Слова «эспрессо», «капучино» или «латте» знакомы всем. Между тем, названия типа «романо» или «макиато» у большинства людей вызовут лишь недоумение. Потому давайте разберемся в самых популярных видах итальянского кофе и его необычных разновидностях.
Даже если вы уже определились с любимым кофе и не планируете пробовать другие виды, хотя бы знать их названия не повредит. Большинство из них, на радость себе и гостям, можно приготовить в обычной кофеварке. И не исключено, что благодаря нашей статье вы откроете множество новых функций и возможностей вашей кофе-машины. В основном перечисленные ниже напитки завариваются на основе классического итальянского эспрессо. Впрочем, мы решили не ограничиваться Италией, и добавили в список несколько видов кофе, характерных для других стран. Выбирайте себе по вкусу.
Раньше, когда искусство заваривания кофе только зарождалось в странах Европы, вкус и эффект эспрессо сильно варьировался. Но сегодня мы знаем об эспрессо абсолютно всё. Вероятно, это самый популярный и хорошо знакомый читателю вид итальянского кофе. Три-четыре глотка не только дарят ни с чем не сравнимый вкус, но и дают мощный прилив энергии. Лучший итальянский эспрессо готовится из свежемолотых зерен, при правильной температуре и давлении. Это позволяет добиться плотной консистенции и густой, стойкой пенки.
Сегодня этот классический напиток готовится в соответствии со стандартами World Coffee Events, организатора Мирового чемпионата бариста. Согласно этим стандартам, эспрессо должен соответствовать следующим критериям:
- Объем – 30 мл (+/- 5 мл);
- Количество использованного кофе – около 14-20 грамм;
- Температура заваривания – от 90.5 до 96? C.
Более крепкая разновидность эспрессо. С итальянского «ристретто» означает «укороченный». В контексте кофе это означает, что для приготовления напитка используется меньше воды – всего около 15 мл. Это делает кофе очень крепким и насыщенным. Кроме того, процесс заваривания ристретто происходит быстрее, из-за чего в нем содержится меньше кофеина. Однако это не мешает ему иметь очень сильный и глубокий вкус и аромат. Чаще всего, чашка ристретто выпивается за один-два глотка.
Вторая по популярности разновидность эспрессо. Слово «доппио» означает «двойной». То есть, это напиток с двойным количеством воды (обычно около 60 мл). Подается в чашке для эспрессо вместе со стаканом негазированной воды.
Название напитка отсылает к коричневым робам монахов-капуцинов, которые, согласно легенде, и изобрели этот вкусный молочный кофе. Капучино состоит из всего двух ингредиентов:
- 125 мл вспененного молока. Для его получения 100 мл холодного молока нагревается паром до получения плотной пенки. Обычно для этого используется молоко 3.2%-3.5% жирности. Именно мягкая, шелковистая пенка придает капучино так полюбившуюся многим консистенцию;
- 25 мл эспрессо.
Помимо техники приготовления капучино, также важно знать итальянский способ подачи этого напитка. Обычно итальянцы подают его к завтраку, вместе с чем-нибудь сладким – круассаном или бисквитом. Из-за высокого содержания молока, во время и после обеда капучино обычно не заказывают. Это делает этот вид кофе неотъемлемой частью традиционного итальянского завтрака. И, конечно же, при подаче капучино бариста всегда наносит рисунок на пенку, часто с использованием какао или горячего шоколада.
В отличие от капучино, в макиато добавляется всего несколько капель молока. Наливают кофе в классическую, маленькую чашку для эспрессо, куда потом добавляют небольшое количество молока. Макиато имеет две разновидности:
- Макиато кальдо – эспрессо с теплым молоком, взбитым до состояния пенки (как в капучино);
- Макиато фредо – эспрессо с холодным молоком без пенки.
Молоко придает макиато более мягкий вкус и шелковистую консистенцию, при этом не лишая его насыщенности эспрессо.
В Италии американо больше известен как лунго, и это ближайший местный аналог обычного черного кофе. Пьется из большой кружки. С итальянского «лунго» переводится как «длинный», что говорит о большом количестве воды, необходимом для приготовления напитка. В среднем, для лунго используется 130-170 мл воды. Из-за этого вкус и аромат значительно слабее, чем у классического эспрессо. Однако из-за увеличенной длительности заваривания, кофеина в лунго содержится не меньше.
На итальянском «латте» означает «молоко», и наличие этого слова в названии обычно указывает, что напиток молочный. И действительно, молоко – основной ингредиент латте макиато. Подается он в классической форме (только вспененное молоко и кофе), а также с различными вкусовыми добавками. Пропорции для приготовления латте макиато составляют ? молока и ? эспрессо. Напиток характеризуется разделением на три слоя: нижний слой – горячее молоко, средний – эспрессо, а верхний – пенка. Такая слоистая структура достигается благодаря тому, что молоко плотнее кофе. Потому оно опускается на дно, в то время как воздушная пенка остается наверху.
Ещё одна вариация молочного кофе, которая подается в классической чашке для капучино. Согласно рецептуре, двойной эспрессо разбавляется молоком и небольшим количеством пенки. Этим флэт уайт напоминает капучино, но пенка в нем не такая взбитая и скорее выполняет роль украшения, а не основного ингредиента.
Более сладкая и насыщенная версия латте на основе эспрессо, в который добавляется шоколад. В зависимости от предпочтений, в напиток наливается молоко, горький шоколад или шоколадный сироп. Сладость подчеркивается небольшим количеством взбитых сливок, добавляемых сверху.
