куски или ломтики. В зависимости от рецепта можно нарезать тыкву кубиками, полосками или кольцами.
- Добавьте специи и приправы по вкусу. Тыква отлично сочетается с имбирем, корицей, куркумой, мускатным орехом и другими специями.
- Приготовьте тыкву в духовке, на сковороде или на гриле. Выбор метода зависит от рецепта и ваших личных предпочтений.
Правильно приготовленная тыква с кожурой можно использовать для приготовления супов, пирогов, каши и других блюд. Пробуйте новые рецепты и наслаждайтесь вкусом!
С кожурой фруктов и овощей есть одна небольшая загвоздка. С одной стороны, Роспотребнадзор то и дело рекомендует счищать с них кожуру (с покупных точно), чтобы избавиться от пестицидов. С другой стороны, в кожуре содержатся важные вещества. И диетологи не советуют ее срезать. Для большей пользы. Находятся, правда, и те, кто говорит, что киви тоже лучше есть с кожурой. Якобы это вообще самое ценное, что есть на свете. Но мы же не садисты. Не станем заставлять вас есть киви целиком. Так мы и кокосы грызть начнем. Поэтому мы попросили врачей назвать те продукты, что с кожурой только полезнее, съедая которые вам не придется страдать. Только не забудьте их хорошенько вымыть!
Огурцы
С огурцов кожуру часто срезают, потому что она горчит, слишком твердая, чересчур пупырчатая — да много поводов можно придумать. Но в зеленых шкурках содержится большое количество клетчатки, благодаря которой огурец переваривается два часа — столько же, сколько и курица. И это дает длительное насыщение. А без шкурки огурец пролетает наш пищеварительный тракт за 20 минут.
— Если есть с кожурой, то это и клетчатка, и витамины группы В, которые нейтрализуют сахар, и полезные микроэлементы, предотвращающие накопление холестерина и улучшающие работу сердечной мышцы, — объясняет врач-диетолог Ирина Торопыгина. — Содержащийся в кожуре огурцов калий насыщает ткани организма водой и снимает отечность, соли улучшают обмен веществ в организме. Йод, который тоже есть в составе огурцов, положительно влияет на щитовидную железу.
Ирина Торопыгина — врач-диетолог, специалист по функциональному интегративному питанию, специалист по ДНК-тестированию.
Кожура огурца также богата питательными веществами и бета-каротином. Благодаря всему перечисленному комплексу вы поможете себе предотвратить появление тромбов, запоры, улучшите здоровье костей и зрение.
Правда, об огуречных противопоказаниях тоже забывать не стоит. С огурцами лучше быть аккуратнее пациентам с повышенной кислотностью желудка, болезнями ЖКТ и почек, а если у вас гастрит, хронические болезни ЖКТ, а то и язва желудка, об огурцах лучше не думать вовсе.
Помидоры
Если посмотреть на нутриентный состав томатов, можно обнаружить в нем множество полезных веществ и витаминов. Например, в помидорах есть витамин В. Он нужен для нормального роста тканей. И витамин С — в одном качественном помидоре среднего размера может содержаться до трети суточной нормы этого витамина. А в кожуре есть флавоноид нарингенин, способный уменьшать воспаления и снижать риск рака предстательной железы. Но диетологи любят томаты не только за это.
— Главное вещество в помидорах — ликопин. Это мощный антиоксидант, снижающий в том числе риск раковых и сердечных заболеваний. Больше всего его содержится в кожуре томатов. И чем краснее ягода, тем больше в ней концентрация ликопина, — говорит Ирина Торопыгина. — Кроме того, помидоры снижают уровень плохого холестерина, повышают эластичность стенок артерий и эффективны в профилактике раковых заболеваний.
Что полезного есть в помидорах
Инфографика: Виталий Калистратов / Городские порталы
Правда, если вам попался неспелый помидор, дайте ему дозреть. Потому что в кожуре неспелых томатов может содержаться опасный соланин.
На помидоры бывает индивидуальная непереносимость, но встречается она крайне редко.
