Когда сеять Бамию в открытый грунт?

Как и многим огородникам, мне всегда интересно испытать что-нибудь из новинок — а вдруг новая культура или сорт окажутся достойными и «приживутся» в нашей семье? Однажды мой пытливый взгляд упал на бамию, и я решила непременно познакомиться с этой загадочной культурой поближе. В первый сезон я высадила всего два кустика и получила крошечный урожай. Он не позволил мне в полной мере насладиться этой культурой, однако дал возможность узнать, что окра, как еще называют бамию, имеет очень приятный вкус и стоит того, чтобы выращивать ее в большем объеме.

Секреты выращивания бамии

После этого я решила посадить бамию в значительном количестве, но, как оказалось, было настоящим везением, что в первый год этот овощ не доставил мне никаких проблем. В дальнейшем я не могла получить урожай бамии несколько лет подряд. И лишь на третий сезон мне удалось снова ощутить приятный маслянистый вкус стручков этого необычного растения. В этой статье мне хотелось бы разобрать все проблемы, связанные с выращиванием окры, чтобы дать возможность огородникам уже в первый сезон получить значительный урожай.

Сложности рассадного возраста

Основная проблема бамии на стадии сеянца – чрезмерная склонность к вытягиванию. Ростки окры буквально появляются из земли уже в переросшем состоянии — 6, а то и 10 сантиметров длиной. В дальнейшем это приводит к тому, что сеянцы искривляются, полегают и перекручиваются между собой, усложняя пикировку. Чтобы этого избежать, емкости с посевами изначально держат на южном окне, либо придвигают на минимальное расстояние к фитолампе.

Многие источники отмечают, что окра не любит пересадки, однако я не заметила, чтобы распикированные сенцы сильно страдали. К тому же это поможет заглубить длинную ножку, если рассада все-таки переросла.

Тем не менее я все же предпочитаю с самого начала высевать по два семечка в индивидуальные пол-литровые горшочки, всхожесть у окры, как правило, хорошая, а лишние сеянцы можно просто выщипать. При этом стаканчики я изначально засыпаю на половину, а по мере роста сеянца постепенно подсыпаю земли, и на стебле образуются новые корешки.

Одна из самых серьезных проблем при выращивании бамии – высадка в открытый грунт. Именно на этом этапе я неоднократно полностью теряла прекрасную крепкую рассаду. Дело в том, что, хотя и в дальнейшем окра может вырасти огромным растением с толстым стволом, став похожей на пальму, рассада бамии чрезвычайно уязвима.

Не зная об этом, я традиционно пыталась высадить окру в середине мая вместе с томатами и перцем. Но для бамии оказывалось губительным, все что привычные культуры переносили без серьезных проблем. В силу того, что в рассадном возрасте у бамии очень тонкие, слабые стебли, ее бывает проблематично даже довести в машине до места посадки без потерь. Что говорить, если погода в это время окажется слишком ветреной…

Другая проблема — температура. Бамия более чувствительна к низким температурам, и если большинство овощей губит именно заморозок, то для теплолюбивой окры может стать фатальным даже приближение к нулевой отметке. Именно сочетание ветра, дождя и низких температур в мае приводили к тому, что несколько лет подряд я полностью теряла рассаду, которая была высажена крепкой, здоровой и пышущей жизнью.

Бамия, или Окра (Abelmoschus esculentus). © Людмила Светлицкая

Преимущества позднего посева бамии на рассаду

Обобщив свой негативный опыт, я пришла к выводу, что высаживать рассаду окры в мае в нашем климате слишком рискованно, а это означало, что нужно было кардинально пересмотреть сроки посева.

Большинство источников рекомендуют высевать бамию на рассаду с середины марта по апрель. Однако, скорее всего, столь ранние сроки рекомендуются потому, что всходы бамии иногда приходится ожидать в течение 2-х–3-х недель. Мой опыт показал, что самое обычное замачивание семян окры в препарате «Эпин-экстра» значительно сокращает время прорастания, и сеянцы большинства сортов появляются уже через несколько дней (максимум через неделю).

После прорастания бамия начинает развиваться с огромной скоростью, и при мартовском посеве к маю сеянцы достигают значительных размеров, что повышает риск того, что длинные стебли сломаются по различным причинам. Практика показала, что до того, как стебли затвердеют по мере роста, не спасает даже подвязка, потому что они ломаются даже в тех местах, где их подвязали.

Таким образом, я решила полностью отказаться от ранних посевов, и осуществила высев семян только в начале мая. Это было сделано так же, как и при посадке ранней весной — в помещении, на южном подоконнике, в индивидуальные стаканчики, после предварительного замачивания семян.

На постоянное место сеянцы попали только в последних числах мая, когда стояла настоящая летняя погода, и не было холодных сильных ветров и угрозы значительного похолодания. Благодаря позднему посеву рассада не была переросшей, лучше перенесла транспортировку и быстрее прижилась.

На летнем солнце бамия тут же тронулась в рост и в скором времени достигла внушительных размеров. Отдельные экземпляры, которым досталось больше всего солнца, превышали 1,5 метров в высоту и имели огромные лопастные листья, создавая ощущение тропиков. Зацвела бамия в конце июля, а в августе я уже смогла собирать урожай.

Цветок бамии «Алабама Ред» имеет классические лимонные тона, а вот стебли и черешки — красные. © Людмила Светлицкая

Сложности сбора урожая бамии

Сразу хотелось бы заострить внимание на том, что бамия относительно малоурожайное растение. Чтобы набрать значительное количество стручков, распробовать и наесться вдоволь, вам придется иметь небольшую плантацию, парочкой кустов тут не обойтись.

Стручки бамии собирают, когда они достигают размера 4-5 сантиметров. Когда вы отправляетесь собирать урожай обязательно захватите с собой ножницы или секатор, так как стручки очень тяжело оторвать от стебля вручную. Анатомия этого растения такова, что плоды находятся в пазухах листьев, если неаккуратно оторвать стручок, близлежащий лист усохнет и это ослабит растение.

Иногда возникает соблазн подержать плоды подольше, чтобы они увеличились в размерах. Однако волокна стремительно твердеют, грубеют наружные волокна и стручки становятся непригодными в пищу.

Основной показатель того, что вы собрали плоды вовремя — легкость разделки. Молодые плоды очень легко нашинковать, если же у вас возникают сложности с разделкой стручков, то это перезревшие плоды, которые не станут мягкими даже после кулинарной обработки и их лучше выбросить. Семена из недозрелых стручков бамии выбирать не нужно, после приготовления они также становятся мягкими и вкусными.

Вкус бамии описать непросто, но если вы поклонник спаржевой фасоли и любитель овощных блюд, то вам она непременно понравится. Для меня это улучшенный вариант стручковой фасоли, более маслянистый и насыщенный.

Бамия «Дамские пальчики». © Людмила Светлицкая Бамия «Игл Пасс». © Людмила Светлицкая Бамия «Алабама Ред». © Людмила Светлицкая

Сорта бамии, которые я выращивала

В этом сезоне на испытании у меня находились три самых ходовых сорта бамии. Хотелось бы рассказать немного о каждом из них.

Бамия «Дамские пальчики»

Этот вариант самый доступный, и семена данного сорта можно отыскать во многих торговых точках. Тем не менее из трех испытанных сортов он показал себя аутсайдером. У этой бамии оказались самые узкие стручки и самые тонкие стенки, как следствие — мало мякоти.

В разрезе они были пятиугольными, со стенкой 1 мм толщиной. Сверху плоды были покрыты волосками и имели салатовый цвет. Высота кустиков также была ниже остальных, около 40 сантиметров.

В отношении вкуса: бамия «Дамские пальчики» ничем не отличалась от других сортов, поэтому, чтобы составить мнение понравится ли вам окра, можно смело сажать этот сорт.

Бамия «Игл Пасс»

Именно растения этого сорта дали самые высокие кусты — более 1,5 метров в высоту с толстым стволом 3 сантиметра в диаметре и крупными лопастными листовыми пластинками — около 30 сантиметров.

Помимо внушительных размеров, самое примечательное в сорте «Игл Пасс» — это стручки. Они такого же салатового цвета и покрыты мелкими полосками, как и у сорта «Дамские Пальчики». Но стручок состоит из множества граней, и при разрезе обнаруживается, что плод обладает заметно более толстой стенкой — 2-3 миллиметра. Это, конечно, сказывается на общей урожайности в лучшую сторону, да и сам по себе многогранный стручок заметно толще.

Кроме того, подобная звездчатая структура делает внешний вид плодов более оригинальным, в разрезе напоминающим шестеренки и звездочки. В описании этого сорта значится, что его отличает пониженное содержание слизи, и для некоторых хозяек это является дополнительным плюсом, так как не требуется дополнительной обработки для удаления излишков слизистого сока.

Несмотря на мощный ствол, эту бамию пришлось подвязывать к опоре, так как взрослая «пальма» хотя и не ломается, но при ветре она заваливается на бок.

Плод бамии «Дамские пальчики» (справа) значительно уступает сорту «Игл Пасс» (слева). © Людмила Светлицкая

Бамия «Алабама Ред»

Главное отличие сорта — темно-красный окрас ствола и черешков, листья при этом имеют зеленый цвет, хотя прожилки также слегка красноватые. Цветки у этого сорта ничем не отличаются от других культиваров бамии – лепестки лимонного цвета, а в центре имеется небольшие бордовые участки.

В силу названия сорта иногда можно подумать, что стручки этой бамии должны отличаться красным цветом, однако это не совсем так. Они такие же светло-зеленые и отличаются лишь небольшим бордово-красным напылением ближе к кончику стручка.

Плоды этого сорта дольше остаются нежными и не грубеют, даже когда дорастают до 10-сантиметровой длины. Другая особенность — приятный сладковатый привкус, не присущий большинству других сортов. «Алабама Ред» довольно высокая, и взрослые растения достигали в высоту от 1 до 1,5 метров.

Лист бамии «Игл Пасс» имеет внушительные размеры. © Людмила Светлицкая Листву бамии «Алабама Ред» отличают темные прожилки. © Людмила Светлицкая

Дорогие читатели! У бамии существует множество интересных сортов, семена которых можно приобрести у коллекционеров. В дальнейшем я планирую испытывать в своих условиях новые культивары окры, чтобы выбрать несколько наилучших сортов. На данный момент лучшей для меня оказалась бамия «Игл Пасс». Эксперимент продолжу в следующем сезоне.