Кофе с добавлением лимона. По сути, это обычный эспрессо, в который добавляется кусочек лимона и/или несколько капель лимонного сока. Готовится он чрезвычайно просто, однако комбинация эспрессо с лимоном дает очень необычный и освежающий вкус.
«Фредо» переводится с итальянского как «холодный», что полностью отражает суть напитка: это просто холодный эспрессо. Готовить его можно несколькими разными методами. Самый простой – подать остывший кофе. Как вариант, можно добавить в горячий эспрессо несколько кубиков льда или алкоголь (граппу или бренди).
Коретто – это горячительная разновидность эспрессо с добавлением алкоголя. В Италии, самым популярным выбором станет граппа. Но по желанию в коретто можно добавить коньяк, бренди или виски. А если клиент хочет добавить алкоголь самостоятельно, то его подают вместе с кофе в отдельной рюмке.
Эта версия алкогольного кофе гораздо популярнее коретто. Самый популярный рецепт – эспрессо с добавлением горячего виски, коричневого сахара и взбитых сливок. Это придает напитку слоистость, а подают его в пивном бокале.
Кофе по-венециански придумали специально для сладкоежек. Для его приготовления классический эспрессо готовится особым методом, и затем украшается взбитыми сливками.
В качестве завершения, поговорим о греческом кофе фраппе. В жарком средиземноморском климате этот напиток приносит прохладу и энергию на протяжении всего дня. Для приготовления фраппе стандартный эспрессо варится, а затем охлаждается. После охлаждения, кофе перемешивается до образования пенки. Напиток переливают в высокий бокал и добавляют кубики льда. Всего существует четыре разновидности фраппе:
В мире кофе существует множество различных видов и сортов, каждый из которых обладает своими особенностями и вкусовыми качествами. В данной статье мы рассмотрим некоторые из самых популярных и востребованных видов кофе, а также расскажем о том, какой из них является самым популярным в мире.
Эспрессо: классический и популярный вид кофе
Эспрессо считается наиболее популярным и известным видом кофе во всем мире. Для приготовления классического эспрессо необходимо 35-40 мл воды, которую подают под давлением. Именно это давление определяет его название — эспрессо, что можно перевести как «под давлением». Подается он чаще всего в маленьких фарфоровых чашках или специальных бумажных стаканчиках в объеме 100 мл.
Предпочтения потребителей
Изучение рынка готового кофе показало, что наиболее популярным напитком среди потребителей является капучино, который приобретают 63% любителей кофе. На втором месте идут латте и американо с результатом 51%. Меньшую популярность имеют эспрессо (33%), гляссе (22%), мокко (19%), раф-кофе (15%). Небольшую часть рынка занимают маккиато (12%), фраппе (9%) и кофе по-ирландски (8%).
Выбор качественного кофе
При покупке кофе стоит обратить внимание на его производителя и качество. Рекомендуется приобретать кофе, который выращивается в таких странах, как Бразилия, Колумбия, Индия. Он считается более качественным и имеет богатый аромат. Также следует выбирать продукцию, которая проходит фасовку и обработку в Италии и Германии. Важно, чтобы кофе был натуральным и не содержал каких-либо добавок, таких как ароматизаторы или красители.
Рейтинг самых популярных брендов кофе
Владельцы рейтингового кофе провели исследование и выяснили, какие марки кофе находятся в топе популярности. На первом месте оказался растворимый кофе Jardin, который получил оценку 8,3 по десятибалльной шкале. На втором месте расположился Jacobs Monarch со средним баллом 7,9. А на третьем месте оказались сразу три бренда кофе.
Ценность кофе в зернах
Стоит отметить, что наиболее ценится кофе в зернах, где содержится только 100% арабика. Это напиток, который обладает особым ароматом и высокими вкусовыми качествами. Кофе в зернах считается самым дорогим, но при этом востребованным среди истинных ценителей этого напитка.
Полезные советы для выбора кофе
- Приобретайте кофе известных производителей из стран, славящихся своим выращиванием кофейных зерен (например, Бразилия, Колумбия, Индия).
- Отдавайте предпочтение натуральному кофе без добавок и искусственных красителей.
- Обратите внимание на рейтинги и отзывы, чтобы выбрать кофе высокого качества.
- Попробуйте кофе в зернах, чтобы ощутить его насыщенный аромат и вкус.
Выводы
В мире кофе существует множество различных видов и сортов, каждый из которых имеет свою уникальность. Но наиболее популярным и известным видом кофе является эспрессо. Важно выбирать качественный кофе, отдавая предпочтение продукции известных производителей. И конечно, не забывайте экспериментировать и наслаждаться процессом приготовления и употребления этого прекрасного напитка.
Какую скумбрию лучше покупать
Свежемороженая скумбрия обычно имеет более нежное мясо и более выраженный аромат. Ее можно приобрести в супермаркете или в морском хозяйстве. При выборе следует обратить внимание на внешний вид рыбы — она должна быть целой, без признаков повреждений или загрязнения. Копченая скумбрия имеет более интенсивный вкус и аромат. Чтобы выбрать качественную копченую скумбрию, следует обратить внимание на ее цвет — он должен быть равномерным и насыщенным, а также на запах — он должен быть свежим и приятным. Также имеет значение производитель — известные и проверенные марки обычно гарантируют качество своей продукции. Прежде чем приобрести скумбрию, стоит также обратить внимание на цену — слишком низкая цена может означать, что товар некачественный или подделка. Важно помнить, что правильное хранение и приготовление сырой рыбы играют также ключевую роль в ее качестве и безопасности.
