В Московской области начались дожди и активный листопад – это дает новую надежду грибникам: первые осенние опята, в том числе полевые, уже появились в лесохозяйствах Чехова, Подольска, Клина и Петелино. Можно начинать «тихую охоту», соблюдая основное правило грибника: «не знаешь – не бери!». Это «золотое» правило работает не только в отношении несъедобного гриба, но и поможет уберечь вас от штрафа. О том, сбор каких грибов на территории Московской области запрещен и почему, «Вестям Подмосковья» рассказал кандидат биологических наук, старший преподаватель кафедры микологии и альгологии Биологического факультета МГУ, научный сотрудник Полистовского заповедника Владимир Гмошинский.
Какие же грибы и где собирать категорически запрещено?
Лесным кодексом России (ст. 11 и 35) запрещен сбор грибов в национальных парках и на особо охраняемых территориях – за это предусмотрен штраф от 2,5 до 5 тысяч рублей – для физлиц, от 15 до 20 тысяч рублей – для должностных и до миллиона – для юрлиц. Кроме того, законами Минприроды России «Об утверждении правил заготовки пищевых лесных ресурсов и сбора лекарственных растений» и «Об утверждении Правил заготовки и сбора недревесных лесных ресурсов» ограничена заготовка грибов в рамках предпринимательской деятельности.
Конечно, строго запрещается собирать краснокнижные грибы. Запрет на сбор 22 видов плодовых тел, перечисленных в Красной книге Подмосковья, прописан в Лесном кодексе РФ. Эксперт назвал те из них, которые с наибольшей вероятностью встречаются в подмосковных лесохозяйствах:
– Трутовик разветвленный – Polyporus umbellatus (Pers.) Fr. (потенциально уязвимый) Малосъедобен. Употреблять в пищу надо молодые, белые плодовые тела. – Трутовик овечий – Albatrellus ovinus (Schaeff.) Kotl. et Pouz. (потенциально уязвимый) Малосъедобен, поскольку в плодовых телах у него довольно грубая и волокнистая мякоть. – Спарассис курчавый – Sparassis crispa (Wulf.) Fr. (потенциально уязвимый). Съедобен. – Каштановый гриб – Gyroporus castaneus (Bull.) Quel. (потенциально уязвимый). Съедобен, но может приобретать горьковатый вкус. – Гиропорус синеющий – Gyroporus cyanescens (Bull.) Quel. (потенциально уязвимый). Съедобен. На срезе дает очень интенсивную синюю окраску, которая пропадает при варке. – Полубелый гриб – Boletus impolitus Fr. (недостаточно данных о распространении). Съедобный гриб. Похож по вкусовым качествам на белый. – Осиновик белый – Leccinum percandidum (Vassilk.) Watl. (потенциально уязвимый). Съедобен. Используется, как и другие подосиновики. – Березовик розовеющий – Leccinum oxydabile (Sing.) Sing. (потенциально уязвимый). Съедобен. – Говорушка подогнутая – Clitocybe geotropa (Bull.) Quel. (потенциально уязвимый). Съедобен. Но только в молодом состоянии, поскольку шляпки с возрастом становятся грубыми и волокнистыми. – Чешуйчатка золотистая – Phaeolepiota aurea (Matt.) Maire (недостаточно данных о распространении). Раньше гриб считался съедобным, однако сейчас показано, что плодовое тело содержит синильную кислоту, которая хоть и частично удаляется при приготовлении, но полностью не исчезает. – Паутинник чешуйчатый – Cortinarius pholideus (Fr.) Fr. (недостаточно данных). Несъедобен. – Паутинник лазоревый – Cortinarius venetus (Fr.) Fr. (недостаточно данных). Несъедобен. – Паутинник фиолетовый – Cortinarius violaceus (L.) Gray (недостаточно данных). Съедобен, но редко растет в таких количествах, чтобы его можно было употреблять в пищу. – Приболотник желтый – Cortinarius triumphans Fr. (недостаточно данных). Съедобен, однако я бы не рекомендовал бы его собирать, поскольку можно спутать с другими ядовитыми представителями рода. – Груздь золотисто-желтый лиловеющий – Lactarius repraesentaneus Britzelm. (потенциально уязвимый). Условно-съедобный. Можно употреблять в соленом виде. – Груздь пергаментный – Lactarius pergamenus (Sw.) Fr. (потенциально уязвимый). Скорее всего, несъедобный. – Сыроежка золотистая – Russula aurea Pers. (редкая). Съедобна, как и другие сыроежки. – Сыроежка разнопластинчатая – Russula heterophylla (Fr.) Fr. (потенциально уязвимый). Съедобна, как и другие сыроежки. – Сыроежка зеленоватая – Russula virescens (Schaeff.) Fr. (потенциально уязвимый). Съедобна, как и другие сыроежки. – Ежевик коралловидный – Hericium coralloides (Scop.) Pers. (потенциально уязвимый). Съедобен. В принципе, этот гриб довольно успешно культивируют. Так что можно его попробовать и не нанося вреда природным популяциям».
Оказывается, среди сыроежек есть исчезающий вид. «Самый редкий вид в Красной книге Московской области – Золотистая сыроежка (Russula aurea), которая была найдена только на территории Звенигородской биологической станции МГУ. Она единственная имеет второй статус – то есть относится к редким и малочисленным видам. Также в Красной книге Московской области есть еще два вида сыроежек, запрещенных к сбору: R. heterophylla (Сыроежка разнопластинчатая) и R. virescens (Сыроежка зеленоватая)», – уточняет Владимир Гмошинский.
Многие из перечисленных особей грибного царства хорошо нам знакомы, значит, мы можем с легкостью положить их в свое лукошко? «В Красной книге Московской области, последнее издание которой было выпущено в 2008 году, содержится информация о 22 видах грибов, обладающих макроскопическими (заметными невооруженным глазом) плодовыми телами. Из них 13 видов относятся к категории потенциально уязвимых видов, 8 – к видам с неясным статусом, а один – к редким и малочисленным», – поясняет специалист.
Среди исчезающих видов грибов, занесенных в Красную книгу России и охраняемых государством во всех регионах страны, миколог называет Саркосому шаровидную (Sarcosoma globosum), Трутовик разветвленный (Polyporus umbellatus) и Ежовик коралловидный (Hericium coralloides) – уже названный экспертом в списке краснокнижных грибов Подмосковья.