Виноград
Кожура винограда может красть его сладость. Особенно это касается винограда зеленого. Поэтому многие часто счищают ее, чтобы насладиться сочным вкусом винограда. Это действие тоже лишнее.
— Зеленый виноград несет сильный энергетический комплекс, который особенно укрепляет внутреннюю систему человека и дает организму способность лучше усваивать все остальные продукты, — говорит нутрициолог Инна Зорина. — Зеленый цвет — цвет спокойствия. При приеме в пищу таких продуктов у человека восстанавливаются нервная система и сердечный ритм, уменьшается тревожное состояние, очищаются сосуды, приходит в норму кровяное давление.
Инна Зорина — диетолог-нутрициолог, тренер по коррекции веса, специалист по здоровому питанию.
К тому же кожица винограда содержит самую высокую концентрацию антиоксидантов по сравнению с остальными фруктами. А еще в виноградной шкурке есть соединение ресвератрол — оно действует как природный антибиотик.
Что до противопоказаний, то виноград не рекомендуют есть при синдроме раздраженного кишечника и сахарном диабете. Ну и аллергические проявления с непереносимостью фруктозы никто не отменял.
Баклажаны
Баклажан — это низкокалорийный продукт, богатый витаминами группы В, витаминами С, РР и каротином. Также в нем есть необходимые организму минеральные вещества, например калий, железо, кальций, магний, натрий и фосфор.
Вот только мякоть баклажана содержит 92% воды, а все его полезные вещества находятся именно в кожуре. Кстати, за ее фиолетовый цвет отвечают растительные гликозиды антоцианы — их в баклажанах полным-полно. Они снижают уровень холестерина, препятствуют развитию воспаления в организме и работают как антисептики. Один из самых известных антоцианов — насунин. Он защищает организм от окислительного стресса и повреждения клеток. Больше всего его содержится опять же в кожуре баклажана. Поэтому чистить их диетологи не рекомендуют.
Чем полезны баклажаны
Инфографика: Виталий Калистратов / Городские порталы
Также кожура может многое рассказать о самом баклажане. Если на ней есть морщинки, это говорит о том, что овощ «стар» и будет сильно горчить. Молодые баклажаны лучше выбирать еще и потому, что в перезрелых слишком много соланина.
— Баклажан склонен аккумулировать соланин в процессе роста: чем старше баклажан, тем больше яда содержит его кожица, — говорит врач-диетолог Ирина Бородина. — Если в баклажане соланина слишком много, это может спровоцировать проблемы с желудком и раздражение пищевода. Поэтому при приготовлении кожицу лучше снимать.
Ирина Бородина — врач-диетолог Центра общественного здоровья и медицинской профилактики, кандидат наук, терапевт первой категории.
Тыква
У тыквы, как и у баклажана, почти все питательные вещества содержатся в кожуре. Причем многие из них сохраняются и после термической обработки.
— Тыква — прекрасный источник витаминов группы В, РР, Е, С, К, антиоксидантов, микроэлементов, железа, магния, калия, фосфора и клетчатки, — говорит Ирина Бородина. — Она снижает последствия окислительного стресса, восстанавливает активность детоксикационных ферментов. Кроме того, тыквенные масла содержат полинасыщенные жирные кислоты и микроэлементы, богаты цинком, обладают желчегонным действием, способствуют выведению продуктов метаболизма из печени и нормализуют липидный обмен. Тем самым помогают печени справляться со своей основной функцией — детоксикационной.
Фактчекинг – проверка фактических данных в тексте для установления их достоверности и корректности, вычленение и исправление или удаление сомнительной информации из материала.
В разгаре сезон кабачков и тыкв. Тыквы нередко используют как элемент оформления интерьера. Однако этот овощ (сложно согласиться с тем, что тыква — ягода) не только красив, но и полезен.
Нутрициолог Ольга Баян рассказала о свойствах тыквы и ответила на популярные вопросы.
Из истории тыквы
Тыква — одно из растений, которое человек одомашнил в глубокой древности, еще до кукурузы, ориентировочно это произошло в период VII—V тысячелетия до нашей эры. Ее родиной принято считать северо-восток Мексики и юг современных Штатов. Однако на сегодняшний день тыква распространена повсюду, за исключением Антарктиды.