Какая камбала лучше мелкая или крупная
С другой стороны, крупная камбала обладает более сочным и нежным мясом. Она идеально подходит для приготовления жареных или запеченных блюд. Большой размер камбалы также позволяет использовать ее для приготовления камбаловых шашлыков или фарша.
Однако, стоит отметить, что чистка и подготовка крупной камбалы может занять больше времени и усилий. Ее жир имеет более интенсивный вкус, поэтому некоторым людям может быть неприятно есть мясо крупной камбалы.
Итак, выбор между мелкой и крупной камбалой зависит от ваших предпочтений и способа приготовления. Если вам необходимо быстро приготовить камбалу или вы предпочитаете более сухое мясо, то лучше выбрать средний размер. Если же вы хотите насладиться более сочным и нежным мясом, готовы потратить больше времени на чистку и приготовление, то крупная камбала будет отличным выбором.
Как называется рыба похожая на палтус
Внешностью дори напоминает камбалу — плоское тело с двумя глазами на одной стороне и выпученными глазами на другой. Это дает ей возможность прятаться на мелководье между камнями и песком, находить пищу и уклоняться от хищников. Однако, по вкусовым качествам дори больше похожа на палтуса — мясо светлое, нежное, с легким ореховым оттенком. Как правило, при продаже дори она уже обезглавлена, так как голова рыбы считается менее привлекательной для покупателей. Ее мясо часто используют для приготовления различных блюд — запеканий, суши, салатов. Дори является популярной и востребованной рыбой на рынках и ресторанах, благодаря своему необычному внешнему виду и великолепному вкусу.
Какой свежий тунец лучше
Определить качество свежего тунца можно по его цвету. Идеальный цвет тунца — цвет говяжьей печени, ярко-красный и насыщенный. Кроме того, мясо тунца обладает высоким содержанием железа, что делает его очень полезным для организма. При разделке рыбы, мясо тут же подвергается воздействию воздуха, что приводит к его окислению. С течением времени, мясо меняет свой цвет и становится коричневым. Таким образом, свежий тунец должен иметь ярко-красный цвет, отсутствие коричневых оттенков является важным признаком качественного продукта. Чтобы выбрать самый свежий тунец, стоит обратить внимание на его внешний вид и цвет — это поможет избежать приобретения тунца с сомнительными характеристиками и сохранить его полезные свойства.
Капуччино: Капуччино состоит из трёх равных частей — эспрессо, горячего молока и молочной пены. В итоге получается горячий напиток с богатым ароматом и нежной пенкой. Капуччино подают в больших фарфоровых чашках объемом 150-200 мл.
Латте: Латте — это кофе с большим количеством молока. Для его приготовления берут двойное эспрессо, которое заливают горячим молоком, добавляют немного молочной пены. Латте подают в больших стаканах объемом 250-300 мл. Даже без добавления сахара этот напиток имеет сладкий вкус благодаря молоку.
Американо: Американо — это разведенное эспрессо горячей водой. Напиток получается не таким концентрированным, как эспрессо. Объем американо обычно составляет 150-200 мл.
Мокка: Мокка — это смесь кофе и какао, приготовленная на эспрессо. Напиток получается насыщенным, с богатым шоколадным вкусом и ароматом. Объем мокки обычно составляет 80-100 мл.
Выбрать самый популярный вид кофе сложно, так как каждый имеет своих почитателей и предпочтения вкуса.
Какая самая популярная кофейня в Америке? Starbucks — крупнейшая сеть кофеен, насчитывающая более 15,000 1971 кофеен только в США. Starbucks была основана в Сиэтле в XNUMX году, и ее ныне культовое название было вдохновлено романом Германа Мелвилла «Моби Дик». »
Более того, Какой кофе наименее горький? Какие кофейные зерна делают кофе менее горьким? Бобы арабика сделать кофе менее горьким, чем в зернах робусты. Из зерен арабики вы можете сварить кофе с меньшей горечью и большим вкусом, хотя они немного дороже. Чтобы сделать чашку менее горькой, вы также можете попробовать бобы из региона Кона, Бразилии или Коста-Рики.
Кофе какой марки использует Mcdonalds?
Их Premium Roast – средняя обжарка. Основными поставщиками кофейных зерен McDonald’s, помимо самого McDonald’s, являются Gavina Gourmet Coffee, Newman’s Own, Green Mountain Coffee и Seattle’s Best. Gavina поставляет большую часть кофейных зерен в McDonald’s с 1983 года.
также, Арабика лучше? Арабика содержит почти на 60% больше липидов и почти в два раза больше сахара. Они играют важную роль не только во вкусе, но и в аромате и теле кофе. Зерна арабики вкуснее, потому что увеличение содержания сахара придает кофе лучший вкус, более чистое ощущение во рту и уменьшение горечи.
В какой сети кофеен лучший кофе? Starbucks стал абсолютным победителем с лучшим обычным кофе и замороженным кофейным напитком.
Какая компания продает больше всего кофе? По состоянию на 2020 г. Starbucks сохранила самую высокую долю рынка кофеен в Соединенных Штатах, когда дело дошло до количества магазинов с 40 процентами. Всемирно известная сеть насчитывала около 15,337 XNUMX магазинов в своей стране.
В какой сети лучший кофе?
10 лучших сетей кофеен в Америке
- #8 Кофе Данн Бразерс. …
- #7 Кофейное зерно и чайный лист. …
- #6 Голландские братья…
- #5 Кофе и чай Пита. …
- #4 Кофе карибу. …
- № 3 Лучший кофе в Сиэтле. …
- №2 Данкин Донатс. Фото изменено: Flickr/m01229/CC BY 4.0. …
- Старбакс №1. Фото изменено: Flickr/Justus Blumer/CC BY 4.0.