Отметим, что «потенциально уязвимые» – это те грибы, которые при небрежном отношении к грибнице, вырубке подлеска и нарушении почвенного слоя также могут получить статус редких и малочисленных. В случае нарушения запрета на сбор грибов, занесенных в Красную книгу, будет выписан штраф. Размер денежного взыскания составит от 15 до 100 тысяч рублей, для физических (частных) лиц, от 100 до 150 тысяч рублей, для индивидуальных предпринимателей (ИП) и от 500 тысяч до 1 млн рублей для юридических лиц.
Такая мера направлена на сохранение природного биоразнообразия нашей страны. Поэтому, чтобы подстраховаться, достаточно быть осведомленным о существовании грибов, занесенных в Красную книгу, – перед выходом на «тихую охоту» лучше ознакомиться с изображениями краснокнижных грибов и данными об их локации, а также с информацией о том, какой вред в действительности можно нанести природе родного края.
«Важно понимать, что то, что мы видим на поверхности почвы, является плодовыми телами гриба. Но само вегетативное (питающееся) тело, которые называют мицелий, скрыто от наших глаз в субстрате, которым оно питается (в почве, древесине и др.). И это очень важный момент. Предположим, мы пошли в лес и случайно убили редкое, краснокнижное насекомое. Это означает, что одной особью стало меньше и популяции нанесен определенный вред. Но если мы пошли в лес собрали плодовые тела грибов и не повредили при этом грибницу, то мы не убили сам организм, а лишь взяли с собой плодовые тела. А вот если мы начали вырубку леса, то и организм будет тоже уничтожен. Таким образом, логично, что для организаций ответственность за подобные действия гораздо строже. И разные действия должны квалифицироваться по-разному», – разъясняет в этой связи миколог.
То есть сбор любого гриба, осуществленный без нарушения грибницы, не нанесет ущерба биоразнообразию страны, однако и тут есть нюансы. «В любом случае, хотя при сборе плодовых тел грибу наносится не очень большой урон, однако в условиях высокой антропогенной нагрузки стоит особенно внимательно относиться к этим организмам. Если это обитатели почвы, то не стоит убирать листовой опад в местах их произрастания, разрыхлять или уплотнять почву. Если гриб питается гнилой древесиной, то не стоит вывозить гниющие деревья хотя бы в ближайших окрестностях», – разъясняет Владимир Гмошинский.
«Следует всячески оберегать те места, где был найден краснокнижный гриб. Даже если за подобные действия ответственность не очень большая, в любом случае, это крайне неэтично. Любуйтесь природой, а не уничтожайте ее!» – призывает эксперт.
Красная книга – нормативный документ, включающий в себя список видов растений, водорослей, животных, грибов и грибоподобных организмов, обнаруженных на данной территории и находящихся под угрозой исчезновения или полностью исчезнувших. Красная книга СССР была выпущена в 1978, последний обновленный список видов для Красной книги России вышел в свет в апреле 2020 года. На сегодняшний день каждый регион в нашей стране самостоятельно определяет собственный список видов, которые подлежат охране.
«Это связано с необходимость охраны тех видов, которые в масштабе всей страны пусть и не являются редкими и исчезающими, однако могут быть очень уязвимыми на определенных территориях», – поясняет Владимир Гмошинский.
Региональные Красные книги имеются в 78 субъектах РФ, в частности, созданы Красная книга города Москвы и Красная книга Московской области. Все Красные книги включают в себя информацию о состоянии популяции вида, на основании которой проводится разработка охранных мероприятий. Виды, занесенные в региональные Красные книги, подлежат особой охране на соответствующей территории, а нанесение вреда популяции может накладывать определенную ответственность.
Критериев для занесения вида в территориальную Красную книгу довольно много: 1) Малое число находок вида. 2) Сокращение численности вида на данной территории. 3) Возможность узнать этот вид неспециалисту. Существует очень много редких видов. Но различить их могут лишь единицы. Задача Красной книги просвещать население. Поэтому в нее стараются включать наиболее узнаваемые виды. 4) Виды, которые являются индикаторными для охраняемых сообществ.
«Стоит понимать, что Красная книга не только охраняет конкретные виды, но и их среду обитания. Применительно к грибам это очень важно. Представим ситуацию, что мы захотим построить развлекательный центр на месте ценного леса или луга, где обитают сотни различных видов растений, животных и грибов. Тогда мы нанесем большой вред всем представителям растительной ассоциации. И тем, которые часто встречаются, и тем, которые редкие. Но как узнать, какие леса или луга являются ценными с биологической точки зрения? Не будем же мы включать все виды, которые обладают малой численностью. Именно для этого выбираются индикаторные виды, которые встречаются только в определенных, наиболее ценных типах растительных сообществ и которые нам помогают эти сообщества распознать», – резюмирует эксперт.
Госдума приняла в третьем чтении закон, вводящий уголовную ответственность за незаконный сбор особо ценных растений и грибов, занесенных в Красную книгу РФ или охраняемых международными договорами.
10 грибов, за которые могут оштрафовать на 1 млн рублей
10 грибов, за которые могут оштрафовать на 1 млн рублей
Документ добавит в Уголовный кодекс новую статью 260.1. Максимальное наказание по ней предусматривает от шести до девяти лет лишения свободы со штрафом в размере до 1 млн рублей.
Aif.ru разобрался, за сбор, уничтожение или повреждение каких грибов россиянам будет грозить уголовная ответственность.
Шишкогриб хлопьеножковый (Strobilomyces Floccopus)
Шишкогриб хлопьеножковый — условно съедобный гриб, который неядовит, однако его ножки могут плохо перевариваться.
Прорастает по всей протяженности северного полушария. Особенно часто его можно встретить в смешанных лесах, в районах с кислой почвой или с грунтом холмистой местности. В низине такие грибы замечают под дубами, на возвышении — возле елей и пихт.
Найти шишкогриб можно летом или осенью.
Трутовик лакированный (Ganoderma Lucidum)
Трутовик лакированный известен как лекарственный гриб под названием линчжи, или рейши.
Встречается почти во всех странах света у основания ослабленных и погибающих деревьев, а также на мертвой древесине лиственных пород. На территории России этот гриб наиболее распространен в Ставропольском и Краснодарском краях, в Волгоградской области и на Северном Кавказе.
Сезон трутовика лакированного — с июля до поздней осени.