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

• Лучшие новые материалы сайта
• Популярные статьи и обсуждения
• Интересные темы форума

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Истории — это раздел нашего сайта, где каждый может поделиться своими успехами, интересными рассказами или заметками о загородной жизни, садоводстве и выращивании растений.

Читайте истории, голосуйте за лучшие из них и делитесь своим опытом с любителями и профессионалами!

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных растений для опознания.

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

Окра – это экзотическое растение родом из жаркой Африки. Овощ считается довольно неприхотливым. Если обеспечить ему подходящие условия, он будет нормально расти и плодоносить в условиях средней полосы.

Что это такое?

Данное растение также известно под такими названиями, как гомбо, бамия и абельмош съедобный. Оно относится к семейству мальвовые и выращивается как однолетник. В природе растение чаще всего встречается на территории африканских стран, в Индии и в Турции.

В высоту кусты бамии вырастают до 1-2 метров. Стебли у растения толстые, прямые. Листва – светло- или темно-зеленая, слегка опушенная. Сидят листы бамии на длинных черешках.

Во время цветения на растении появляются желто-кремовые цветы. Они находятся в пазухах листьев.

После окончания цветения на растении начинают формироваться плоды. Они представляют собой узкие стручки длиной до 25 сантиметров. Они могут быть светло-зелеными или красно-оранжевыми. Внутри каждого стручка находятся темные семена.

Одно взрослое растение за сезон может давать около 30 плодов. Урожайность окры зависит от сортовых особенностей конкретного куста. Выращивая бамию, стоит помнить, что плоды бамии хранятся совсем недолго. В холодильнике они могут пролежать всего несколько дней. После этого вкус плодов меняется в худшую сторону.

В пищу стручки бамии можно употреблять в свежем виде. На вкус они одновременно похожи на баклажаны, свежий горошек и спаржу. Некоторые огородники также добавляют бамию в первые и вторые блюда, а также сушат или замораживают на зиму.

Популярные сорта

Сейчас существует большое количество сортов бамии, которые можно выращивать в регионах с коротким и нежарким летом. Наибольшей популярностью пользуются следующие из них.

• «Дамские пальчики». Это одна из самых распространенных разновидностей бамии. Семена данного растения можно найти во многих торговых точках. Кустики в высоту вырастают до 40 сантиметров. Плоды у этого растения светло-салатовые и покрыты короткими волосками. Спелые стручки довольно узкие. Стенки у них тонкие. Поэтому мякоти в таких плодах не очень много.

• «Игл Пасс». Представители этого сорта растут в высоту до полутора метров. У них толстые прочные стебли и крупная листва. Стручки у таких растений более мясистые. В разрезе они напоминают крупные звездочки или шестеренки.

• «Алабама Ред». Главная отличительная характеристика этого сорта – темно-красный окрас ствола. Листва у растения светло-зеленая. Такой же окрас имеют и стручки. И только края у плодов слегка красноватые. Вкус у них сладковатый.

• «Свирель среднерослая». Представители этого сорта вырастают в длину до 120 сантиметров. Плоды у него крупные, темно-зеленые. Внутри стручков находятся семена оливкового цвета. Созревают плоды примерно за 60-70 дней. Собирать стручки с одного куста можно в течение месяца.

• «Бургунди». Данный сорт бамии можно узнать по красному цвету плодов. При термической обработке их окраска меняется.

• «Юнона». Это довольно распространенный позднеспелый сорт. Со дня появления первых всходов до сбора урожая проходит около 105-115 дней. Выращивают такую разновидность бамии как для себя, так и на продажу.

• «Бомбей». Данный сорт отличается высокой урожайностью. Его можно выращивать как в Подмосковье, так и на Урале. Высота взрослого куста – 60 сантиметров. Листва у него темно-зеленая, а цветы – крупные, светло-желтые.

• «Зеленый бархат». Это растение можно выращивать рассадным методом или высевать сразу в открытый грунт. Плодоносить культура начинает через два месяца после появления первых всходов. Средняя длина стручков – 9-10 сантиметров. С одного квадратного метра участка можно собрать около килограмма плодов. В пищу употребляют только молодые стручки. Их едят в необработанном виде, варят, жарят и консервируют.

• «Влада». Это среднеспелая разновидность бамии. От момента появления первых всходов и до сбора урожая обычно проходит около 70 дней. На одном кусте формируется около 20 полноценных стручков.

• «Дубрава низкорослая». Данное растение вырастает в высоту до 80 сантиметров. У него крупная листва и цветы диаметром до 9 сантиметров. Лепестки имеют желто-кремовый окрас. Плоды у этого растения темно-зеленые, длиной до 20 сантиметров.

При желании на одном участке можно выращивать сразу несколько сортов бамии. Они не будут мешать друг другу.

Посадка

Теплолюбивую бамию рекомендуется выращивать рассадным методом. Сеять семена окры прямо в открытый грунт можно только в самых жарких южных регионах.

Процесс посева бамии на рассаду состоит из нескольких основных этапов.

1. Выбор подходящих емкостей. Для рассады рекомендуется выбирать крупные отдельные емкости. Это связано с тем, что культура плохо переносит пересадку. Стаканчики перед использованием обрабатывают марганцовкой и высушивают. Если есть возможность, вместо пластиковых емкостей можно использовать специальные торфоперегнойные горшочки. Когда рассада подрастет, ее можно будет высадить на огород вместе с этими емкостями.
2. Выбор почвы. Грунт для посадки рассады используется легкий и рыхлый. Огородники обычно берут универсальный субстрат, предназначенный для рассады овощей. В предварительной подготовке грунт не нуждается.
3. Подготовка семян. Для посадки окры лучше всего использовать покупные семена. В этом случае сортовые особенности растения будут соответствовать ожиданиям огородника. Если же есть желание использовать для размножения культуры домашние семена, их нужно правильно подготовить. Осенью семена аккуратно извлекают из стручков и очищают от примесей. Затем их слегка просушивают и перекладывают в матерчатые мешочки или легкие бумажные пакеты. Хранят их в теплом и сухом помещении. Если растения на участке до этого болели, семена перед посевом замачивают в растворе «Фитоспорина».
4. Посев семян. Сажать окру на рассаду принято в середине апреля или начале мая. Емкость заполняют рыхлой почвой. Затем в емкость высевают семена. Их заглубляют в почву на 2-3 сантиметра. Сверху все присыпают тонким слоем рыхлой почвы. Затем грунт поливают теплой отстоянной водой. Сверху емкость накрывают прозрачной пленкой или стеклом. Первые всходы в емкостях обычно появляются через 10-15 дней после посева.
5. Уход за рассадой. В дальнейшем рассаде надо обеспечить подходящий уход. Емкости с рассадой размещают на хорошо освещенном подоконнике. Сеянцы регулярно опрыскивают теплой водой из пульверизатора и аккуратно рыхлят грунт. Если в емкостях появляются сорняки, от них обязательно избавляются.

Поскольку бамия – это теплолюбивое растение, высаживать рассаду на открытые грядки можно, только когда уйдут возвратные заморозки. Как правило, к пересадке сеянцев приступают в начале лета.

Лучше всего высаживать бамию на солнечных участках с рыхлой и плодородной почвой. Желательно, чтобы растения были защищены от порывов ветра. Хорошими предшественниками для бамии являются бобовые и тыквенные.

Участок под посадку окры готовят весной. Территорию очищают от растительных остатков и перекапывают. Примерно за месяц до высадки рассады в открытый грунт в почву можно дополнительно заделать компост, перегной и небольшое количество золы.

Лунки на участке выкапывают непосредственно в день посадки окры. Расстояние между ними должно быть в пределах 30-40 сантиметров.

После посадки сеянцев участок поливают отстоянной водой. Если сделать все правильно, растения быстро приживутся на новом месте.

Уход при выращивании

Агротехника бамии выглядит довольно просто. Огороднику не приходится тратить много времени на уход за экзотическими кустами.

Полив

Окра – это засухоустойчивое растение. Но это не значит, что культура не нуждается в поливах. Если игнорировать эту процедуру, бамия будет слабой, а ее плоды – недостаточно вкусными и сочными.

Поливают бамию по мере высыхания грунта. Воду для увлажнения почвы используют теплую и отстоянную. Не стоит переувлажнять грунт на участке. Это приведет к загниванию корней и гибели кустов.

Если бамия выращивается в теплице, после поливов помещение обязательно проветривают.

Прополка и рыхление почвы

Почву на участке с окрой также необходимо регулярно рыхлить. Делают это после дождя или обильного полива. В процессе также удаляют находящиеся рядом сорняки. По мере роста бамии уход за кустами упрощается. Ведь мощные растения сами сдерживают рост сорняков.

Прищипывание и подвязка

Для лучшего ветвления и быстрого роста боковых побегов верхушку самого главного куста необходимо своевременно прищипнуть. Делают это после того, как он вырастет до 35-40 сантиметров в высоту.

Высокорослые растения также необходимо своевременно подвязать к устойчивой опоре. В противном случае резкие порывы ветра могут сломать хрупкие стебли.

Для подвязывания стеблей используют полоски мягкой ткани или бечевку.

Подкормки

Растущую в домашних условиях бамию несколько раз за сезон подкармливают любым комплексным минеральным удобрением.

В период плодоношения садоводы дополнительно используют для подкормки растения калийную селитру. Своевременная подкормка позволяет сделать плоды более сочными и вкусными.

Сбор урожая

Плоды бамии собирают молодыми. Если передержать их на кусте, волокна начнут твердеть и грубеть. Такие плоды будут невкусными и непригодными для употребления в пищу. Основной показатель того, что стручки были собраны вовремя – легкость в нарезке.

Стебли, листва и даже плоды бамии покрыты густым коротким пушком. Поэтому собирать урожай надо аккуратно. Лучше всего делать это в защитных перчатках. В противном случае после контакта кожи с растением на ней может появиться мелкая сыпь.

Срезают стручки острым секатором или ножницами. Отрывать их вручную очень тяжело. В процессе огородник может случайно повредить и ослабить растение.

Болезни и вредители

Выращиваемая в открытом грунте бамия может быть поражена одним из следующих заболеваний.

• Ржавчина. Это опасная грибковая болезнь. У пораженных растений на листве и стеблях появляются желтые пятна. На обратной стороне листвы в это время можно увидеть скопление спор грибка. Ослабленные ржавчиной растения довольно быстро погибают. При обнаружении заболевшего растения его обязательно удаляют.