Какой сорт кофе самый мягкий? Самый мягкий на вкус кофе готовится из высококачественных, бобы арабика. Более легкая обжарка избегает тяжелых и горьких масел, а метод заваривания должен быть правильным, чтобы получить лучшее от ваших бобов.
Какая обжарка кофе самая мягкая?
Средняя обжарка как правило, делают дегустацию максимально гладкой и традиционной.
Почему на Фолгерса подали в суд? На Фолджерс подали в суд Неверное представление о том, сколько кофе можно приготовить из банки – Триллер.
Какой кофе использует Тим ??Хортонс?
100% арабика средней обжарки С кофейными чашками Single Serve вы можете наслаждаться любимым вкусом Tim Hortons дома, по одной вкусной чашке за раз. Идеально сбалансированный кофе средней плотности с гладким послевкусием. Изготовлено из нашей уникальной смеси 100% арабики.
Какой кофе используется в Dunkin Donuts?
МЫ ИСПОЛЬЗУЕМ 100% кофе в зернах арабики и имеют наши собственные характеристики кофе, которые признаны в отрасли как высший сорт кофе.
Какой кофе использует Венди? Согласно веб-сайту Wendy’s, капельный кофе сети быстрого питания варится с использованием « 100% арабика из Центральной и Южной Америки. » средней обжарки. Вы можете заказать один из двух размеров: маленький (0.99 доллара) или большой (1.49 доллара), но обратите внимание, что чашки больше, чем в других сетевых ресторанах.
Кофе Лавацца это Арабика? Несмотря на то что часть кофе Lavazza состоит из 100% арабики, большая часть их смешанного кофе представляет собой смесь кофе арабики и робусты.
Что лучше арабика или колумбийский кофе?
Колумбийский кофе, как правило, немного слабее, чем другие сорта кофе. В колумбийском кофе используется арабика, которая считается кофейным зерном более высокого качества.. Зерна арабики немного легче, чем робуста, поэтому ваша чашка колумбийского кофе, как правило, будет немного слабее, чем чашка из робусты.
Кофе Starbucks — это арабика или робуста? Starbucks® Premium Instant Coffee — это не цельнозерновой или предварительно молотый кофе, который вы покупаете в пакетиках, а микромолотый кофе, состоящий из 100% бобы арабика, все из Латинской Америки.
Кофе какой марки использует IHOP?
Кофе IHOP International Coffee, обжаренный компанией Royal Cup Coffee, недавно был выбран Zagat как лучший кофе в категории Family Dining. Получите короткий стек и чашку кофе сегодня!
Данкин или Старбакс лучше? По сезонным напиткам, крепости кофе, вкусу, экологичности и общей атмосфере выигрывает Starbucks.. Но по цене и еде, я думаю, Dunkin ‘Donuts берет корону. У них обоих есть приложения, которые позволяют делать заказы заранее и получать вознаграждения и, конечно же, еду и кофе.
Как известно, кофе – это самый популярный напиток в мире. Существует так много его видов – с молоком, со льдом, со специями, с алкоголем и т.д., что иногда возникает настоящая проблема в его выборе в кафе! Так какие считаются самые популярные виды кофе и какой рейтинг они занимают?
Рейтинг самых популярных видов кофе
Мы уже привыкли к тому, что при заказе кофе больше не достаточно сказать «кофе, пожалуйста». Существует так много рецептов этого напитка, что даже истинный кофейный гурман может растеряться.
Эспрессо
Название этого напитка происходит не от экспресс-скорости приготовления или употребления, а от итальянского слова «эспрессиво», которое переводится как «выразительный». Это крепкий кофе с коричневой пенкой на поверхности, который подаётся в маленькой, предварительно подогретой чашечке. Эспрессо следует пить горячим сразу после приготовления, так как со временем он теряет крепость и вкус, а пенка оседает.
Эспрессо пьют не только как самостоятельный напиток, он также является основой для более сложных сортов кофе. Без использования эспрессо хорошего качества мы не сможем приготовить латте или освежающий кофе со льдом. Для приготовления эспрессо в домашних условиях используйте кофейные зёрна высшей крепости, такие как Davidoff Cafe, Espresso 57 и т.д.
Если вы любите пить классический эспрессо без каких-либо добавок, убедиться, что готовите его правильно — даже в домашних условиях.
Капучино
Знаменитый итальянский кофе на основе эспрессо и вспененного молока. Пена, по оригинальной рецептуре, не должна быть толще двух сантиметров. Правильный капучино должен иметь гладкую кремообразную пену без видимых пузырьков воздуха (молоко берём самой высокой жирности). Вы можете перемешать пену с кофе или съесть её (иногда подаётся печенье, которое можете окунать в пенку). В капучино молоко не должно преобладать над вкусом кофе и перебивать его, поэтому используйте для его приготовления такие сорта, как Davidoff Cafe, Cafe Creme.
Латте
Третье место в рейтинге самых популярных сортов кофе в мире занимает Латте. Для его приготовления важны порядок и температура всех ингредиентов. Чашка готового эспрессо наливается в горячее вспененное молоко, а затем покрывается пушистым слоем молочной пены — это создает характерные, всем знакомые три слоя напитка.
Если в латте добавляется ароматизированный сироп, его следует налить в стакан самым первым, до того, как вы нальёте в него молоко и эспрессо. Это делается для того, чтобы сироп растворился под воздействием горячей температуры. Для приготовления латте с мягким и нежным сливочным вкусом и ароматом лучше всего используйте молотый кофе Davidoff Cafe, Fine Aroma.