Трутовик разветвленный, или зонтичный (Polyporus umbellatus)
Трутовик зонтичный встречается на территории европейской части России. Его также можно встретить в Западной и Восточной Сибири, а также на Дальнем Востоке.
Произрастает на древесине и подстилке, иногда — на корнях и у основания стволов лиственных пород деревьев и, как исключение, на хвойных породах, включая пихту и ель.
Трюфель летний, Русский черный трюфель (Tuber Aestivum)
Русский черный трюфель можно найти на территории Европейской России, Северного Кавказа, Краснодарского края, Западного Кавказа и Северо-Западного Закавказья.
Эти грибы встречаются в широколиственных лесах в октябре, в целом же зрелые плодовые тела можно обнаружить с мая до февраля. Они распространяются грызунами, оленями, кабанами и насекомыми, поедающими плодовые тела.
Феллинус дубовый, или Меланопория дубовая (Phellinus Quercina)
На территории России феллинус дубовый можно встретить только на Дальнем Востоке — в Хабаровском и Приморском краях, а также на острове Сахалин. Из других стран он произрастает в Китае, Тайване и Японии.
Спарассис курчавый, Грибная капуста (Sparassis Crispa)
Спарассис курчавый — съедобный гриб, чьи плодовые тела образуются с августа по сентябрь. Он произрастает на корнях и у основания стволов сосны и ели, вызывая на них желто-бурую или красную гниль.
Встретить спарассис курчавый можно в лесах таежной зоны Северного полушария.
Сетконоска сдвоенная (Dictyophora Duplicata)
Сетконоска сдвоенная произрастает в лиственных лесах Московской, Кировской, Калужской и Белгородской областей, а также в Центральном Черноземье, в Республике Адыгея и в Республике Северная Осетия — Алания. Небольшая численность вида встречается в Иркутской области, Республике Хакасия, Красноярском и Хабаровском краях.
В период роста от этого гриба исходит неприятный запах падали, который привлекает насекомых, поедающих слизь. Благодаря этому споры сетконоски сдвоенной разносятся по местности. Период произрастания — с июля по сентябрь.
Рядовка — Исполин (Tricholoma Colossus)
Гриб, произрастающий в Ленинградской и Кировской областях, а также в Красноярском крае. Обитает в сосняках, плодоносит в августе и сентябре.
Саркосома шаровидная (Sarcosoma Globosum)
Несъедобный гриб, который активно используется в лечебных целях.
Произрастает в хвойных лесах с повышенной влажностью. Плодовые тела встречаются только весной.
Саркосома распространена в Татарстане, Красноярском крае, Калининградской и Московской областях, а также в Пермском крае.
Решеточник красный (Clathrus Ruber)
Гриб с резким и неприятным запахом, привлекающим насекомых, которые переносят его споры.
В России решеточник красный распространен в Ленинградской, Ярославской, Московской и Калужской областях, а также в Краснодарском крае, в Республиках Адыгея и Северная Осетия — Алания.
Встречается на почве в широколиственных лесах, реже — в смешанных лесах. Растет преимущественно в регионах с мягким климатом.
Порфировик ложноберезовиковый (Porphyrellus Porphyrosporus)
Порфировик ложноберезовиковый, или буровик, — условно-съедобный гриб. Он встречается на всей территории России в хвойных и смешанных лесах, особенно в Краснодарском и Приморском краях.
Перечный гриб рубиновый (Rubinoboletus Rubinus)
Съедобный гриб, который встречается в Амурской области. Он произрастает недалеко от дубов на почве с продуктами распада древесины этих деревьев. Встречается по одному или в небольших группах — по два-три гриба.
Мухомор Виттадини (Amanita Vittadini)
Гриб, распространенный в Европе и произрастающий в относительно теплом климате. Является одним из немногих мухоморов, плодоносящих без образования микоризы. Его можно найти в целинных степях и смешанных лесах.
Мухомор шишкообразный (Amanita Strobiliformis)
Условно съедобный гриб, встречающийся достаточно редко из-за узкой экологической амплитуды. В России это только Белгородская область, а также Новоосколькский и Валуйский районы. Мухомору шишкообразному нужны почвы лиственного леса, богатые карбонатами, реже он встречается в хвойно-широколиственных лесах.
Мокруха желтоножковая (Chroogomphus Flavipes)
Основной ареал мокрухи желтоножковой приходится на территорию России. А именно — Сихотэ-Алинский заповедник в Приморском районе. Небольшая часть представителей этого вида также встречается в Северной Америке.
Гриб произрастает в районе старых хвойных лесов с заболоченной местностью.
Мокруха войлочная (Chroogomphus Tomentosus)
Съедобный гриб, по вкусу напоминающий масленок. Он растет в смешанных и хвойных лесах, чаще всего рядом с соснами. Плодоносят мокрухи войлочные с сентября по октябрь.
Лепиота древесинная (Lepiota Lignicola)
Обладает широким ареалом обитания в Иркутской области. Также встречается в Архангельской области, Алтайском и Хабаровском краях и Республике Бурятия.
Обитает маленькими группами, чаще всего одиночно произрастает в равнинных и горных лиственных лесах. Встречается в смешанных лесах, но только при наличии в нем березы.
Звездовик сводчатый (Geastrum Fornicatum)
Распространен в Ленинградской, Тверской и Тамбовской областях, в Центральном Черноземье, на территории Приволжской возвышенности.
Произрастает в лиственных, хвойных и смешанных лесах на большом слое подстилки, богатой перегнойной почве, иногда в дуплах деревьев. Плодоношение — по несколько экземпляров или большими группами.
Ежовик альпийский (Hericium Alpestre)
Съедобный гриб, который встречается преимущественно в заповедниках Республики Карелия, Карачаево-Черкесии, Краснодарского края, Республики Адыгея, Иркутской области, Хабаровского края и Приморского края.
Гриб произрастает на пнях, крупномерном валеже и сухостойных деревьях ели, пихты и кедровой сосны в горных, реже равнинных таежных лесах.
Грифола курчавая, Гриб-баран (Grifola Frondosa)
Молодой гриб-баран съедобен. Он растет только в условиях леса. На сегодняшний день известно лишь о пяти местонахождениях этого гриба на территории России. Одно из них находится в заповеднике Музей-усадьба Л. Н. Толстого.