• Мучнистая роса. Описание этой болезни знакомо большинству садоводов. Болеющее растение постепенно замедляется в росте и засыхает. Если вовремя не приступить к его лечению, оно вполне может погибнуть. Чтобы не допустить заражения участка мучнистой росой, все растительные остатки осенью обязательно убирают и сжигают. Если растения все же заболели, их обрабатывают растворами фунгицидов.

• Черная ножка. Это заболевание поражает рассаду бамии. Зеленые стебли становятся мягкими и темнеют. Заболевшие растения важно сразу же удалять, чтобы не допустить распространения болезни.

• Бурая пятнистость. Это заболевание чаще всего поражает растения, которые выращиваются в теплицах. Больные растения покрываются темными пятнами. После этого они начинают ослабевать. При появлении первых признаков заболевания кусты опрыскивают отваром из цветов календулы или чесночным раствором с мылом.

Опасность для экзотической бамии представляют и распространенные вредители.

• Тля. Этот вредитель часто нападает на растущие в саду и на огороде растения. Он питается соком листвы, ослабляя овощи. Заметив мелких черных и зеленых насекомых на растении, кусты опрыскивают мыльным раствором.

• Капустная совка. Еще один вредитель, который представляет опасность для экзотической культуры. Гусеницы капустных совок появляются на участке еще в мае. Они питаются зеленой листвой, ослабляя таким образом растения. Если гусениц на участке немного, их собирают вручную. С большим количеством вредителей принято бороться, используя химические препараты. Одно из подходящих средств – «Лепидоцид».

• Трипсы. Эти вредители обычно поражают молодые растения. На листве появляются мелкие желтые пятнышки. Со временем они буреют и засыхают. Для борьбы с вредителями обычно используют домашние средства. Кусты опрыскивают настоем горького перца или лимонной цедры. После окончания плодоношения растительные остатки убирают и вывозят за пределы участка. Почву после этого перекапывают.

• Слизни. В периоды повышенной влажности на участке с окрой могут появляться слизни. Для защиты от этих вредителей почву рядом с растениями посыпают золой или известью. Рядом с кустами также можно расставить ловушки с пивом.

Зная всю эту информацию об экзотической бамии, вырастить ее в домашних условиях не составит труда.

На дачных участках нет-нет да встречаются растения с цветками, похожими на мальвы, а изящные ребристые плоды их издали напоминают стручки перца. Для ботаников — это абельмош съедобный, знатокам же овощ известен как бамия или окра. Как выращивать бамию из семян и какие существуют рецепты с этим необычным овощем — рассказываем далее.

Что такое бамия — описание и история происхождения овоща

Бамия (окра, гомбо, бхинди) — представитель семейства Мальвовых, чем и обусловлено сходство цветов и общий вид растения. Культивируют бамию на севере Африки, в Америке, Азии, странах юга Европы. Из республик бывшего СССР овощ выращивают в Закавказье, Средней Азии, Молдове и на Украине. Больше всего окры производит Индия — около 70% от общемирового производства. На территории России выращивают в Краснодарском крае и на Ставрополье. Овощ родом из тропической Африки, а дикорастущие формы бамии ещё встречаются на Антильских островах.

Видео: доктор сельскохозяйственных наук Александр Фёдоров о выращивании бамии

Бамия — однолетнее овощное растение с мощной корневой системой. Стержневой корень в условиях естественного произрастания достигает полутораметровой глубины.

Образует кусты высотой от 40 см до 2 метров. Размер их зависит от сорта и особенностей климата. Бамия теплолюбива и засухоустойчива, благодаря глубоко залегающим корням.

Стебель в условиях естественного произрастания древеснеет. На одном растении может формироваться более двух стеблей, но у сортов, культивируемых в России, обычно один зелёный побег с выраженным опушением.

Листья бамии имеют длинные черешки, крупные, тёмные или светло-зелёные, с изрезанными краями. По форме округлые, сердцевидные или пяти — семилопастные. На листьях опушение также бывает выражено.

Цветущая бамия украшает огород в течение всего лета

Цветки бамии одиночные, крупные, нежно-лимонные или бежево-жёлтые, более тёплого оттенка. Обоеполые. Есть перекрестноопыляемые и самоопыляемые сорта.

Ботаническое название плодов бамии — многосемянная коробочка. Похожи на гранёные стручки с заострённым кончиком. Они задорно торчат на небольших плодоножках, напоминая ёлочные свечки на рождественских открытках.

Плоды бамии дружно тянутся вверх наподобие свечек

У некоторых сортов бамии плоды сильно вытянутые, могут достигать до 25 см. Есть сорта с более короткой и округлой формой плодов. Молодые стручки бамии обладают нежным слизистым вкусом. У более зрелых плодов при надкусывании ощущается упругая кожистая плотноватая поверхность, под которой скрываются мягкие горошинки семян. Стручки бамии употребляют в пищу молодыми. Собирать нужно часто, раз в 3–5 дней, чтобы не дать им огрубеть. Постоянный сбор стимулирует цветение и образование новых стручков. У перезревших плодов появляются грубые волокнистые тяжи. К сожалению, на глаз это трудно выявить, можно распознать только при определённом опыте выращивания окры или разломав стручок. Самые первые плоды обычно оставляют до полного созревания, чтоб обеспечить себя качественными семенами и на будущий год.

По окраске плоды бывают ярко-зелёными, тёмно-зелёными, с лёгкой антоциановой окраской или почти красные.

Бамия с красными плодами так же вкусна как и обычная

В зависимости от сорта плоды окры могут отличаться и по интенсивности опушения. Стручки бывают гладкие, почти лакированные, но встречаются и покрытые такими жёсткими волосками, что можно уколоться. В этом случае перед приготовлением протирают плоды тряпочкой, удаляя волоски, отрезают остаток плодоножки с прилегающими чашелистиками, чтобы ничто не мешало насладиться восхитительной нежностью мякоти молодых стручков. Рекомендуется срезать бамию секатором, а не срывать вручную: так и нежные плоды будут целее, и кожа пальцев не станет раздражаться от жёстких волосков.

Плоды в поперечном разрезе пятиугольные. Внутри видны незрелые мягкие семена

Небольшие молодые стручки обычно используют в супах, закусках, а относительно длинные и более зрелые идут в маринад. Есть любители бамии, употребляющие овощ в свежем виде или после минимальной термической обработки. Кроме того, бамию заготавливают впрок: сушат, консервируют, замораживают. Сорванные плоды обычно долго не хранят — либо используют в пищу, либо заготавливают.

Семена округлые. В зависимости от сорта могут быть тёмно-зелёного, серо-коричневого или почти чёрного цвета. В них содержится до 20% органических масел. В некоторых странах из размолотых семян бамии готовят тонизирующий напиток.

Семена бамии содержат значительное количество органических масел

Состав

В состав плодов входят в большом количестве витамины группы В, особенно фолиевая кислота и холин, витамины К, С, А, РР, макроэлементы — калий, кальций, фосфор, магний, а также микроэлементы — медь, марганец, селен, железо и цинк. В молодых плодах практически нет жиров, но есть растительная клетчатка, белки и полисахариды.

Энергетическая ценность

В 100 г плодов содержится немногим более 30 ккал, что обеспечивает стручкам бамии почётное место в рационе лиц, желающих сбросить вес и нормализовать обмен веществ.

Противопоказания и возможный вред

Нет других противопоказаний к применению бамии, кроме индивидуальной непереносимости к нему. Волоски, покрывающие растение и стручки, жёсткие или нежные, могут раздражать кожу, даже уколоть, если плод перезрел. Чтобы этого избежать, стоит срезать плоды секатором. Если неприятно касаться, можно надеть и перчатки. На самом деле всё это вопрос привычки. Как только вырабатывается определённый алгоритм поведения, опушение перестаёт причинять неудобство. Необыкновенный вкус и безусловная польза перевешивают неприятные ощущения во время сбора урожая.

Меня так же раздражают листья фасоли, цепляющиеся к одежде, и пушок персика, не дающий насладиться сладким вкусом и насыщенным ароматом фрукта. Но самый вкусный персик, как правило, и наиболее опушённый, поэтому приходится терпеть и протирать, а потом только мыть. Плоды бамии тоже рекомендуют протирать тряпочкой, перед тем как мыть. Это дело привычки. После кулинарной обработки не остаётся ничего от неприятных ощущений, только нежный вкус и радость новых кулинарных впечатлений.

Медицинское значение бамии

Благодаря высокому содержанию витаминов, особенно фолиевой кислоты, рекомендована для употребления беременным женщинам. Подходит лицам в восстановительном периоде после оперативного вмешательства и длительной болезни. Плоды хорошо усваиваются и могут применяться для обогащения витаминами, макро- и микроэлементами рациона детей.

Большое количество слизистых веществ обеспечивает вяжущее и обволакивающее действие, поэтому молодые плоды окры полезны при острых желудочно-кишечных заболеваниях.

Как и другие представители семейства Мальвовых, бамия оказывает мягкое отхаркивающее, противовоспалительное и обволакивающее действие при болезнях дыхательных путей.

Бамия содержит большое количество пищевых волокон, которые, не всасываясь сами, способствуют выведению из организма различных токсинов, в том числе и канцерогенов. В Америке окра признана противораковым овощем из-за большого содержания в плодах антиоксиданта глутатиона. Считается, что ежедневный приём одного стакана отвара стручков бамии предупреждает развитие онкологических заболеваний.

Пищевые волокна улучшают перистальтику кишечника, проявляя также ветрогонное действие.

Некоторые исследования показали, что применение плодов бамии в пищу приводит к снижению уровня глюкозы в крови, поэтому лицам с гипогликемией следует употреблять бамию в ограниченных количествах.

Считается также, что регулярное использование окры укрепляет потенцию.

Применение в кулинарии

Вкус бамии не похож ни на что другое. Некоторым он напоминает кабачок, другим спаржевую фасоль, но стоит попробовать, чтобы понять, насколько новые ощущения дарит этот удивительный плод. К тому же у бамии редкая особенность, проявлять различный вкус в зависимости от способа приготовления. Нежная слизистая мякоть молодых стручков бамии хорошо сочетается с помидорами в заготовках. Готовят что-то типа лечо с бамией, а зимой добавляют в суп или заливают взбитыми яйцами.

Есть великолепный способ приготовления закуски с бамией, репчатым луком и помидорами.

• 300–400 г очень молодых стручков бамии;
• 2–3 большие луковицы;
• 3–4 крупных сочных помидора или 500 мл консервированных нарезанных томатов;
• пучок свежего укропа;
• 50 мл рафинированного подсолнечного масла;
• 50 мл яблочного уксуса;
• 2–3 лавровых листочка;
• 2–3 горошка душистого перца;
• молотый красный и чёрный перец, соль, сахар по вкусу.