Существуют две версии того, как тыква оказалась в нашей стране, а именно она была завезена:
- купцами из Персии, торговавшими своими товарами с Астраханью, Дербентом и прочими городами;
- московскими купцами, завязавшими торговые отношения с коллегами из Западной Европы.
Единственное, в чем сходятся ученые, — это предполагаемое время появления тыквы на территории России — XVI век.
Разновидности тыквы
Тыкву выращивают с различными целями: это употребление в пищу, в том числе в качестве детского и диетического питания, и декор, и рекреация.
Тыквенная культура представлена почти сотней видов, но основными считают:
- столовую обыкновенную (имеет вкусные семечки, подходит для приготовления супов и пюре);
- кормовую крупноплодную (долго хранится, подходит для запекания и приготовления овощного рагу);
- мускатную (самая вкусная, ароматная и сладкая, идеальный десерт).
Кабачки, цукини и патиссоны тоже относятся к разновидностям тыквы.
Калорийность и БЖУ тыквы
В 100 граммах сырой тыквы содержится 28 ккал, а также:
Основная масса мякоти тыквы состоит из воды, также в ней есть клетчатка.
Тыква — это низкокалорийный продукт, который подходит тем, кто следит за своим весом и считает количество употребленных калорий.
Однако нужно учитывать, что при готовке калорийность продукта может увеличиться за счет других ингредиентов.
Полезные свойства тыквы
За совсем небольшие деньги можно получить целый кладезь витаминов и микроэлементов в виде тыквы.
Тыкву можно включать в свой рацион для профилактики заболеваний сердца, улучшения состояния кожи, суставов, зрения, для укрепления иммунитета. Тыква — источник важных для организма витаминов А, С, Е, а также группы B. Продукт богат магнием, калием, марганцем, цинком и другими микроэлементами.
Предотвращение заболеваний сердца
Уменьшению риска заболеваний сердечно-сосудистой системы, в том числе снижению холестерина и профилактике гипертензии, атеросклероза, инфарктов и инсультов, способствует содержание в тыкве калия, полиненасыщенных жирных кислот и антиоксидантов.
Большое количество калия в тыкве способствует улучшению работы сердечной мышцы, поддерживает нормальный уровень кровяного давления. Антиоксиданты снижают общий оксидативный стресс, замедляют процессы старения клеток.
Укрепление иммунитета
Употребление тыквы способствует сопротивляемости инфекциям, уменьшению воспалительных процессов и запуску работы макрофагов, а также заживлению поврежденных органов и тканей благодаря активной работе витамина С.
Витамины С и Е работают на укрепление иммунитета, борются с имеющимися воспалениями. А содержащийся в составе тыквы бета-каротин положительно сказывается на состоянии кожи, укрепляет зрение, поддерживает иммунитет.
Антиоксиданты (витамины А, С, Е, каротиноиды) защищают также от воздействия УФ-лучей и свободных радикалов, избыток которых вызывает окислительный стресс, провоцирует преждевременное старение и даже онкологические заболевания (рак молочной железы и органов ЖКТ).
Поддержание женского здоровья
Женщин в период беременности тыква способна защитить от проявлений токсикоза и анемии.
Тыква поддерживает не только здоровье, но также молодость и красоту кожи, волос, ногтей. Этому способствуют:
- витамин Е;
- железо;
- фолиевая кислота.
Поддержание мужского здоровья
Масло тыквы эффективно при урологических заболеваниях, в том числе при доброкачественной гиперплазии предстательной железы и простатите. Благодаря снятию воспаления, отека и болевого синдрома нормализуется мочеиспускание.
Защита зрения
Лютеин, зеаксантин и ретинол снижают риск катаракты и защищают от дегенеративно-дистрофических, возрастных процессов в сетчатке глаза.
Снижение веса
Тыква богата клетчаткой. Большое количество воды и достаточно низкая калорийность помогают обеспечить чувство сытости на долгое время. Поэтому тыква применима для диетического питания, за исключением мускатных сортов.