Болетопсис бело-черный (Boletopsis Leucomelaena)
Гриб, который в РФ можно обнаружить в Республике Карелия, Ленинградской области и Республике Марий Эл. Он обитает в еловых и смешанных лесах на богатых почвах.
Вешенка (Плевротус) семгово-соломенная (Pleurotus Djamor)
Съедобный гриб с приятным вкусом и запахом. В России эти грибы распространены в заповедниках Приморского и Хабаровского краев.
Вешенка семгово-соломенная растет на гнилой древесине лиственных пород близко расположенными друг к другу группами с мая по сентябрь.
Болет красно-желтый (Boletus Rhodoxanthus)
Гриб, произрастающий в Приморском крае, Пензенской области и Краснодарском крае. Обитает в широколиственных лесах паркового типа с изреженным подлеском и разнотравно-злаковым травяным покровом.
Плодовые тела встречаются группами.
Трутовик разветвленный (Polyporus Umbellatus)
Трутовик разветвленный — кустистый съедобный гриб с приятным вкусом и мякотью с ароматом укропа. Он встречается в европейской части России, в Сибири и на Полярном Урале.
Трутовик разветвленный обычно произрастает у оснований лиственных деревьев. Его сезон — с июля по начало ноября.
На территории Российской Федерации произрастает большое количество видов съедобных и несъедобных грибов. Они встречаются практически во всех климатических зонах и знакомы каждому. Среди многообразия грибов есть обычные грузди, опята, лисички, которые не трудно отыскать почти в любом лесу. Но существуют также редкие виды грибов, многие из которых обладают необычными формами, цветом, свойствами. В силу разных причин их численность очень мала, поэтому в целях охраны и спасения от вымирания, они занесены в Красную книгу России.
Это съедобный гриб, встречающийся во многих регионах России. Цвет гриба практически полностью белый, только кожица на шляпке может иметь розоватый, коричневатый или желтоватый оттенок, видимый при ближайшем рассмотрении. Отличается высокой ножкой с утолщением внизу. Нижняя часть ближе к осени нередко имеет синеватый оттенок. Белый подосиновик встречается в период с июня по сентябрь.
Гриб-зонтик девичий
Является «родственником» шампиньонов, а потому съедобен. Данный гриб встречается крайне редко и внесен в Красные книги некоторых регионов России. Узнать гриб-зонтик достаточно легко. Его шляпка белая, имеет форму зонтика или колокольчика. Практически вся ее поверхность покрыта своеобразной бахромой. Мякоть гриба пахнет редькой и на срезе приобретает красноватый оттенок.
Мутинус собачий
Гриб мутинус сложно спутать с другими из-за оригинальной вытянутой формы. Плодовое тело имеет, как правило, белую или розовую окраску и вырастает до 18 сантиметров в длину. Мутинус отличается тем, что у него нет шляпки. Вместо нее здесь располагается небольшое раскрытие внутренней части. Несмотря на неприятный запах, мутинус собачий можно употреблять в пищу, но только до тех пор, пока он не выйдет из яйцевой оболочки.
Мухомор шишкообразный
Редкий гриб, произрастающий исключительно на известковых почвах. Плодовое тело гриба – крупное. Шляпка достигает 16 сантиметров в диаметре, ножка вздута у основания. И шляпка, и ножка имеют покрытие, состоящее из хлопьевидных чешуек. В отличие от классических мухоморов, гриб не имеет красных оттенков в окраске, как и ярко выраженных пятен на поверхности шляпки.
Сетконоска сдвоенная
Относится к фалломицетовым грибам. Лучше всего произрастает на сильно гниющей древесине или гумусе, а потому чаще встречается в лиственных лесах. Форма гриба – необычная. В зрелом состоянии, из-под шляпки практически до земли свисает часть, отвечающая за распространение спор. Сетконоска – съедобный гриб. По неизвестным причинам ее численность неуклонно сокращается, вследствие чего она внесена в Красные книги нескольких стран.
Гиропор каштановый
Гиропор каштановый имеет классическую форму, состоящую из ножки и выраженной шляпки. Поверхность шляпки бывает гладкой или покрытой еле заметными пушистыми волокнами. Ножка гриба имеет губчатую структуру, с пустотами внутри. В зрелом состоянии гриб легко разламывается. Мякоть гиропора белая. У некоторых подвидов, ее цвет резко меняется при выполнении разреза.
Решеточник красный
Данный гриб не имеет шляпки. В зрелом состоянии плодовое тело окрашивается в красный цвет и принимает форму шара. Его структура неоднородна и имеет проемы, из-за чего гриб похоже на решетку. Губчатая мякоть имеет гнилой запах. Решеточник красный произрастает на гниющей древесине или листья, является чрезвычайно редким грибом и занесен в Красную книгу России.
Ежовик альпийский
Внешне ежовик напоминает коралл белого цвета. Его плодовое тело окрашено в чисто белый цвет и практически не имеет запаха. В качестве места произрастания, гриб выбирает стволы и пни погибших лиственных деревьев. Несмотря на странную форму, ежовик съедобен, но только в молодом возрасте. Грибы среднего и зрелого возраста в пищу лучше не употреблять. Данный гриб встречается крайне редко и занесен в Красную книгу России.
Грифола курчавая
Внешне этот гриб представляет собой бахромчатый нарост на стволе дерева. В зрелом состоянии плодовое тело грифолы может достигать диаметра 80 сантиметров. Чаще всего этот гриб бурно растет на старых дубах, кленах, буках и каштанах. Грифола курчавая может употребляться в пищу, однако встречается очень редко и к сбору не рекомендована.
Гиропорус синеющий
Гриб со шляпкой диаметром до 15 сантиметров. Кожица шляпки имеет желтоватый, буроватый или коричневатый оттенок. Характерной особенностью является посинение при надавливании. Гиропорус синеющий отличается изменением цвета при разрезе плодового тела. С нарушением целостности, оно перекрашивается из белого в красивый васильковый цвет. Этот гриб может употребляться в пищу и успешно применяется в приготовлении блюд.
Рогатик пестиковый
Данный гриб отличается необычной формой и полным отсутствием шляпки. Плодовое тело достигает 30 сантиметров в высоту и 6 сантиметров в диаметре. В раннем возрасте наружная поверхность ножки гладкая, но позже покрывается бороздами. Цвет взрослого гриба – насыщенно охристый. Рогатик обыкновенный может употребляться в пищу, однако обладает очень посредственными вкусовыми качествами.