Очищенный и промытый лук нарезают серпиками и укладывают на дно глубокой сковороды. У стручков бамии укорачивают плодоножки, но не удаляют полностью. Моют и выкладывают поверх лука. Следом идёт слой помидоров, нарезанных кругами и плотно уложенных. Добавляют специи, соль и сахар по вкусу, поливают маслом и яблочным уксусом. Сверху насыпают нарезанный укроп. Если нет свежего, подойдёт и сушёный. В зависимости от того, сочные помидоры или нет, можно добавить немного воды и поставить на маленький огонь томиться не менее 40–45 минут после закипания.

Время готовки сократится минут на 15, если есть консервированная бамия с помидорами.

Эта закуска может подаваться с пюре или рисом, а также будет прекрасным гарниром к мясным блюдам. Хороша в горячем и охлаждённом виде.

При готовке бамии с помидорами слизь уменьшается, некоторым же нравится именно слизистость плодов. Тогда молоденькие стручки бамии слегка обжаривают в масле, немного солят и заливают взбитыми яйцами.

Нет никаких сложностей в приготовлении этого овоща. Свежая бамия не имеет резко выраженного аромата, не подавляет вкус других продуктов. Хорошо сочетается с различными овощами, мясом и рыбой. У сушёной бамии аромат более выражен, достаточно добавить три-четыре стручка в зимний суп, и получится совершенно новое блюдо.

Бамия сочетается практически со всеми овощами

Маринованная бамия

Для заготовки понадобятся зрелые длинные стручки бамии. Важно проследить, чтоб они не были волокнистыми и грубыми. Плоды нужно очистить, подрезать кончики хвостиков, но не удалять полностью. Хорошо промыть, расфасовать в банки. Добавить свежий укроп, зубчик — два чеснока, по два-три горошка чёрного и душистого перца, залить кипящим маринадом, стерилизовать тридцать минут и закрутить крышки.

Чтобы приготовить маринад, нужно вскипятить полтора литра воды, добавить 2 столовые ложки соли и одну столовую ложку уксусной эссенции.

Если нет желания заморачиваться или просто не хватает времени, можно купить и готовую бамию в маринаде, но своя всё же вкусней.

Маринованная бамия аппетитна и оригинальна по вкусу

Выращивание и уход

Бамия, как южное растение, нуждается в тепле, хорошем освещении и, благодаря мощной корневой системе, способно переносить засуху. Почву рекомендуется подкормить органическими или минеральными удобрениями заранее, чтобы бамия радовала урожаем. В среднем плодоношение начинается через два — два с половиной месяца после первых всходов. В южных регионах весна ранняя, и земля быстро прогревается, поэтому проблем с выращиванием бамии не бывает. В средней полосе лето короткое. Иной раз только пойдут первые стручки, как начинаются холода, и плодоношение прекращается. Чтобы получать ранний и стабильный урожай бамии в средней полосе России, лучше использовать рассадный способ.

В зависимости от климата и местных условий за полтора месяца до предполагаемого срока высадки в грунт семена сеют в рассадные горшки. Некоторые огородники рекомендуют их заранее замочить в растворе Фитоспорина или Эпина часа на два. Торфяные стаканчики заправляют питательной смесью, сажают 2 семечка и присыпают сверху грунтом. Затем нужно полить тёплой водой или раствором Фитоспорина и накрыть стеклом. При образовании конденсата, стекло переворачивают. С появлением проростков стекло убирают. Как только появятся первые настоящие листочки, слабый росток прищипывают.

В первые дни после посадки температура помещения поддерживается на уровне 18–21 о С. После появления всходов температуру снижают до 13–14 о С, обеспечивая росткам прохладу, затем через пять дней снова поднимают до 21 о С. Такой режим поддерживают до высадки в открытый грунт или теплицу.

В грунт ростки бамии высаживают через 40–45 дней после посадки семян. К этому времени они достигают высоты 10–15 см.

При выращивании в теплице саженцы располагают на расстоянии 30–40 см. Между рядами оставляют по 60–65 см. Поливают, мульчируют. Стараются часто проветривать помещение, так как переувлажнение для бамии нежелательно.

Как вырастить бамию из семян

В южных регионах к посадке бамии приступают после установления устойчивой тёплой погоды, если почва прогрелась до 15 о С на глубине 10 см. Сажают по два семечка на удалении 30–35 см. Заделывают семена на глубину 3–5 см. Для бамии выбирают самые освещённые, защищённые от холодных ветров участки. Почву заранее рыхлят, разравнивают, вносят перегной или компост. Между рядами оставляют по 60–70 см. Почву поливают через день, до появления первых всходов. После чего дают им немного подрасти и прищипывают слабые побеги, оставляя только крепкие мощные ростки. Выпалывать или пикировать проростки не стоит, чтобы не травмировать оставшийся.

При угрозе ночных холодов рекомендуется установить дуги, укрыть растения. Низкие температуры угнетают рост бамии.

По мере подрастания сеянцев можно поливать реже. Достаточно обильно полить посадки один раз в неделю. С появлением первых завязей, нужно не зевать — собирать плоды каждые 3–5 дней.

Сорта бамии, культивируемые в России

При всём многообразии сортов бамии в Госреестр РФ включены только три:

• Юнона — позднеспелый сорт. От всходов до начала плодоношения проходит 90–115 дней. Выращивается в личных подсобных и мелких фермерских хозяйствах. Высокое, до двух метров, лиановидное растение с крупными, гладкими, зелёными, сердцевидными листьями. Цветки крупные, одиночные, лимонно-жёлтые. На одном стебле за сезон образуется 10–15 плодов. Масса одной трёх — шестидневной завязи 10–30 г. Урожайность сорта Юнона 3,7 кг/м 2 .
• Бомбей — среднеспелый сорт для открытого грунта. Рекомендован для выращивания в личных подсобных хозяйствах на территории России. Высота взрослого растения 60 см. Стебель зелёный. Листья собраны в приподнятую розетку, зелёного цвета. Одиночный крупный цветок светло-жёлтого цвета. Плоды собирают через 75 дней от появления первых всходов. Желательно использовать в пищу завязь не старше трёх — шести дней. За лето на каждом растении формируется 9–10 стручков длиной 8–10 см, шириной 1,8 см. Вес одного трёх — шестидневного плода 9–10 г. Урожайность сорта Бомбей 1–1,2 кг/м 2 .
• Влада — ещё один среднеспелый сорт, рекомендованный для выращивания в личном подсобном хозяйстве. При культивировании в открытом грунте, первые плоды можно собирать через 65–70 дней после всходов. Растение невысокое, достигает в стадии технической зрелости 40–65 см. Зелёный стебель покрыт жёстким пушком. Листья тёмно-зелёные, цветки молочно-жёлтые. На одном стебле образуется в среднем 18–19 плодов. Завязь рекомендуется собирать молодой, не старше 3–6 дней. Длина зрелых стручков 18–20 см, ширина 1,3–1,9 см. Масса завязи бамии 3–6 дней 50–70 г. Семена округло-овальные, серо-оливкового цвета. Урожайность сорта Влада 1,2–1,3 кг/м 2 .

Интерес представляют сорта бамии с особыми свойствами:

• Сона — выгодно отличается отсутствием жёсткого опушения. Длина плодов 9–13 см. Среднеспелая.
• Неопушённый Клемсона — средне-поздний сорт. Лишён опушения. Плоды очень светлые, созревают через 70–100 дней после всходов.
• Бургунди — сорт бамии с красными плодами. Окраска меняется при термической обработке.

Бамия теплолюбивое, но неприхотливое растение. Выращивая на участке, можно всё лето любоваться нарядными лимонно-жёлтыми граммофончиками, разнообразить меню полезным продуктом и радовать вкус новыми ощущениями.

Бамия или окра — нечастый гость на наших рынках. Но, возможно, лучше узнав об исключительных свойствах и нежном вкусе изумрудных плодов, наши дачники станут интенсивнее возделывать этот полезный овощ.

• Автор: Арменуи Погосян

Здравствуйте! В мире столько разных тем! Надеюсь, что сотрудничая с этим сайтом, смогу поделиться с другими своими мыслями и знаниями.

Это необычное растение имеет несколько названий – Абельмош съедобный, бамия, дамские пальчики и другие. Оно очень популярно в Африке, Азии, на Ближнем Востоке и в Америке. Можно начать выращивать этот овощ с удивительной и экзотической текстурой и в наших краях. Узнайте, как проводить выращивание бамии из семян, посадку и уход, посмотрите фото и описание этого необычного овощного растения, узнайте, чем оно полезно.

Описание растения

Бамия, также известная как абельмош съедобный, съедобный гибискус, дамские пальчики по-латински называется Abelmoschus esculentus (или Hibiscus esculentus). Это однолетнее травянистое растение, принадлежащее к тому же ботаническому семейству (Мальвовые), что и гибискус. Оно выращивается в тропических регионах, в Европе может расти в открытом грунте только в теплых районах Средиземноморья. В других местах его можно выращивать в горшке, теплице или на веранде. В любом случае необходимо обеспечить высокую влажность.

Как и гибискус, бамия очень быстро образует довольно высокий куст, покрытый красивой листвой и великолепными желтыми, розоватыми, с пурпурной чашечкой цветками.

За цветением следует плодоношение: удивительные длинные коробочки (длиной до 15 см), пушистые или неопушенные, различной окраски в зависимости от сорта.

Плод бамии напоминает стручки перца. Характерная особенность бамии – ее слизистая текстура при приготовлении. Плод содержит пектины, которые набухают в воде и загущают блюда. Этот овощ популярен в странах, где он традиционно выращивается, но сбивает с толку наших гурманов. Некоторые говорят, что плод имеет очень слабый вкус, но позвольте ему поглощать все ароматы продуктов, с которыми он смешивается.

Чем полезна бамия:

• низкокалорийная (содержит 25-40 килокалорий на 100 г);
• богатая витаминами А, С и Р;
• богата кальцием, многими минералами.

Содержание питательных веществ в 250 г бамии (1 порция):

Бамия (гомбо) издавна занимает свое место в фармакопеях стран, которые ее культивируют. Плоды используют для приготовления паст и сиропов «нафе», термин, происходящий от арабского «nafaha», что означает «здоровый». Гомбо использовалась как растение для борьбы с простудой и легочными заболеваниями. Жареные и настоянные семена служили суррогатным кофе и вкусным напитком.