Кроме того, употребление тыквы способствует улучшению работы нервной системы и головного мозга, нормализации сна и психического здоровья, улучшает настроение, что тоже немаловажно для худеющих.
Вред тыквы
Здоровым людям тыква вреда не нанесет. Единственное, что может случиться, — это окрашивание кожи и склер глаз в желтоватый оттенок при частом употреблении. Но есть заболевания, при которых употребять тыкву нужно с осторожностью.
Заболевания желудочно-кишечного тракта
В период обострения таких заболеваний не стоит есть тыкву в сыром виде.
Людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, не рекомендуется употреблять сырую тыкву, но можно есть ее в вареном, тушеном и запеченном виде.
Желчнокаменная болезнь
При желчнокаменной болезни не стоит есть много тыквы. В противном случае может начаться движение камней и возникнут болевые ощущения из-за желчегонных свойств тыквы.
Пожилой и детский возраст, беременность
У детей, пожилых людей и беременных женщин тыква может спровоцировать расстройство желудка. Поэтому им нежелательно есть много тыквы. В сыром виде им ее тоже лучше не употреблять.
При этом готовая тыква считается гипоаллергенным продуктом, который можно включать даже в рацион грудничков.
Способы употребления тыквы
Тыкву можно использовать в различных вариациях.
Сырая тыква
Если самостоятельно в сыром виде тыква для вас непривлекательна, можно использовать ее в салате.
Тыквенный сок
Этот способ употребления должен понравиться поттероманам. Стоит иметь в виду, что покупной тыквенный сок часто содержит сахар и вкусо-ароматические добавки. Свежевыжатый тыквенный сок имеет довольно специфический вкус. Зато сырой — настоящий концентрат витаминов и микроэлементов.
Сушеная тыква
Как папайя или дыня, только тыква. Важно помнить, что сушеная тыква содержит много сахаров и не подойдет тем, кто хочет похудеть или имеет заболевания с соответствующими противопоказаниями (ожирение, сахарный диабет).
Вареная и запеченная тыква
Вареная тыква вкусна с рисовой и пшенной кашами. Также из нее готовят супы-пюре.
Запекать овощ можно как самостоятельно, так и в составе рагу.
Семечки
В ход идут и тыквенные семечки. Они богаты различными микроэлементами, в частности, цинком, незаменимым для:
- костной ткани;
- суставов;
- ногтей;
- волос;
- кожи.
Семечки способны уменьшить воспаление при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Но не забывайте, что они довольно калорийны.
Тыква в косметологии
Большое количество антиоксидантов и других полезных веществ делает тыкву компонентом множества масок для лица.
Омолаживающая маска
В состав маски входит отваренная в молоке мякоть тыквы, молоко, мед и яичный желток. Все компоненты смешиваются, маска наносится на лицо и через 15-20 минут смывается. Маска освежает и подтягивает увядающую кожу, насыщает ее влагой.
Маска для сужения пор
Для этой маски нужны всего два компонента: тертая сырая тыква и яичный белок. Смесь нужно нанести на лицо, через 15 минут смыть.
При регулярном применении маска поможет уменьшить жирный блеск, сузить поры и увлажнить кожу.
Рецепты вкусных блюд из тыквы
Тыква хорошо сочетается как с мясом и рыбой, так и с крупами, другими овощами. Ее можно добавлять в десерты.
Суп-пюре из тыквы
некрупная тыква — 1 шт.;
куриный бульон — 1 стакан;
чеснок — 2 зубчика;
сливочное масло — 10 г;
сливки жирностью 20% — 50 мл;
специи по вкусу.
Разрезать тыкву на несколько долек.
Мелко порезать лук.
Распределить по мякоти тыквы лук, чеснок, приправы.
Добавить порезанное кусочками сливочное масло.
Завернуть тыкву в фольгу, разогреть духовку до 180 градусов.
Запекать тыкву 30-40 минут (в зависимости от мощности духовки).
Вынуть тыкву, соскоблить запеченную мякоть с кожуры.
Измельчить мякоть блендером.
Добавить к мякоти бульон и сливки, снова тщательно перемешать с помощью блендера.
Загрузка...