Паутинник фиолетовый
Гриб с темно-фиолетовой шляпкой до 15 сантиметров в диаметре. Форма шляпки варьируется в зависимости от возраста. В раннем возрасте она выпуклая, а в дальнейшем стремится к распростертой форме. Гриб произрастает в хвойных и лиственных лесах на территории многих стран. В России наибольшее распространение получил в европейской части страны.
Спарассис курчавый
Произрастает на корнях деревьев и является паразитом, так как вызывает красную гниль на древесном стволе. Имеет множество народных названий, например, «дрягель кучерявый». Плодовое тело данного гриба – кустообразной формы с множеством наростов. Несмотря на нетрадиционную форму, спарассис курчавый съедобен. Численность этого спарассиса мала, из-за чего он включен в Красную книгу России.
Шишкогриб хлопьеножковый
Съедобный гриб со шляпкой до 15 сантиметров в диаметре. Форма шляпки сильно изменяется в зависимости от возраста гриба. Вкусовые качества гриба посредственные, он не имеет ярко выраженного вкуса и запаха. Мякоть при разрезе приобретает красноватый оттенок, а затем медленно чернеет. Активно растет в течение всего теплого сезона, наиболее широко в лиственных лесах.
Порфировик
Гриб со шляпкой выпуклой или плоской формы. Поверхность шляпки чаще каштанового цвета, покрыта мелкими чешуйками. Мякоть порфировика белая с бурыми оттенками, но на срезе цвет достаточно быстро меняется. Гриб произрастает на почве, предпочитая лесную местность. Чаще встречается вблизи стволов деревьев, причем, как лиственных, так и хвойных.
Итоги
Нормальному распространению грибов способствуют как природные условия, так и сохранение естественных условий обитания. Последнее полностью зависит от человека. Многие виды находятся на грани исчезновения, из-за масштабной вырубки леса, лесных пожаров и загрязнении окружающей среды. Только совместными усилиями и соблюдением особых охранных мер, редкие виды грибов можно сохранить и вернуть их первоначальную численность.
На территории нашей страны можно встретить почти 3 тыс. видов грибов, около 60 из них занесены в Красную книгу. Если раньше наказания за сбор и реализацию таких грибов было, скорее, формальным, то сейчас ситуация изменилась. Весной 2023 года Госдума приняла закон, в соответствии с которым за сбор грибов, занесенных в Красную книгу, грозит уголовная ответственность и штраф до 3 млн. рублей.
Перечислим некоторые самые интересные виды грибов занесённых в красную книгу России, которые не стоит складывать в корзину, даже если они встретятся во время «тихой охоты».
Ежовик гребенчатый
Необычный гриб с «лохматой» шляпкой, внешний вид которой напоминает густую бороду или львиную гриву. В Китае этот гриб называют «обезьянья голова», а в России – «грибная лапша» или «дедова брода». Ежовик можно встретить в лиственных лесах Приморского края и Западной Сибири, он считается съедобным, а по вкусу напоминает креветку.
Гриб также известен как ноотроп: в его состав входят герициноны – растительные компоненты, действие которых схоже с серотонином. Они поднимают настроение, повышают мотивацию к любой деятельности.
Паутинник фиолетовый
Очень красивый гриб, редко встречающийся в лиственных лесах на европейской территории России. Паутинник привлекает внимание, в первую очередь, ярким фиолетовым цветом, который имеют и его шляпка, напоминающая мягкую подушку, и ножка с мелкими чешуйками. Гриб съедобен, но из-за редкости его сбор запрещен.
Грифола курчавая
Съедобный гриб, который растет на Дальнем Востоке, может достигать массы до 10 кг. Грифолу называют «бараньей головой»: гриб состоит из множества шляпок диаметром до 5 см, сидящих на ветвящихся ножках. Они расположены так, что напоминают вьющуюся шерсть барана.
Ежовик коралловидный
Съедобный гриб, тело которого состоит из множества длинных игл, благодаря чему он напоминает коралл. Эти шипы очень хрупкие и разрушаются от любого прикосновения. Коралловые грибы можно увидеть на Дальнем Востоке, они растут на старых пнях или в дуплах деревьев. Интересно, что в бульоне, сваренном из ежовика коралловидного, ученые выделили эринацин Е – стимулятор роста нервных клеток, который помогает бороться с болезнью Альцгеймера.
Белый подосиновик
Редкая разновидность хорошо знакомого всем грибникам подосиновика – абсолютно белый «гриб-альбинос». Гриб съедобный, и на вкус ничем не отличается от обычных подосиновиков, вот только встречается он очень редко. Места его обитания в России – северные и северо-западные области: Ленинградская, Мурманская, Псковская.
Саркосома шаровидная
Редкость гриба, который можно встретить в хвойных лесах Сибири, объясняется тем, что саркосома плодоносит раз в 8-10 лет. Внешний вид очень примечательный: круглый гриб напоминает бочонок, наполненный желеобразным содержимым. Официально гриб считается несъедобным, но некоторые грибники его все же собирают и используют не только в кулинарии, но в косметологии. Желеобразное содержимое саркосомы наносят на кожу в виде маски, поскольку оно обладает омолаживающим эффектом.
Трюфель летний
Единственный представитель трюфелей (род Tuber), которые можно встретить в России, преимущественно на Кавказе. Как и знаменитый французский «старший брат», русский трюфель является подземным грибом: он растет в почве, но не глубоко – на уровне 3-5 см. Гриб съедобный, с очень мощным ореховым запахом. Считается деликатесом, но ценится намного меньше, чем истинные трюфели.
Мухомор Виттадини
Ядовитый гриб носит имя миколога, открывшего его. Несмотря на то, что считается мухомором, не имеет характерно красной шляпки – она белая и покрыта небольшими чешуйками. Гриб редкий, встречается преимущественно в лиственных лесах Дальнего Востока. Некоторые авторы относят этот вид мухоморов к разряду съедобных, но рисковать и экспериментировать все же не стоит.
Решеточник красный
Гриб редкий, но из-за влажности и туманов целое нашествие решеточника весной 2023 года было замечено в Сочи. Радоваться такому обилию краснокнижных грибов не стоит: решеточники очень ядовитые, и в них содержатся алкалоиды, считающиеся галлюциногенами.
Впрочем, вряд ли кто-то захочет съесть этот гриб, поскольку аромат у него очень неприятный и напоминает запах тухлого мяса. А вот внешность интересная и необычная: тело яйцевидной формы, будто сплетенное из ярко-красных тяжей.