Немного истории…

Происхождение этого растения довольно неопределенно. Есть гипотеза, что оно родом из южного Египта и Эфиопии, где растет в диком виде на аллювиальных берегах Нила, ее культивируют уже 4000 лет. Говорят, что еще в 1216 году в Верхнем Египте арабский путешественник описал ее под названием «Bamiah».

Из этого региона овощ мигрировал по всей Западной Африке. Рабы брали с собой семена бамии, появление которой отмечено в Бразилии в 17 веке, а затем, 100 лет спустя, в США. Выращивание этого овоща, всегда совпадало с выращиванием крупных плантаций других культур, особенно хлопчатника. В Луизиане плод гомбо особенно популярен, там он является основой традиционного каджунского блюда с почти одноименным названием: «Gumbo».

Некоторые сорта

Ниже представлены наиболее известные сорта бамии с фото и описанием:

• Сорт бамии «Клемсон Спайнлесс» (Clemson Spineless). Это один из самых популярных в США сортов. Энергичный, очень продуктивный. Дает множество длинных (12 см) плодов – гладких, темно-зеленых. Высота куста: 1-1,6 м. Интервал между посадкой и сбором урожая: 60 дней.
• «Каджунская жемчужина» (Cajun Jewel). Растения этого сорта образуют небольшие кустики, не опушенные, приносящие плоды 15 см в длину, славящиеся своей нежностью. Размер растения: 60 см. Интервал между посевом и сбором урожая: 50-55 дней.
• «Блонди Вайт» (Blondy White) – небольшой куст, характеризуется бледно-зеленым цветом плодов с пятиугольным сечением. Этот ранний сорт хорошо подходит для регионов с прохладным климатом. Размер: 60 см. Интервал между посевом и сбором урожая: 48-50 дней.
• «Звезда Давида» (Star of David). Старый сорт из Северной Каролины. Неразветвленное растение может превышать 3 метра в высоту. Имеет пурпурные листья и зеленые плоды длиной 12-15 см, мясистые, со звездчатым сечением. Между посевом и сбором проходит: 60-75 дней.
• «Эмеральд Грин» (Emerald Green). Длинные, гладкие, темно-зеленого цвета, круглые плоды этого сорта остаются нежными, даже когда становятся большими. Размер куста: 2-3 м. От посева до сбора проходит 55-60 дней.
• «Рэд Бургундия» (Red Burgundy) – американский сорт, цветки ярко-розовые, стебли ярко-карминовые, плоды рубинового цвета длиной 15-25 см. Размер: 1,2 м. От посева семян до сбора плодов проходит 2 месяца.

Где посадить?

Выращивание бамии несложное, но растение требует много тепла. Оно может расти только при температуре выше 16 °C, а чтобы цвести и плодоносить, средняя температура должна быть 25-30 °C.

Почва для бамии должна быть:

• богатой гумусом;
• хорошо дренированной (корни растения боятся избыточной влажности);
• глубокой;
• довольно легкой.

В регионах с коротким летом ее целесообразно выращивать в горшках, в теплицах.

В зависимости от выращиваемых сортов растение иногда образует очень высокие кусты. Они могут ломаться на ветру. Следовательно, их нужно сажать в защищенном от ветра месте и подвязывать к опоре. Установите колья сразу после посадки.

Бамия ценит компанию других растений. У нее стержневой корень, а листва не очень затеняет соседей. Так что смело сажайте его в один ряд с салатом, сельдереем, репой.

• Никогда не сажайте бамию 2 года подряд на одном месте.
• Никогда не сажайте в почву после выращивания баклажанов, помидоров.

Посев семян, посадка в грунт

Бамия размножается только семенами. Плоды должны полностью созреть, чтобы можно было удачно собрать семена.

Созревшие семена становятся черными, их всхожесть сохраняется 5 лет.

Когда сеять семена бамии? Семена высевают в открытый грунт в мае-июне: для прорастания необходима температура выше 15 градусов, оптимальная температура + 20+25 °С, тогда прорастание начинается через 8-10 дней. Поэтому выращивание бамии из семян в Подмосковье, средней полосе России целесообразно проводить рассадным способом.

В домашних условиях посев семян проводят с конца февраля, выращивая рассаду на подоконнике над батареей.

Посев и выращивание рассады бамии из семян:

1. Подготовьте горшочки диаметром не менее 6 см с дренажным отверстием. Заполните их плодородным грунтом, смешав его с речным песком в пропорции 50/50.
2. Чтобы облегчить прорастание, замочите семена в теплой воде за 12 часов до посева. Прорастание семян гомбо может быть капризным.
3. Посейте 3-4 семечка в каждый горшок. При посадке бамии на рассаду семена высевают на глубину 1 см.
4. Поставьте горшки на свет, полейте очень мелким дождиком. Субстрат должен быть влажным, но не мокрым. До прорастания можно накрыть горшки пленкой, ежедневно проветривая.
5. После всходов рассаду выращивают в домашних условиях, пока температура на улице не прогреется до +16+20 °С.
6. Окончательная посадка в открытый грунт возможна, когда минует опасность заморозков. Прежде чем высаживать растения на открытом воздухе, их следует «закалить», постепенно, в течение 10 дней, подвергая воздействию уличных условий.
7. Если потепление задерживает время посадки бамии в грунт, пересадите растения, как только они достигнут 5 см в высоту, в емкости большего размера.

Посадка рассады бамии в открытый грунт:

• Подготовьте участок, разрыхлите почву, выберите камни и корни сорняков. Разровняйте граблями. Если почва слишком бедная, можно добавить компост.
• Сажайте растения в ряд, на расстоянии 50 см друг от друга.
• Сделайте лунки вокруг каждого саженца, чтобы не растекалась вода при поливе.

При выращивании бамии в теплице или на веранде, сажайте ее в емкость, наполненную легкой почвой с примесью песка.

Горшки должны быть глубиной не менее 60 см.

Как выращивать?

Агротехника выращивания и уход за бамией в открытом грунте включают полив, подкормки, борьбу с сорняками, болезнями и вредителями, регулярные прополки и рыхление почвы.

Полив

Бамия нуждается в тепле, но этому тропическому растению также требуется много влаги. Поливайте его регулярно, особенно во время цветения, а затем до конца плодоношения. Потребность в воде особенно высока в фазе роста и во время завязывания плодов.

Чтобы снизить частоту поливов, советуем с конца мая мульчировать почву слоями скошенной травы, по возможности смешанной с опавшими листьями. Эта защита позволяет почве оставаться влажной, ограничивает рост сорняков.

При выращивании бамии в горшке, установите эту емкость в блюдце, на подушке из керамзита. Следите за тем, чтобы блюдце всегда было наполнено водой. Это создаст повышенный уровень влажности для растения.

Удобрение

Можно подкормить бамию удобрениями, но не слишком азотистыми, избыток этого элемента будет способствовать росту вегетативной массы в ущерб плодоношению.

Прищипывание

У самых высокорослых сортов может быть выгодно обрезать кончики стеблей, когда они достигнут длины 1,5 м. Это позволит растениям лучше ветвиться.

Болезни, вредители

Бамия восприимчива к нападениям нематод, тли, белокрылки. Но эти вредители повреждают только растения, выращиваемые в больших количествах, обычно они не представляют большой угрозы в домашнем саду.

Иногда растение может поражать мучнистая роса, следует аккуратно вести полив, на замачивая листья, не загущать посадки, чтобы циркулировал воздух. Также растение может поражать ложная мучнистая роса, вертициллез, фузариоз, ризоктониоз. Всех этих болезней удается избежать при соблюдении севооборота и особом внимании к качеству полива.

Сбор урожая

Когда и как собирать урожай?

Плоды бамии собирают нежными и незрелыми, до того, как семена почернеют, а ткани станут волокнистыми.

Плоды обычно готовы к употреблению через 5-10 дней после цветения (когда лепестки опадают), когда они достигают, в зависимости от сорта, 4-8 см в длину. Иногда плоды развиваются очень быстро (через 4-5 дней после цветения), и при перерастании могут стать волокнистыми.

Сбор урожая бамии может занять более двух месяцев.

Запланируйте регулярный сбор, лучше собирать плоды каждый день. В России урожай можно собирать максимум до сентября.

В некоторых странах Африки к югу от Сахары, в Марокко выращивание может быть почти постоянным. В обычный сезон урожай бамии может достигать 12-15 тонн с 1 гектара.

Как собирать семена бамии?

• Чтобы сохранить чистоту сорта, желательно изолировать семенные растения от переопыления другими сортами.
• Определите несколько хороших, здоровых растений, дающих лучшие «плоды».
• Дайте плоду высохнуть на стебле. Сбор происходит с июля по сентябрь, в этот период необходимо следить за плодом. Бамия при высыхании образует нечто вроде светло-коричневого стручка. Соберите стручки до того, как они откроются.
• Дайте им высохнуть в сухом месте.

Хранение урожая

Свежая бамия хранится недолго: 2-3 дня, завернутая в бумажный пакет, в овощном отделении холодильника. Плоды очень хорошо поддаются сушке: коробочки нарезают дольками и оставляют сушиться в теплом, проветриваемом месте.

Как использовать?

Этот экзотический овощ едят сырым или приготовленным, он является ингредиентом многих африканских и креольских рецептов. Это легкоусвояемый и низкокалорийный продукт. Сушеные плоды перед приготовлением просто замочите на 4 часа в воде (или добавьте в суп, соус, тушеное мясо), чтобы увлажнить.

Плоды готовят с тушеным мясом, добавляют в супы, сливочные соусы, используют для улучшения вкуса мяса и рыбы в африканской кухне. После приготовления овощ получается очень нежным, довольно тонким (легким) на вкус, немного похожим на кабачок. При обжаривании бамия становится слизистой, образует своего рода гель.

Бамия, помимо оригинального вкуса и текстуры, также полезна для здоровья.

Листья также можно использовать. Если их измельчить и смешать с водой для ванны, они тонизируют тело. Сок успокаивает раздраженную кожу.

Семена бамии также полезны. Травяной чай из сушеных семян обладает мочегонными свойствами.

Абельмош Съедобный или Бамия (Abelmoschus esculentus) – вид, принадлежащий роду Абельмош (Abelmoschus) из семейства Мальвовые (Malvaceae). Растение имеет множество других названий – дамские пальчики, бхинди, окра, съедобный гибискус, гомбо. Выращивать бамию начали так давно, что теперь не могут точно определить ее происхождение. Например, есть документальные сведения, что культура за 2000 лет до нашей эры была популярна в Египте, но некоторые источники считают родиной вида Индию или Западную Африку.