Флет уайт – плоский белый
Flat white в переводе с английского означает «плоский белый». Это разновидность кофе с молоком, где двойную порцию крепкого эспрессо заливают горячим вспененным молоком. Что отличает этот напиток от капучино и латте? Главное отличие — его происхождение – «флет уайт» или «плоский белый» придумали в Австралии (в отличие от предыдущих напитков), где его чаще всего и подают. Также кофе Flat white популярен в Новой Зеландии.
Американо
Как бы нам ни казалось странным, но кофе Американо получает пятое место в нашем рейтинге. Americano — это эспрессо-версия, не требующая излишней суеты и сложного приготовления. Это та же самая чашка свежесваренного эспрессо, но горячей воды в ней на 150 мл больше, чем в традиционном крепком напитке.
Подаётся Американо в кружке из более толстого материала, которая дольше сохраняет тепло и позволяет больше наслаждаться вкусом кофе. Американо обладает такой же крепостью, как эспрессо, но его вкус намного мягче.
Макиато
Основным отличием кофе макиато от латте или капучино является то, что не в кофе вливается молоко, а во взбитое молоко наливается кофе. Это создаёт определённый визуальный вид, благодаря которому очень часто этот напиток служит основой для латте-арта (рисунок на молочной пене). Дословный перевод названия этого кофе с итальянского языка — «пятнышко». Это потому, что из-за такого способа приготовления получается эффект тёмной кофейной прослойки в центре чашки и вспененного молока снизу и сверху.
Обычно кофе макиато подают в чашке для эспрессо, в которую традиционный напиток наполняет чашку только наполовину. При приготовлении макиато молоко заполняет остальную часть кофейной чашки. В классическом рецепте объём молока не должен превышать объём кофе более, чем на ? часть, так как в процессе вспенивания оно увеличится в два-три раза.
Мы привыкли, что в кофейнях нам подают этот напиток в высоких стеклянных чашках, но это только для того, чтобы мы могли насладиться не только вкусом, но и видом. Если мы покупаем кофе на вынос – используются одноразовые бумажные или пластиковые стаканы – тогда нам остаётся наслаждаться исключительно вкусом макиато.
Мокко
Еще один самый популярный в мире вид кофе – это Мокко, — один из самых сладких вариантов напитков. Для его приготовления в эспрессо и горячее молоко добавляется шоколад. Напиток имеет однородный шоколадный цвет, но не имеет пены. Иногда его дополнительно украшают взбитыми сливками, посыпают какао или добавляют немного шоколадного сиропа. Название кофе Мокко происходит из порта Мокка в Йемене, из которого импортировались бобы с характерным шоколадным вкусом.
Аффогато
Наш рейтинг не обошёл стороной и этот десерт Аффогато на основе кофе. Приготовить такой десерт очень просто, для этого охлажденный эспрессо наливается сверху на небольшой шарик мороженого — обычно со вкусом ванили или сливок. Мороженое медленно растворяется и смешивается с кофе, образуя сливочный десертный напиток.
Романо
Многие из нас знают и любят вкус этого напитка, но не многие знают, что называется он кофе Романо. Благодаря его популярности, он заслуживает девятую позицию нашего рейтинга. Caffe Romano с итальянского языка переводится как «римский кофе». Готовится он в гейзерной или рожковой кофеварке — в турке вкус будет уже не тот. Этот напиток идеально подходит для людей, которым нравится крепкий эспрессо с кислинкой. В напиток Романо на основе эспрессо добавляется небольшое количество лимонного сока и цедры, которые ещё больше раскрывают вкус кофе.
Кофе с молоком
Кофе с молоком — ну кто из нас не пил этот простой напиток? Мы наливаем молоко даже в самый обычный растворимый кофе, чтобы получить более мягкий вкус. Это самый простой и быстрый рецепт любимого французами напитка, который не имеет пены. Традиционно во Франции в кофе вливают горячее молоко, но это не обязательное условие — по желанию можно добавить и холодное. Также совершенно не имеет значения, какой сорт вы выберете — подойдёт любой.
Cold brew – колд брю
Cold brew переводится с английского языка как «холодный напиток». Но у нас не принято использовать перевод в его названии – мы так и называем этот кофе – колд брю. Cold brew — это не столько вид кофе, сколько способ его приготовления. Хотя слово ПРИГОТОВЛЕНИЕ в этом случае следует ставить в кавычки.
Холодный напиток готовят так: заливают кофейные молотые зёрна не горячей, а холодной водой, затем выдерживают его в течение нескольких часов. Позже кофе подают холодным, добавляя кубики льда и холодное молоко, которое растекается, создавая причудливые узоры. Благодаря такому процессу приготовления, кофе становится более крепким с более цитрусовым послевкусием, чем после варки классическим способом.
Фраппе
Кофе frappe — это холодный напиток с молоком родом из Греции, который полюбился также на Кипре и в нашей стране. Этот популярный густой напиток чаще всего готовят летом из растворимого кофе, молока и кубиков измельченного льда. Ключ в том, чтобы получилась сливочная консистенция, благодаря правильно перемолотому льду, с которым смешивается кофе. Готовый Фраппе можно украсить взбитыми сливками и какао, подавать можно с трубочкой для коктейлей.
Ice Coffee или кофе со льдом
Ice Coffee или кофе со льдом — это прохладительный освежающий напиток, приготовленный на основе горячего кофе, который заливают на кубики льда. Затем напиток можно украсить взбитыми сливками и полить сиропом.