Перечный гриб рубиновый
Одна из редких разновидностей масленка, которая встречается в Мордовии, Волгоградской области. Съедобный гриб растет под дубами, как правило, на разложившейся древесине. От обычных маслят отличается цветом: шляпка гриба розовая, а ножка покрыта красноватым налетом.
Шишкогриб хлопьеножковый
Этот гриб в Англии называют «лесной старичок»: из-за мохнатой шляпки, покрытой чешуйками, он действительно похож на сказочного лешего. В России гриб можно изредка встретить на Кавказе, обычно в лиственных лесах, под дубами. Считается съедобным, но с точки зрения кулинарии его ценность невелика: шишкогриб очень пресный и практически не имеет вкуса.
Трутовик лакированный
Гриб, обитающий на территории России в лесах Краснодарского края, очень популярен в китайской медицине, где он называется рейши или линчжи. Лекарственная продукция на основе трутовика используется как иммуномодулирующее, противоопухолевое, противовоспалительное средство.
Узнать гриб нетрудно: его красноватая шляпка блестит так, словно обильно покрыта лаком. Трутовик растет преимущественно у основания погибающих деревьев, считается съедобным, но в природе встречается нечасто. Для медицинских целей в основном используются искусственно выращенные грибы.
Звездовик сводчатый
Необычный гриб, тело которого сначала развивается под землей, а затем выходит на поверхность, раскрываясь на несколько лучей. Именно форма звезды и определила название этого гриба, обитающего в основном под хвойными деревьями. Гриб считается съедобным, однако его легко спутать с ядовитым звездовиком четырехлопастным, поэтому рисковать не стоит. Разница заключается в первую очередь в окраске: звездовик сводчатый бурый, коричневый, а его ядовитый собрат – бело-желтый.
Сетконоска сдвоенная
Красивый гриб иногда романтично называют «дама с вуалью». Губчатую ножку сетконоски действительно покрывает своеобразная сетка, напоминающая вуаль, причем довольно большую: в высоту гриб может достигать 20 см. Сетконоска встречается в лиственных лесах Краснодарского края. Молодой гриб считается съедобным, но желающих съесть его мало: сетконоска распространяет очень неприятный запах, который ей нужен для привлечения мух, разносящих споры.
Гиропорус синеющий
Гриб известен под забавным названием «синяк», которое он получил за то, что начинает синеть даже при небольшом разрезе. При этом неповрежденный гриб имеет соломенно-желтый оттенок, без малейшего намека на синеву, она уходит и после термической обработки. Синяк считается съедобным грибом, увидеть его можно в лиственных лесах средней полосы. Чаще всего гриб растет под каштанами.
Гиднеллум Пека
По внешнему виду этот гриб напоминает огромный зуб, на верхушке которого видны капли крови, поэтому в народе его называют «кровавый гриб». Свое название он получил в честь миколога, первым описавшего его – Чарльза Пека. «Кровь» на шляпке – это сок, который начинает сочиться из гриба во время его созревания. Он липкий – это помогает грибу удерживать мух, которыми он питается. Гриб не ядовитый, но относится к разряду несъедобных из-за очень горького вкуса. В России он встречается очень редко: было замечено всего несколько экземпляров в Приозерском районе Ленинградской области, а также в Приангарье.
Мутинус собачий
Гриб отличается очень сильным неприятным запахом, необходимым ему для привлечения мух, разносящих споры. Мутинус выглядит как длинный цилиндр с заостренной вершиной розового или бордового цвета. Съедобным считается только молодой гриб, по мере роста он становится очень горьким. Редко встречается в средней полосе – в основном на гниющей древесине, пнях, древесных опилках.
Рогатик пестиковый
Неопасный гриб, но непригодный для употребления в пищу из-за горечи. Рогатик похож на цилиндр без шляпки, с гладкой ровной поверхностью песочного цвета, которая начинает темнеть при прикосновении. Встречается в южных регионах России (в Ставропольском крае, Ростовской области и других).
Дрожалка оранжевая
Гриб-паразит, растущих на мертвых ветвях, из-за чего кажется, что те обросли густой яркой бородой. Выглядит как полупрозрачное желе оранжевого цвета – бесформенное и студенистое. Все грибы, относящиеся к роду дрожалок, считаются съедобными, ядовитых среди них нет. Однако гастрономической ценностью гриб не обладает: он не имеет ни запаха, ни вкуса.
Вешенка семгово-соломенная
Гриб красивого кораллового цвета, который иногда называют лососевым. Встретить его можно на Дальнем Востоке, в Приморском крае. Растет вешенка преимущественно на поваленных деревьях и пнях, а в азиатских странах выводится искусственно – в основном для оформления садов. При этом гриб съедобный, а его вкус напоминает привычные вешенки.
В 2023 году в российскую версию Красной книги были включены ряд видов грибов, которые стали редкими и нуждаются в защите. Изучение и охрана этих грибов играют важную роль в поддержании биоразнообразия и экологического баланса. В этой статье мы рассмотрим, какие грибы попали в Красную книгу и зачем это было сделано.
Список грибов, занесенных в Красную книгу
В Красную книгу России 2023 года были включены следующие грибы:
- Паутинник фиолетовый — очень красивый гриб, редко встречающийся в лиственных лесах на европейской территории России.
- Грифола курчавая — известна также как гриб-баран. Этот вид растет на деревьях и обладает необычным внешним видом.
- Ежовик коралловидный — отличается коралловидной структурой шляпки и имеет огромную биологическую ценность.
- Белый подосиновик — известен своей пищевой ценностью и используется в кулинарии.
- Саркосома шаровидная — имеет шаровидную форму, растет на гниющей древесине и является индикатором здоровья лесного экосистемы.
- Трюфель летний — редкий и ценный гриб, используемый в высокой гастрономии.
- Мухомор Виттадини — один из видов мухоморов, который обладает красочной окраской и содержит ядовитые вещества.
- Решеточник красный — отличается необычной решетчатой структурой шляпки.
Какой гриб попал в Красную книгу и почему
При исследовании лесов России было обнаружено, что несколько видов грибов стали редкими и нуждаются в специальной защите. Именно эти грибы были включены в Красную книгу. Среди них:
- Грифола курчавая (Grifola frondosa) — этот гриб-баран является пищевым и имеет высокую коммерческую ценность. Несвоевременная и неконтролируемая сборка этого гриба привела к его редкости.