Большинство ученых определяют бамию как культиген – растение окультуренное, но не имеющее аналогов в природе. Считают, что Агальмеш Съедобный выведен человеком путем отбора. Причем очень давно, и определить, вымер ли исходный вид, или изменения зашли так далеко, что соотнести дикое и одомашненное растение как близкородственные культуры невозможно.

Где растет бамия

Выращивание бамии или дамских пальчиков под силу огородникам начинающим и очень занятым, а поэтому постоянно забывающим полить или подкормить растение. Если место посадки было выбрано правильно, с большой вероятностью культура выживет и даст урожай даже при небрежном к себе отношении.

К чему бамия требовательна, так это к теплу и солнцу. В случае если ночью температура упадет ниже 12°, а днем – 15° С, культура может погибнуть. Идеальным считается диапазон от 20 до 30° С. Поэтому в Средней полосе выращивание бамии на открытых грядках возможно только через рассаду. Размещать же кустики нужно на хорошо освещенном месте.

Бамия предпочитает плодородные рыхлые грунты со слабокислой реакцией, но будет плодоносить в широком диапазоне показаний рН – от 5,5 до 8. Культура любит калий и обильные поливы, но выдерживает засуху и отсутствие подкормок.

Важно! Что нужно растению обязательно обеспечить, так это защиту от сильного ветра – стебель слишком хрупкий, он скорее сломается, чем согнется.

Так как бамия в одичавшем виде растет близко к экватору, то требует длинного светового дня. Ученые даже высчитали минимум, при котором растение будет плодоносить – 12 часто 30 минут.

Как растет бамия

Примечательно, что описание бамии можно встретить среди овощных и декоративных растений. Существуют довольно живописные сорта, но и обычные цветут настолько привлекательно, что завоевали себе место на клумбах.

Бамия – травянистое растение, в зависимости от сорта высота которого колеблется от 30-40 см до 2 м. Стебель сочный, толстый, деревенеющий, довольно хрупкий, особенно у высокорослых форм, опушенный. У основания он разветвляется на 2-7 отростков.

Замечание! В тропиках бамия – многолетник, в более прохладном климате живет один сезон, за который успевает вырасти до 2 м, зацвести, дать семена.

Листья на длинных черешках пальчатые, с 5 или 7 лопастями, опушенные. Зависимо от сорта длина их колеблется от 10 до 20 см, цвет – зеленый, от светлого до темного оттенка.

Одиночные цветки простые, крупные, диаметром 4-8 см, обычно желтые или белые, часто с красными либо фиолетовыми пятнами в основании лепестков (их может быть 7 или 8). Плод – пятиугольная капсула со слизким содержимым и с большим количеством семян, напоминающая формой стручки горького перца, только ребристые и покрытые волосками. Длина их после созревания может достигнуть 18 см (у отдельных сортов – 25 см).

Сорта бамии

Существует множество сортов бамии, многие из них предназначены для выращивания в конкретном регионе. Четыре попали даже в Государственный реестр, но в Средней полосе могут выращиваться значительно больше, особенно в теплицах.

• Звезда Давида – отличается большим количеством граней, чем большинство сортов бамии, толстыми плодами длиной 7 см, фиолетовыми листьями;
• Блонди – скороспелые желто-зеленые стручки длиной 8 см;
• Коровий Рог – бамия высотой до 2,5 м, с ароматными плодами длиной 25 см;
• Алабама Ред часто используется в качестве декоративного растения, ее темно-красные стручки после тепловой обработки становятся зелеными;
• Клемсон Спайнлесс растет до 150 см, темно-зеленые плоды до 15 см длиной лишены волосков;
• Дамские Пальчики – среднеспелая бамия высотой около 1 м;
• Балет – новейший сорт, созданный в 2018 году;
• Белый Бархат;
• Зеленый Бархат;
• Карликовая Зеленая;
• Высокорослая 100;
• Белая Цилиндрическая.

Бомбей

Сорт бамии, включенный в Госреестр в 2013 году, созданный ООО «Евро-Семена». Рекомендован для выращивания во всех регионах. Используется в свежем, замороженном, консервированном, сушеном виде.

В пищу идут завязи весом 9-10 г. в возрасте 3-6 дней, длиной 8-10 см, толщиной – до 2 см. С момента появления всходов до первого сбора урожая проходит 75 суток. Стебель высотой 60 см, листья зеленые, приподнятые, цветки светло-желтые.

С 1 кв. м собирают 1-1,2 кг плодов.

Влада

Саратовский сорт Влада принят Госреестром в 2016 г. Рекомендуется для выращивания по всей территории России, используется в свежем виде и после тепловой обработки. Для переработки этот сорт не предназначен.

Первый урожай собирают через 65-70 дней после появления полных всходов. Стебель высотой 40-65 см, с редкими жесткими волосками, темно-зелеными листьями, желтовато-кремовыми бутонами.

С 1 кв. метра собирают до 1,3 кг 3-6-дневных зеленцов весом 50-70 г, длиной до 20 см.

Юнона

Созданный агрофирмой «Гавриш» сорт бамии Юнона зарегистрирован в 2005 г. В отличие от других, он рекомендован для выращивания не только в личных подсобных хозяйствах, но и в мелких фермерских. Используется как в свежем, так и в переработанном виде. На зиму может консервироваться, замораживаться, сушиться.

Этот сорт – позднеспелый. После появления всходов первый урожай убирают спустя 90-115 дней. Бамия Юнона представляет собой травянистую лиану до 2 м высотой. Листья скорее сердцевидные с рассеченными краями, чем пальчатые. Цветки лимонные.

С 1 кв. м можно собрать 3,7 кг стручков весом 10-30 г.

Особенности выращивания растения бамия

Культура теплолюбива, но имеет множество сортов. Если брать только те, что рекомендованы для выращивания в России, проблем не возникнет. Привезенные из тропических стран экзотические сорта в Средней полосе вряд ли выживут.

Выращивание бамии в Подмосковье

В открытом грунте выращивание бамии возможно под Москвой только через рассаду. На грядку молодые растения перемещают после того, как температура воздуха и грунта повысятся настолько, что станут комфортными для культуры.

Сажать бамию в теплицах Подмосковья не имеет смысла – это не настолько ценный овощ, чтобы занимать место. К тому же, если немного подождать, культура прекрасно себя будет чувствовать в открытом грунте.

Выращивание бамии на Урале

По большому счету, среднемесячная температуры позволяет выращивать бамию в открытом грунте на Урале через рассаду. Но климат там изменчивый, есть большая опасность, что хорошо прижившееся растение, уже успевшее дать урожай, не переживет первого же погодного «катаклизма».

Так что на Урале бамию следует выращивать в теплице либо под пленочным укрытием. Можно поставить дуги, запастись пленкой или белым агроволокном, и при первой же опасности защитить культуру от непогоды. Только сначала стоит подумать, стоит ли полученный урожай затраченных усилий.

Выращивание бамии в Сибири

Здесь выращивать бамию можно только в закрытом грунте. Встает вопрос: а надо ли? Сначала стоит посадить в теплице несколько кустиков, и оценить культуру, а только потом занимать под нее значительные площади.

Во-первых, бамия для нас непривычна, в коммерческих целях ее выращивать нужно, только тщательно изучив рынок, так как, откровенно говоря, спрос на нее незначителен. Во-вторых, прелесть культуры по большей части заключается в неприхотливости, что справедливо для южных регионов и частично Средней полосы, но никак не Сибири.

Когда сеять семена бамии

В домашних условиях выращивание бамии из семян сложности не представит даже для тех, кто остерегается заниматься рассадой – здесь опущена такая нелюбимая многими операция, как пикировка. Важно правильно угадать время. А оно зависит от двух факторов:

• климата региона;
• сорта.

Сроки нужно рассчитать самостоятельно. К моменту высадки рассады в открытый грунт почва должна прогреться минимум до 10° С, а температура даже ночью быть выше 12° С.

Ранние сорта высаживают через 30 дней после появления всходов, для поздних – крайний срок составляет 45 суток. Дольше держать рассаду бамии на подоконнике не следует – она перерастет, и хрупкий стебель может сломаться.

Посадка бамии на рассаду

В Средней полосе бамию выращивают исключительно через рассаду. Сажать семена в грунт можно, когда воздух и почва прогреются, и вероятность возвратных заморозков минует. Происходит это обычно только в июне.

Если учитывать, что даже самые ранние сорта начинают давать плоды больше, чем через 45 дней после появления всходов, на получение урожая останется мало времени. В теплицы тоже лучше высаживать рассаду. Это растянет плодоношение и сократит срок до завязывания первых стручков.

В какой емкости выращивать бамию

Рассаду бамии можно выращивать только в торфяных горшочках – корень у нее длинный, стержневой, и может не восстановиться после повреждения. Так что речи о пикировке быть не может.

Нежелательно использовать даже индивидуальные пластиковые стаканчики или специальные кассеты для рассады. Когда молодое растение достают из емкости, корень все равно травмируется, хоть и незначительно. Но для бамии это может оказаться фатально.

Подготовка грунта и семян

Для выращивания рассады можно использовать специально предназначенный для этой цели покупной грунт, который засыпают в торфоперегнойные стаканчики, уплотняют и увлажняют. Если этого не сделать, сначала посаженные, а потом политые семена провалятся, и окажутся слишком глубоко. Для улучшения всхожести их замачивают на 12-24 часа в теплой воде.

Посадка бамии на рассаду делается следующим образом: в каждый стаканчик помещают 2-3 семечка на глубину 2-3 см, поливают. Затем емкости ставят в общий лоток, накрывают стеклом или прозрачной пленкой, выставляют на подоконник.

Ежедневно импровизированную тепличку нужно проветривать и проверять влажность грунта. Предпочтительной температурой для прорастания семян является диапазон от 18 до 21° С. Полив лучше проводить опрыскиванием из бытового пульверизатора, теплой водой.

Примерно через 6-7 дней должны появиться первые ростки.

Когда появятся 2 настоящих листика, оставляют один, самый сильный росток. Остальные срезают маникюрными ножницами на уровне грунта.

Уход за всходами

Рассада бамии нуждается в обильных поливах. Содержат ее в солнечном месте, лучше всего – на южном подоконнике. При необходимости подсвечивают минимум до 12 часов в день.