Когда мы говорим о кофе, несомненно, у каждого из нас есть свой любимый бленд. Но существует один вид кофе, который безусловно является самым популярным по всему миру — это обычный и привычный черный кофе. Его аромат и вкус — это что-то, что бодрит нас каждое утро и поддерживает нас во время трудного рабочего дня.
Черный кофе — это не просто напиток, это наше утреннее вдохновение и стимул для эффективной работы. Он также является символом общения и уютных встреч с друзьями. Поэтому неудивительно, что черный кофе пользуется огромной популярностью во всем мире.
Будь то в офисе, кофейне или дома, черный кофе всегда будет нашим верным спутником, готовым встретить нас с распахнутыми объятиями и подарить нам бодрость и энергию на весь день.
История популярности кофе
История кофе уходит корнями в далекое прошлое. Есть легенда, что впервые кофе был открыт в Африке. Пастухи заметили, что их овцы становились более энергичными после того, как ели плоды определенного дерева. Они поделились этим открытием с монахом, который решил испробовать его сам. После того, как он приготовил отвар из плодов, он почувствовал прилив энергии и бодрость.
Это был началом путешествия кофе по миру. Кофейные зерна стали передаваться из рук в руки, а их обработка и приготовление переходили от поколения к поколению. Кофе стал популярным во многих странах, и каждая из них привнесла в его культуру своеобразные особенности.
Всемирная популярность кофе пришла в XX веке. С появлением кофейни и кофейных автоматов люди стали гораздо легче получать доступ к любимому напитку. Кофе стал неотъемлемой частью культуры многих стран мира, а ветераны кофеиновой индустрии гордятся своими собственными секретными рецептами и способами обжарки зерен.
Читайте также Как быстро и эффективно отмыть крышку для микроволновой печи: простые советы и рекомендации
Сегодня кофе пользуется огромной популярностью во всех уголках мира. Нет ничего лучше, чем насладиться чашкой ароматного кофе утром, чтобы зарядиться энергией на весь день. Кофе стал неотъемлемой частью повседневной жизни и культуры, и его популярность только увеличивается с каждым годом.
Самые популярные сорта кофе
Аравийская (сырая) кофе
Одним из самых известных сортов кофе является аравийская (сырая) кофе. Он произрастает в странах Ближнего Востока, таких как Йемен и Саудовская Аравия. Особенность этого сорта в том, что кофейные зерна не проходят процесс обжарки, они сразу после сбора подвергаются сушке и помолу. В результате получается кофе с насыщенным вкусом и особым ароматом, который люди ценят.
Арабика
Арабика — самый популярный сорт кофе во всем мире. Этот сорт произрастает в странах Южной и Центральной Америки, а также в Африке и Азии. Арабика имеет нежный и сладкий вкус, с легкой кислинкой. Она обладает высоким содержанием кофеина и является основным компонентом в большинстве сортов кофе, которые мы пьем ежедневно. Вкус и аромат арабики зависят от региона, где он выращивается, и метода обработки зерен.
Робуста
Робуста — это другой популярный сорт кофе. Он произрастает главным образом в Африке и Юго-Восточной Азии. Робуста отличается более грубым и горьким вкусом по сравнению с арабикой. Этот сорт кофе содержит больше кофеина и обладает более выраженным ароматом. Робусту часто используют в производстве эспрессо, так как она придает напитку более интенсивный и плотный вкус.
Каждый из этих сортов кофе имеет свои уникальные особенности и пользуется популярностью в разных частях мира. Что за сорт кофе вы предпочитаете, и что делает его таким особенным для вас?
Популярность различных способов приготовления кофе
Фильтр-кофе
Фильтр-кофе, или кофе в капельной кофеварке, является одним из самых распространенных способов приготовления кофе в домашних условиях. Этот способ достаточно прост: вы помещаете кофе в кофеварку, заливаете водой и включаете ее. Через фильтр текут капли, наливаются в вашу чашку, и вуаля — у вас есть свежесваренный кофе.
Для многих людей фильтр-кофе является привычным и удобным способом приготовления напитка. Он позволяет вам приготовить несколько чашек кофе одновременно и легко контролировать его крепость путем регулировки количества кофе и воды. Кроме того, существует огромный выбор фильтр-кофе машин на рынке, что позволяет найти подходящую для каждого бюджета и предпочтения.
Эспрессо
Эспрессо — это классический итальянский способ приготовления кофе, который уже давно завоевал популярность по всему миру. Для приготовления этого напитка используется эспрессо-машинка или мокка-гейзер, которые позволяют приготовить концентрированное и ароматное эспрессо.
Приготовление эспрессо требует определенных навыков и знаний. Вы должны использовать пресс и правильно перемалывать зерна кофе, чтобы получить идеально сбалансированный вкус. Также важно контролировать давление и температуру во время приготовления, чтобы эспрессо получилось идеальным.
Капуччино и латте
Капуччино и латте — это кофейные напитки, которые состоят из эспрессо и молочной пены. Они стали популярными в последнее время и являются отличным выбором для любителей кофе с молоком.
Для приготовления капуччино или латте вам понадобится эспрессо, молоко и немного мастерства. Вы должны овладеть искусством взбивания молочной пены и правильно сочетать ее с эспрессо. Результатом будет вкусный и ароматный кофейный напиток с замечательной текстурой.
Это только некоторые из популярных способов приготовления кофе. Каждый из них имеет свои достоинства и особенности, и выбор зависит от ваших личных предпочтений. Выберите тот способ, который вам ближе, и наслаждайтесь своим идеальным чашечкой кофе!