- Саркосома шаровидная (Sarcosoma globosum) — этот гриб растет на гниющей древесине и является индикатором здоровья леса. Из-за сокращения природных лесных угодий, этот вид стал редким.
- Лепиота древесинная, или чешуйница древесинная (Lepiota lignicola) — обитает на гниющей древесине и поэтому часто встречается в охраняемых природных территориях.
- Вешенка семгово-соломенная (Pleurotus djamor) — этот вид грибов распространен в тропических лесах и стал редкостью в России из-за изменения климатических условий.
- Мухомор шишкообразный (Amanita stroblliformis) — является одним из редких видов мухоморов, растет в хвойных лесах.
Какие грибы нельзя собирать
Среди грибов, которые нельзя собирать вне зависимости от того, есть ли они в Красной книге, следует отметить следующие:
- Бледная поганка — содержит токсические вещества и может вызывать отравление.
- Желчный гриб — ядовит, употребление его в пищу может вызвать серьезные последствия для здоровья.
- Мухомор — ядовитый гриб, полное отсутствие рижиковой на одежде и предупреждение о его опасности являются важными условиями безопасного сбора грибов.
- Ложная лисичка — употребление этого гриба в пищу может вызвать отравление.
- И другие виды грибов, которые могут быть опасны для здоровья.
Какие грибы можно собрать летом
В летний период, особенно в июне, самое подходящее время для сбора следующих грибов:
- Подберезовики — обычно встречаются в июне в лесах, где растут березы.
- Маслята — также хорошо подходят для сбора летом, их можно найти как в лиственных, так и хвойных лесах.
- Сыроежки и летние опята — популярные грибы с мясистыми шляпками, которые также встречаются летом.
- Лисички и подосиновики — находятся в большом количестве на полянах и в тенистых лесных уголках в конце июня.
- Шампиньоны — на полянах и опушках леса можно найти много шампиньонов, которые станут отличным дополнением к летней кулинарии.
Полезные советы и выводы
- При сборе грибов рекомендуется обращать внимание на вид и окраску гриба, а также наличие светящихся пятен на его поверхности. Это может указывать на его ядовитость или безопасность для пищи.
- Для начинающих грибников рекомендуется обратиться к специалистам или использовать справочники по грибам для определения видов.
- Важно соблюдать правила безопасного сбора грибов и не собирать редкие и защищенные виды, указанные в Красной книге.
- Употребление в пищу грибов, собранных на деградированных территориях или вблизи промышленных предприятий, может быть опасным для здоровья.
- Забирать слишком много грибов из одной локации может привести к ухудшению экологической ситуации и нарушению естественного баланса в лесу.
В заключение, занесение определенных видов грибов в Красную книгу указывает на их редкость и необходимость их охраны. Для безопасного сбора грибов рекомендуется обращать внимание на вид и окраску гриба, а также соблюдать правила безопасного сбора. Сбор грибов — это увлекательное и полезное занятие, однако необходимо помнить, что неконтролируемая и неосторожная деятельность может привести к истощению ресурсов и угрозе природным экосистемам.
Какие грибы есть сейчас в Подмосковье
В Подмосковье в настоящее время можно найти множество видов грибов. На севере обычно собираются лисички, сыроежки, белые грибы, подберезовики и шампиньоны. На западе встречаются белые грибы, синеножки и опята. На востоке можно найти маслята, трутовики, лисички и подосиновики, а на юге — белые грибы, подберезовики, маслята и опята. Важно помнить, что сбор грибов необходимо проводить только с учетом правил и безопасности, чтобы избежать отравления. Также нужно стараться не повреждать грибы при сборе и не забывать о том, что некоторые виды грибов могут быть редкими и нуждаются в сохранении. Поэтому, собрав такие экземпляры, следует вернуть их на место.
Какой гриб занесен в Красную книгу
В Красную книгу России занесены несколько видов грибов, которые находятся под угрозой исчезновения. Среди них можно назвать грифолу курчавую, известную также как гриб-баран, саркосому шаровидную, лепиоту древесинную и вёшенку сёмгово-соломенную. Также в списке находится мухомор шишкообразный, считающийся одним из самых ядовитых грибов. Все эти грибы отличаются уникальными характеристиками и используются как в кулинарии, так и в медицине. Однако, в силу различных причин, в том числе из-за незаконной вырубки лесов, загрязнения окружающей среды и изменения климата, их популяции сокращаются. Занесение в Красную книгу помогает привлечь внимание к проблеме и содействовать их охране и восстановлению их численности.
Какие грибы запрещено собирать в Московской области
В Московской области существуют ограничения на сбор грибов. Перед поездкой в лес, нужно ознакомиться с перечнем видов, собирать которые запрещено. Среди них находятся Подберезовик разноцветный, Полубелый гриб, Синяк, Каштановый гриб, Сыроежка зеленоватая, Сыроежка разнолистная, Сыроежка золотистая и другие. Это связано с тем, что их употребление в пищу может нанести вред здоровью. Контроль над собиранием грибов — это необходимое условие для сохранения биоразнообразия. Однако, если нет уверенности в определении грибов, лучше отказаться от сбора и обратиться за помощью к специалистам-микологам. Важно помнить, что безопасность и сохранность лесных ресурсов зависят от каждого человека.
Какие животные занесены в Красную книгу
Красная книга включает список редких и находящихся под угрозой исчезновения видов животных. В столице также есть такие животные, занесенные в этот список. Среди них обычный еж, заяц-русак и заяц-беляк, речной бобр, лисицы, серая неясыть и ушастая сова, ястреб-перепелятник и ястреб-тетеревятник, а также длиннохвостая синица. Кроме этого, в Красной книге также занесены редкие растения и грибы. Составление Красной книги позволяет следить за состоянием природы и определять меры по охране биологического разнообразия.
В Красную книгу 2023 года были занесены несколько видов грибов. Среди них — паутинник фиолетовый, который встречается редко в лиственных лесах на европейской территории России. Этот гриб отличается своей красотой и способен поднять настроение любого человека. Еще один занесенный в красную книгу вид гриба — грифола курчавая. Он известен своим коралловидным внешним видом и обладает уникальными свойствами. Кроме того, в книгу также был включен белый подосиновик, саркосома шаровидная, трюфель летний, мухомор Виттадини и решеточник красный. Все эти грибы имеют особое значение для экосистемы и нуждаются в специальной охране и внимании. Их занесение в Красную книгу позволяет сохранить эти виды от исчезновения и принять меры для их сохранения.