Хоть рассада может обойтись без подкормок, все-таки один раз лучше полить ее слабым раствором комплексных удобрений.

Непосредственно перед высадкой в открытый грунт молодые растения нужно закалить. Для этого рассаду за 7-10 дней начинают выносить на улицу. Первый раз бамия должна простоять там 2-3 часа, затем время пребывания на свежем воздухе постепенно увеличивают. Последние двое суток рассаду оставляют ночевать на улице.

Как сажать бамию в открытый грунт

Когда прогреются земля и воздух, бамию можно сажать в открытый грунт. Место должно быть солнечным и защищенным от ветра.

Подготовка посадочного участка

Грядку перекапывают минимум за 2 недели до посадки, а еще лучше это сделать с осени. Убирают корни сорных растений, камни. Чернозем в улучшении не нуждается. В бедные грунты под перекопку вносят перегной, он же улучшит структуру и сделает землю проницаемой для воды и воздуха.

Если по какой-то причине подготовить грядку заранее не удалось, после рыхления ее поливают. Грунт немного просядет, и семена или рассада не провалятся ниже, чем нужно.

Правила посадки

Если правильно произвести посадку, то и уход за бамией будет простым. Главное – правильно выбрать время и место для грядки.

Посадка бамии семенами

Лунки делают на расстоянии около 30 см друг от друга. Для удобства ухода и сбора урожая их располагают двумя строчками. Если сажают много растений, в междурядьях оставляют около 60 см.

Семена замачивают на ночь или сутки, заглубляют примерно на 2-3 см. Поливают, мульчируют торфом или сухой землей.

Посадка бамии рассадой

Рассаду сажают на таком же расстоянии, как семена бамии. Только почву нужно не просто взрыхлить, а выкопать ямки по размеру торфяных горшочков. Заглублять их не следует, достаточно присыпать поверхность 2-3 см плодородного грунта. Обильно полить.

Важно! Если попытаться перед посадкой бамии снять торфоперегнойный горшочек, рассада с большой вероятностью не приживется.

Полив и подкормка

Увлажнять грунт специально нужно первые 2 недели после высадки рассады, или месяц с момента появления всходов. Потом поливы делают, если долго не было дождей. При этом совсем пересушивать культуру не рекомендуется – это снизит количество и качество зеленцов.

На плодородных или окультуренных грунтах бамию обычно удобряют один раз на ранней стадии комплексным препаратом. Этого вполне достаточно.

Прополка и рыхление

Эти операции особенно важны для молодых растений. Потом, если участок не слишком зарос сорняками, прополки и рыхление грунта проводят раз в 2 недели. Для большей устойчивости бамию можно окучивать.

Мульчирование

Вообще-то, мульчирование почвы бамии не нужно. Но оно существенно облегчает жизнь огородникам – сохраняет влагу, не дает прорасти сорнякам или образоваться корке на грунте. Для мульчирования можно использовать скошенную траву или немного подвяленные на солнце не успевшие обсемениться сорные растения.

Прищипывание

Эта процедура необязательная, но желательная. Когда бамия достигнет 40 см, у нее обрывают верхушку. Так она даст больше боковых побегов, урожай увеличится, как и устойчивость куста.

Высокорослые сорта рекомендуется подвязывать к опоре – так они меньше страдают от ветра.

Можно ли вырастить бамию в закрытом грунте

На Севере бамию можно вырастить только в теплице. Но многие огородники не считают ее настолько ценной культурой, чтобы пополнить число растений закрытого грунта. В любом случае, лучше сначала посадить несколько кустиков, а перед началом промышленного выращивания изучить рынок, или найти оптовых покупателей.

Агротехника же бамии в открытом и закрытом грунте отличается мало. Если полив и подкормка в теплице автоматические, культуре это не повредит.

Когда и как собирают бамию

Начало плодоношения зависит от погоды и сорта. Если температура будет невысокой, до 20° С, то даже скороспелая бамия первый урожай через 50 дней после появления всходов не даст.

В пищу употребляют только молодые стручки. При этом лучше ориентироваться на их возраст, а не размер. Длина плодов сильно зависит от той же температуры, поливов, структуры и состава грунтов. Зеленцы рвут в возрасте 3-5 дней, причем, чем раньше их собрали, тем качественнее и вкуснее стручки.

Оставлять на растении стручки не рекомендуется, так как бамия резко сократит продуктивность. Лучше их раздать или выбросить, если уж не получается съесть либо переработать. В конце концов, бамию можно замораживать.

Кстати, если хранить стручки дольше 1-2 дней, постареть и стать волокнистыми они могут даже в холодильнике.

Эти рекомендации даны тем, кто выращивает бамию для свежего потребления или переработки зеленцов. Но не стоит забывать, что зрелые семена этой культуры считаются лучшим заменителем кофе. Так что, возможно, те люди, которые не станут есть бамию из-за слизкого содержимого молодых стручков, полюбят напиток из ее обжаренных и перемолотых зерен. Во всем мире его знают, как гомбо.

Собирая урожай бамии, работать нужно в перчатках – волоски, покрывающие стручки, могут вызвать раздражение кожи или аллергию. Они легко удаляются во время мытья плодов.

Болезни и вредители

Чаще всего культура страдает от вертициллезного увядания – оно вызывает гибель растения. Проблемой могут стать:

• мучнистая роса;
• пятнистость листьев;
• гнили;
• корневые нематоды.

Среди вредителей бамии отдельно стоит отметить:

• тлю;
• паутинного клеща;
• кукурузного червя;
• слизней;
• белокрылку.

Так как урожай собирают не реже, чем раз в 3 дня, бороться химическими методами с вредителями и болезнями не следует. Лучше использовать настой чеснока, луковой шелухи или другие народные средства.

Размножение

Бамия легко размножается семенами, сохраняющими всхожесть до двух лет. Собрать их можно самостоятельно, оставив на растении несколько лучших стручков. При этом нужно учитывать, что продуктивность куста резко снизится.

Заключение

Выращивать бамию в России не привыкли. Это культура не только новая, но и не вызывающая восторга у большой части огородников, между тем, ее просто не умеют правильно готовить.

Это удивительное растение знают и любят во многих странах. Его завязи очень вкусны и питательны, из них готовят всевозможные блюда. А в пору цветения бамия очень декоративна и может украсить любую клумбу или палисадник.

Важные Дела на этой неделе

Южное Подмосковье, 41 неделя

Называют бамию еще и по-другому: ” окра “, ” гомбо “. Родственники ее – мальва декоративная и кормовая, китайская роза, или гибискус декоративный. У себя на родине, в Африке, это растение культивируется как многолетник, у нас же бамию выращивают через рассаду как однолетнее растение.

Бамия, как и баклажаны, требовательна к теплу. Поэтому возделывают ее лишь в южных районах. Но любителям по силам выращивать ее и в средней полосе. Так, на заре XX века ее успешно выращивал в Подмосковье Антон Павлович Чехов.

Посев семян бамии

Бамию обычно сеют в начале апреля. Семена на рассаду лучше высевать в отдельные стаканчики по 1-2 шт., т.к. корень у бамии слабоветвистый, стержневой. Растение плохо переносит пересадку. Перед посевом семена лучше на сутки замочить в теплой воде.

Они хорошо прорастают при температуре 20-22°С. В средней полосе их обычно высевают в марте. Всходы появляются через 10-15 дней.

Высадка рассады

Рассаду высаживают в грунт в конце мая, когда почва хорошо прогреется (приблизительно через 45-50 дней после посева). Растения размещают в один ряд на расстоянии 30 см друг от друга.

Бамия лучше растет на легких, плодородных почвах, предшественниками могут быть посадки огурца. Неплохо при этом дополнительно внести перегной в смеси с минеральными удобрениями.

Уход за бамией

Для роста и плодоношения растениям необходима температура не ниже 20°С. В сухую погоду нельзя забывать о поливе, особенно в период сбора плодов. При недостатке влаги плоды бамии быстро грубеют.

Бамия нуждается в тепле и своевременном поливе

Под пленочными укрытиями влага в почве сохраняется дольше, но и влажность воздуха там выше. Поэтому приходится часто проветривать, поднимая пленку с подветренной стороны. Нельзя допускать, чтобы температура воздуха под пленкой поднималась выше 30°С.

В сухую и жаркую погоду растения может атаковать тля, поэтому с появлением первых вредителей ее срочно нужно обработать специальными препаратами.

Подкармливают бамию комбинированным минеральным удобрением, например Нитрофоской (2 ст.л. на 10 л воды). А в период плодоношения – калийной селитрой (в той же пропорции).

Уже через два месяца после всходов скороспелые сорта бамии зацветают, и еще через пять дней можно начинать сбор плодов.

Сбор завязей бамии

Съедобны 3-5 дневные завязи плодов, которые еще не покрылись жесткими волосками, как все остальное растение. Кстати, снимать урожай нужно осторожно: растения покрыты густым мелким опушением и при соприкосновении с ними на коже может появиться зуд.

Молодую завязь срезают ножом или ножницами. Собранные плоды желательно использовать сразу же. В холодильнике их можно хранить не более 2-3 дней.

Плоды бамии долго не хранятся

На юге завязи собирают через день, в средней полосе – через каждые 3-5 дней.

Помните: не снятые вовремя плоды становятся несъедобными!

Плодоношение длится до наступления заморозков. Взрослое растение выдерживает морозы до –2°С, но с наступлением холодов рост плодов резко замедляется.

На растениях, оставленных на семена, первые две завязи пускают на еду, последующие оставляют до полного созревания семян внутри плода-коробочки. Когда эти коробочки полностью высохнут, семена выбирают и вымолачивают, очищают от примесей и хранят в бумажных пакетах или матерчатых мешочках в сухом, проветриваемом помещении.

Попробуйте вырастить бамию на своем участке. Вам наверняка понравятся плоды этого необычного растения.

Овощи

Вы когда-нибудь слышали об экзотическом овоще Бамия? Сегодня огородников уже трудно чем-то удивить, но желание поэкспериментировать у многих в крови. Этот африканский овощ, ставший популярным в южных странах, приходит и на наши грядки. Как выращивать Бамию – ответ на вопрос найдется в нашей статье. Получите урожай невероятно полезных, нежных, вкусных стручков экзотического растения у себя на участке.

Бамия – что это за овощ

Полезные свойства овоща знавал еще Антон Чехов, будучи врачом и начинающим писателем. В Подмосковье он взращивал Бамию, довольный ее вкусовыми качествами и изучал целебные свойства овоща.