Кофе – один из самых популярных и известных напитков. Им принято начинать утро, заканчивать обед и даже пить по вечерам. Предлагаем подборку самых популярных разновидностей кофе.
Капучино
“Капучино – это влюбленность. Сначала терпко, а потом сладко и легко. А на поверку – все та же жизнь”.
Так сказал Макс Фрай в «Кофейной книге».
Пропорции кофе и молока – треть эспрессо, треть молока и треть густой пены.
Обычно бариста вливает молоко так, чтобы сверху получился красивый рисунок. Такая техника называется латте-арт, по этому искусству даже проводят международные чемпионаты.
По – прежнему, лучшее капучино готовят в Италии
Эспрессо
Самый лучший напиток — кофе. Самый лучший кофе — эспрессо. Самый лучший эспрессо — двойной эспрессо (Роберт Де Ниро).
Эспрессо – чёрный кофе, приготовленный в кофемашине или специальной кофеварке, где сквозь спрессованные молотые зёрна пропускают горячую воду под давлением 9 бар. Готовый напиток должен иметь плотную пенку (крема?) однородного золотисто-орехового цвета, толщиной не менее 2 мм.
В Италии этот напиток ассоциируется с урбанизацией. Дело в том, что эспрессо-бары в свое время были очень популярны. В них родилась своеобразная барная культура, согласно которой употреблять напиток нужно было стоя.
Родина напитка – Италия. Эспрессо очень быстро готовят и столь же быстро выпивают.
А еще бывают такие разновидности эспрессо:
Доппио — двойная порция эспрессо
Трипло — тройная порция эспрессо
Ристретто — то же количество кофе, но количество воды уменьшается до 18 мл.
Лунго — то же количество кофе, но количество воды увеличивается до 70 мл.
Латте
Латте — это мечты, эспрессо, разбавленный молоком надежды, и пенка, помните, да? Та самая пенка, которая бывает в капучино. Но нет корицы, нет той терпкости, которая позволяет прочувствовать момент. (Макс Фрай).
Само название Latte (с итальянского – «молоко») говорит об основном ингредиенте напитка. Рекомендуется брать жирное молоко – не менее 3,2%. Кроме него, потребуется молочная пена и эспрессо.
Латте принято пить из высокого стеклянного бокала на толстой короткой ножке, обычного или с ручкой.
Американо
Кофе американо (итал. Caffe Americano) – это эспрессо, разбавленный горячей водой. Наличие пенки (крема?) зависит от того, каким способом смешивают кофе и воду.
Если бы кофе можно было сравнить с живописью, то эспрессо – яркий, жизнеутверждающий натюрморт одного из старых голландских мастеров, а американо – акварельный набросок в пастельных тонах. Особенность американо – нежный вкус.
Этот кофе отличается от других напитков очень низкой концентрацией кофеина: в порции американо объёмом от 60 до 120 мл (а иногда и больше) – столько же кофеина, сколько в 30 мл эспрессо.
Американо часто отдают предпочтение люди с очень чувствительными вкусовыми рецепторами, способные распознавать малейшие оттенки вкуса. Другая категория – те, кто больше любит аромат кофе, чем вкус.
Ристретто
Это самый итальянский кофе. Само слово «ристретто» переводится с итальянского как «крепкий, ограниченный, густой». Этот кофе мгновенно дарит мощный заряд бодрости.
Готовится при той же закладке кофе на порцию (7-11 грамм), что и эспрессо, но с меньшим количеством воды. В Италии ристретто считается самым настоящим из всех видов кофе, а человек, его заказывающий, пользуется неизменным уважением бариста.
Ристретто принято подавать в специальной миниатюрной чашечке без ручек или в чашке для эспрессо, вместе со стаканом холодной питьевой воды.
Перед первым глотком ристретто знаток обязательно делает несколько глотков воды. Это очищает вкусовые рецепторы и предотвращает обезвоживание организма.
Макиато
Это эспрессо с небольшим количеством молочной пены. Объём молока не должен превышать ?, в крайнем случае – 3/5 объёма кофе.
Кофе подают в маленьких керамических чашках для эспрессо.
Напиток гармонирует с шоколадом, сыром, ягодами и фруктами.
Фреддо
Очень популярная в Италии и Греции разновидность холодного кофе. Freddo в переводе с итальянского «очень холодный».
Существует два варианта напитка:
– фреддо эспрессо – чёрный кофе (чаще всего – со льдом).
фреддо капучино – кофе с молоком.
Фреддо похож на обычный айс кофе. Ничего удивительного: ещё XIX веке охлаждённый кофе вошёл в моду во всём мире. Но везде напиток готовят по-разному.
Кофе фредо – отличный дижестив, то есть напиток, который улучшает пищеварение и подается в конце трапезы. А также он прекрасно подойдет тем, кто хочет привести свои мысли в порядок и окончательно проснуться.
Кофе по-турецки
Кофе по-турецки, будучи одной из разновидностей кофе по-восточному, известен по всему миру.
Его отличает высокая крепость, маленький объем порций, использование специального сосуда для варки, недопускание кипения, использование очень мелкого помола и возможность использования специй и пряностей.
Настоящий турецкий кофе готовят в медной джезве (другое название – турка). Обжаренные зерна перемалывают как можно мельче, буквально в пыль.
Кофе подают в маленьких чашечках. Закусывать напиток необязательно, но можно угоститься под кофе рахат-лукум или другими восточными сладостями.
А Вы знали, что в 2013 году ЮНЕСКО внес турецкий кофе в список нематериального уникального наследия человечества?
Фраппе
Фраппе, чёрный кофе с пенкой, взбитый со льдом, родом из Греции. Существует множество рецептов, в напиток добавляют сахар, молоко, сливки, мороженое, ликёры, сиропы, пряности, даже кока-колу.
Фраппе обязательно взбивают, этим он отличается от всех других разновидностей айс кофе.
Фраппе сервируют в высоких стеклянных бокалах или бокалах для айриш кофе.
Вместе с кофе обязательно подают соломинку, а если напиток украшен искусственными сливками – то и ложечку.
С фраппе хорошо сочетаются ягоды, десерты на основе маскарпоне, взбитых сливок, шоколад, бисквиты или песочное печенье.
В кофе фраппе очень много кофеина, поэтому пить его рекомендуется медленно, маленькими глотками. Больше одной порции фраппе в день пить нельзя: это вредно для горла.
?
Утро большинства россиян стабильно начинается с чашечки ароматного тягучего кофе. Он здорово бодрит, придает энергии и сил, а еще – волшебным образом делает поистине приятным даже самый пасмурный денек. Пока вы наслаждаетесь завтраком и порцией любимого эспрессо, мы предлагаем познакомиться с историей уникального напитка, интересными и необычными сортами кофейного зерна, а также возможностями, которые вам предоставит идеальный бариста – кофемашина CMA9200UX от Gorenje.
Уникальные сорта кофе
Кофе, первые упоминания о котором датируются 850-м годом нашей эры, пришел к нам с африканского континента, причем откуда именно точно неизвестно до сих пор. Сегодня это уникальное растение культивируют и развивают во многих жарких странах – Эфиопия, Куба, Мексика, Бразилия, Индонезия, Ямайка, Гватемала, Коста-Рика и даже Непал! В зависимости от места произрастания меняется размер, форма, вкус и даже цвет зерна, а вместе с ними – вкусовая насыщенность и ароматическая композиция готового напитка.
Суматра Wild (Индонезия)
Индонезийский кофе «Копи лювак» известен во всем мире благодаря уникальному способу обработки зерна. Слово «копи» на диалекте малайского языка означает «кофе», а «лювак» – это местное название мусанга, небольшого зверька семейства виверровых.
Пальмовым циветтам, как их именует мировое сообщество, очень полюбились плоды кофейного дерева. Оболочка ягод переваривается в их желудке, а зерно выходит из организма естественным путем. Под воздействием желудочного сока млекопитающего оно получает особый вкус: сбалансированный, с легкой горчинкой, оттенками сливочного масла, меда и нуги.
Диким такой кофе называется неспроста – зверьки свободно проживают на плантации, питаясь самыми спелыми и сочными ягодами, а кропотливый сбор «урожая» кофейного зерна производится вручную. За весь сезон в мире добывается не более 300 кг «копи лювак», а поэтому его стоимость составляет впечатляющие 700 долларов за килограмм.
Serrano (Куба)
Кубинское зерно – знаменитый потомок арабики Typica, Caturra, Catuai и Bourbon. Слово «serrano» переводится с испанского как «горный» и прямым образом указывает на место произрастания плодов. Уникальное сочетание жаркого климата и почвы с большим содержанием вулканического пепла придают напитку запах дымного табака. Кофе «Серрано» отличается насыщенным вкусом, сладковатым ароматом и долгим приятным послевкусием.
Harrar (Эфиопия)
Эфиопия – один из мировых лидеров производства высококачественного кофе. Среди множества сортов арабики, произрастающих на этой земле, выделяется уникальное зерно «Harrar». Мелкие ядра ягод могут иметь как удлиненную, так и округлую форму, и своей популярностью доказывают тот факт, что величина зерна не влияет на его вкус. Малый размер ягод указывает на принадлежность растения к древним африканским сортам кофе. Зерно выращивается на экологически чистых плантациях без использования химических удобрений, а урожай, как правило, собирается и обжаривается вручную. Готовый кофе обладает легкой горчинкой и насыщенным вкусом с орехово-шоколадным послевкусием.
Everest (Непал)
Лучшие сорта непальского кофе выращивают на западе и северо-западе страны. «Everest» – самый северный из всех существующих на Земле. Непальская арабика произрастает на заснеженных склонах гималайских гор, на плантациях округа Нувакот. Зерно ягоды, выращенной в столь суровых для нее климатических условиях, имеет деликатный, прекрасно сбалансированный вкус. Готовый напиток отличается богатым букетом, в котором ощущается небольшая кислинка в сочетании с благородным горьковатым привкусом и сладковато-солоноватыми нотками. В послевкусии прослеживаются ноты жасмина, цитрусов, фундука и свежего кориандра.
Надежные кофемашины Gorenje
В ассортименте словенского бренда Gorenje вы найдете многофункциональную встраиваемую кофемашину CMA9200UX, предназначенную для работы как с цельными, так и с молотыми кофейными зернами. При помощи сенсорных кнопок можно выполнить промывку устройства, установить степень помола зерен, задать крепость напитка и выбрать количество воды в чашке – «эспрессо», «маленькая чашка», «большая чашка» и «кружка». Модель позволяет приготовить одну или две порции напитка за один цикл, а благодаря наличию капучинатора с регулировкой количества молочной пены, дает возможность насладиться насыщенным капучино или более мягким латте. Приятным бонусом станет опция создания собственных рецептов: задайте необходимые настройки и сохраните их в памяти устройства – в дальнейшем для приготовления вашего идеального напитка понадобится сделать лишь пару легких нажатий!
Кофемашина Gorenje CMA9200UX
Загрузка...