Бамия славится своими молодыми плодами в виде перцеобразных стручков, размером от 5 до 25 см.

Плоды представляют интерес следующими качественными характеристиками:

• Диетические – всего около 40 ккал на 100 г продукта. Считается отличным продуктом для целей похудения, выводящим токсины и лишний холестерин;
• Витаминные – витамин А – для здорового зрения, нервной системы и здоровой кожи, группы В – улучшает сердечно-сосудистую систему, поддерживает эмоциональное здоровье, витамин К – Обеспечивает нормальное развитие скелета у детей, защищает от остеопороза людей в возрасте, регулирует уровень сахара в крови, белковые структуры, аскорбиновая и фолиевая кислота большое количество микроэлементов: калий, кальций, железо;
• Питательные – из семян получают масло, сравнимое с качествами оливкового;
• Лечебные – показано при проблемах и заболеваниях ЖКТ (много слизистых волокон), проявлениях бронхита, диабетикам, больным атеросклерозом (укрепляет стенки наших сосудов), справляется с проблемами мужской слабости;
• Кулинарные – по вкусовым качествам напоминает нечто среднее между баклажанами, кабачками и спаржевой фасолью, имеет слабый грибной привкус; используется в тушенном, вареном, жаренном, сыром виде и для консервирования. Из зрелых и прожаренных зерен Бамии готовят кофейный напиток «Гумбо», по вкусу мало отличимый от настоящего качественного кофе.

Родиной растения считается Африка, широкое распространение получило в Азии, США, Европе. У нас Бамия выращивается в основном в южных широтах, поскольку культура теплолюбива. Но и в средней полосе овощ прекрасно растет в тепличных условиях.

Часто можно услышать другие названия Бамии – Окра, Гомбо, Дамские пальчики, Съедобный абельмош (от названия рода мальвовых).

Описание Бамии

Бамия – однолетняя овощная культура, относится к семейству мальвовых. Вырастает, в зависимости от сортности, от 40 см до почти двухметровых высокорослых форм. Низкорослые карликовые сорта используют в целях украшения участков, так как сами по себе растения очень эстетично выглядят и ярко цветут.

Растение с довольно мощным стеблем, очень ветвистое, с большим количеством длинночерешковых побегов с крупными опушенными листьями. Цветки одиночные, крупные, напоминающие по форме граммофон, придают исключительно декоративный вид кусту на фоне пышного темно-зеленого цвета листьев.

Плоды представляют собой вытянутые овальные стручки-многогранники, немного напоминающие перцы или удлиненные кабачки, с заостренным кончиком, с семенами внутри, длиной до 25 см. Собирать их необходимо в возрасте до пяти дней, так как они довольно быстро грубеют.

Бамия очень теплолюбивое и влаголюбивое растение, семена способны проклюнуться только в хорошо прогретом грунте, оптимальной температурой роста считается +20-25 о С. При недостатке воды растение задерживается в росте и дает мелкие плоды. Если температурные значения падают ниже +16 о С, растение угнетается, рост задерживается, плоды либо не образуются, либо очень мелкие. В холодные времена посадки следует укрывать до приходов устойчивого тепла.

Цветение может начаться на раннем этапе роста, такое происходит при 11 часовом светом дне.

Период плодоношения длится до 4 месяцев.

Как выращивать Бамию с помощью рассады

Культура особенно популярна в нашей стране в южных широтах, где высев возможен в прогретую почву сразу семенами, об этом способе мы поговорим чуть ниже.

Поскольку растение критично относится к понижениям температур, в средней полосе на Урале, учитывая погодные условия, рекомендуется выращивание Бамии через рассаду, и дальнейшая высадка в открытый защищенный грунт: тепличные или парниковые условия для невысоких сортов.

Бамия очень отзывчива на внесение удобрений, как минеральных, так и органических.

Выращивать культуру рекомендуется на легких, супесчаных почвах. В глинистой и холодной земле это растение не приживется.

Для посадки выбирайте участок с южной стороны, полный солнечного света и безветренный.

Когда сажать Бамию на рассаду

Семена растения высевают на рассаду в конце апреля или начале мая. Для посадки рекомендуем использовать торфяные стаканчики, ввиду того, что корневая системы Бамии – стержневая. С прямым корешком растение с трудом переносит пересадку. А торфяные стаканчики сажаются прямо в лунки при переносе растений в постоянное место.

Как выращивать рассаду Бамии

Используйте готовую почву из магазина для рассады или приготовьте сами. Если вы используете почву со своего участка, прокалите ее хорошенько в духовке или пролейте кипятком, смешайте подсохшую почву с перегноем.

Для того, чтобы семена хорошо и побыстрее проросли, их следует замочить на сутки. Просто выложите семена на одну сторону смоченной теплой водой салфетки, которая лежит на тарелочке, прикройте второй, смоченной стороной. Следите, чтобы в течении суток салфетка была увлажненной.

На следующий день заполните торфяные горшочки почвой, углубите ямку на 3см, высадите 2 семечка, присыпьте землей. Увлажните почву и прикройте пленкой горшочки до первых всходов.

Обеспечьте температуру прорастания +20-22 о С.

Всходы можно ожидать на 12-15 день.

С появлением первых росточков пленку снять. Всходы проредить, оставляя те, что покрепче.

Уход за рассадой

С момента появления первых ростков важно поддерживать температурный режим – 20-22 градуса, а горшки держать в светлом, солнечном месте. Полив осуществлять по необходимости. Через две недельки после появления первых зеленых росточков, растения надо подкормить комплексным удобрением для овощной рассады. Повторить еще через две недели. Рассаду выращивать 45 дней, до середины июня.

За пару недель до высадки в постоянное место, рассаду следует закалять, вынося ненадолго в теплые солнечные дни на улицу.

Когда высаживать рассаду в грунт

Крепенькую подросшую рассаду Бамии высаживают на постоянное место в хорошо удобренную, взрыхленную почву в теплицу. Если теплицы нет, установите над грядками дуги, которые позволят быстро укрыть посадки в случае похолодания. Бамия не терпит загущенности, поэтому в зависимости от сорта, используйте следующие схемы:

Лунки выкапывайте соразмерно торфяным стаканчикам. Посадку лучше производить в вечернее время, когда солнце не активно. Посаженные саженцы хорошенько полейте и по возможности, замульчируйте перегноем.

Уход за Бамией

Во время роста культуры в теплице и под парниковыми укрытиями, следует обязательно проводить периодические проветривания, и следить за тем, чтобы температура не поднималась выше +30 о С.

• Одна до цветения – комплексом минеральных удобрений для овощных культур;
• Одна в начале плодоношения – внесите калийную селитру.

Следите за тем, чтобы почва была хорошо увлажена. Корень у Бамии стержневой и длинный, почву надо проливать не менее чем на 30-40 см.

Периодически рыхлите почву в прикорневой зоне и немного окучивайте растение, для удержания влаги.

Высокорослые сорта надо сразу подвязать к опоре и по достижении роста в 40 см прищипнуть верхушку стебля, для улучшения бокового ветвления.

По поводу формирования куста однозначного рекомендованного способа нет. Кому-то нравится выращивание в один стебель, при этом выламываются боковые пасынки. Аргументы: ответвления отбирают силы у основного стебля и снижают общую урожайность. Другим нравится укорачивать макушку и стимулировать формирование боковых побегов для большого урожая. Экспериментировать на участке не возбраняется.

Чтобы обезопасить растение от наседающих вредителей, до начала цветения необходимо использовать инсектицидные препараты. В периоде плодоношения использовать только безопасные механические методы борьбы – сборы листьев с вредителями.

В период плодоношения, если вы заметили проявления мучнистой росы, нельзя категорически использовать химикаты. Опрыскивайте вегетативные части куста отварами шелухи лука и чеснока, настоем крапивы. Как еще можно использовать луковую шелуху, читаем в этой статье.

В приятных для роста условиях, Бамия начинает плодоносить через два месяца после посадки и уже через 4-5 дней можно собирать первый урожай. На одном кусте образуется порядка 30-40 стручков.

Безрассадный способ выращивания

В южных широтах нашей страны Бамия высаживается сразу в грунт. Температура ночью не должна опускаться ниже +16 о С. Посев семян производят в полностью прогретую почву, по такой же схеме, как описано выше.

Сбор урожая

Плодоношение Бамии растянуто до заморозков. Снимать завязи следует каждые три-четыре дня, не давая им перезреть. Собирают молоденькие стручки длиной 5-8 см. Сами собранные плоды имеют короткий срок хранения, поэтому стручки следует заготавливать: консервировать, замораживать. Семена из недозревших плодов используют как замену зеленого горшка в салатах и консервировании.

Если не собрать Бамию вовремя, то плоды становятся волокнистыми и грубыми, жесткими, в пищу такие уже не употребляют.

Кроме того, хотим предупредить, что стручки покрыты коротенькими ворсинками, которые раздражают открытую кожу, поэтому следует обезопасить руки.

Если вы оставляете растение на семена, то первые завязи используйте для кулинарных целей, а последние оставляйте до полного вызревания. Когда стручки будут выглядеть абсолютно высохшими, выберете семена из коробочек, очистите от растительных остатков, просушите и храните в матерчатых пакетиках в сухом месте.

Сорта Бамии

Поскольку культура в последние годы становится все более популярна, и ее полезные свойства до сих пор изучают, ученые-селекционеры постоянно работают над созданием новых устойчивых сортов.

В средней полосе нашей страны популярны следующие сорта:

• Самый популярный сорт Бамии – Звезда Давида. В поперечном разрезе толстенькие стручки напоминают звезду. Сорт высокорослый, листья с фиолетовой окраской, стручки до 15 см;

• Красный бархат – позднеспелый сорт, известный буро-красными плодами, которые вызревают на 70 день после первых всходов;

• Блонди – один их холодоустойчивых популярных сортов скорого созревания и богатой урожайности. Плоды смешанной желто-зеленой окраски, до 8 см длиной;

• Клемсон – сорт, славящийся высокой урожайностью плодами с отсутствием опушки. Длина стручков 15 см, плоды крупные;

• Алабама Ред – кусты высокие, с красивыми красно-зелеными стручками. Часто используется в декоративных целях.

Надеемся, любителям чего-нибудь новенького и экзотического наши советы по поводу того, как выращивать Бамию, помогут, угощаться весь сезон полезными и оригинальными стручками молодого овоща с собственных грядок. Желаем, чтобы все ваши заботы и усилия увенчались успехом!