В лес любят ходить практически все. Но после рассмотрения Госдумой законопроекта об ответственности за сбор краснокнижных грибов, у многих людей возникли вопросы о том, как не нажить себе неприятностей. Действительно, списки краснокнижных растений мало кому известны, а штраф в 1 млн руб. и вероятность тюремного заключения отпугивают от леса даже ярых грибников. Давайте разбираться в тонкостях.
Какие грибы включают в Красную Книгу?
Краснокнижные грибы — это эукариотические организмы, которые находятся на грани исчезновения. Поэтому они защищены законодательно, включены в Красную книгу России и Красные книги регионов. Это официальные документы, содержащие списки видов растений, животных и грибов, находящихся под угрозой исчезновения.
Включение грибов в Красную книгу свидетельствует о том, что их численность сокращается из-за действий человека, климатических изменений и других факторов. Среди краснокнижных грибов могут быть как редкие виды, так и распространенные, но находящиеся под угрозой. Такие эукариотические организмы могут иметь как экологическую, так и культурную ценность.
Защита краснокнижных грибов является важным аспектом сохранения биоразнообразия и охраны природы. Для этого проводятся различные мероприятия: создание заповедников и национальных парков, ограничение сбора и использования редких видов грибов, разработка и внедрение методов устойчивого развития лесного хозяйства.
По каким принципам отбирают грибы для Красной Книги?
Грибы для Красной Книги отбираются по ряду критериев, которые помогают определить, насколько опасным для них является человеческое воздействие, и каковы их шансы на сохранение популяции в естественной среде.
Вот некоторые из критериев, которые могут использоваться при отборе грибов для Красной книги:
- Угроза исчезновения. Эукариотические организмы, которые подвергаются угрозе исчезновения из-за антропогенного влияния, могут быть отобраны для включения в Красную книгу. Например, это может быть связано с изменением климата, уничтожением природных сред, загрязнением окружающей среды.
- Экологическая роль. В федеральную или региональные книги вносят грибы, важные для поддержания биоразнообразия, участия в цикле питания, защите почвы.
- Редкость. Эукариотические организмы, которые редки или имеют ограниченный ареал распространения, отбирают для включения в Красную книгу. Например, это может быть связано с тем, что они живут только в определенном типе леса или на определенной почвы.
- Особые характеристики. Грибы, которые имеют высокую ценность или используются в качестве пищевых продуктов (в народной медицине), могут быть отобраны для включения в Красную книгу.
- Научная ценность. Это эукариотические организмы, которые имеют особые биологические свойства и представляют собой научную ценность.
Отбор грибов для Красной книги является сложным и многогранным процессом, который требует оценки множества факторов и проведения специальных исследований.
Чем Красные книги регионов отличаются от Красной книги России?
Красные книги регионов и Красная книга России — это два разных документа, имеющих сходства и отличия. Красная книга России — это национальный документ, который включает в себя список редких, находящихся под угрозой исчезновения и исчезнувших видов животных, растений и грибов в России.
Этот документ создан на основе общероссийской методологии оценки степени угрозы для видов, разработанной на основе международных стандартов. Красная книга России обновляется каждые 10 лет и является обязательным для использования всеми заинтересованными сторонами, включая государственные органы, научные институты, организации, занимающиеся охраной природы.
Красные книги регионов разрабатывают на уровне регионов России. Документы включают в себя список редких и находящихся под угрозой исчезновения видов животных, растений и грибов, которые обитают и растут в конкретной местности.
Какие грибы нельзя собирать?
Перед тем как пойти в лес, рекомендуется изучить Красную книгу России и того региона, в котором вы живете.
Не следует собирать или уничтожать следующие грибы:
Этот гриб относится к категории ядовитых. Растет в дубовых, буковых и дубовых лесах. В России распространен на Кавказе.
Его еще называют заячей капустой. Гриб привлекает внимание своей волнистой шляпкой, напоминающей кораллы, ножка практически незаметна. Съедобный, встречается в лесах Западной Сибири.
Встречается только в Приморском крае, относится к категории условно-съедобных. Шляпка и ножка гриба покрыты хлопьевидными чешуйками. Произрастает в Белгородской области и Южном Приморье.
Он относится к категории условно-съедобных, употреблять в пищу можно только молодые грибы. Мухомор способен переносить длительную засуху, выживая, даже когда высыхает его плодовое тело. Произрастает на юге России, в Ростовской, Самарской и Саратовской областях.
Гриб яркий, выделяется своей шляпкой, словно покрытой лаком. Произрастает повсеместно, на Кавказе, Урале, в Европейской части страны, на Алтае и Дальнем Востоке. Гриб используется в китайской народной медицине, относится к категории несъедобных.
Гриб съедобный, но пищевые характеристики у него низкие. Очень редко встречается на Дальнем Востоке, в хвойных лесах. Плодовое тело окрашено в охру, ножка очень высокая.
Растет в России исключительно в Приморском крае. Предпочитает болотистые почвы старых хвойных (кедровых) лесов.
Ее еще называют грибом-бараном. В России она растет на Кавказе и в Западной Сибири, найти ее можно в смешанных и широколиственных лесах.
Шляпки гриба имеют форму устриц. Они окрашены в розовато-желтый цвет, напоминающий семгу. Гриб съедобный, высоко ценится за свои питательные свойства, но рвать его нельзя. В России растет только в Приморье.
В народе его еще называют буровиком, он растет на западе России и в Приморском крае. Гриб относится к категории условно-съедобных. Порфировик при срезании издает неприятный запах, поэтому грибник не ошибется с его определением.
Она не имеет четко сформированной шляпки и ножки, как у остальных грибов, и этим саркосома уникальна. Гриб вырастает редко, на одном месте его можно срезать раз в 8-10 лет. Саркосома по внешнему виду напоминает бочонок. Гриб относится к несъедобным, он растет в средней полосе страны.
Его еще называют масленком рубиновым. Он имеет шляпку сферической формы, желтоватого или коричневого цвета. Гриб относится к категории съедобных. Он растет в основном в дубовых лесах, но появляется не каждый год. Грибники его могут найти на Дальнем Востоке или в Закавказье.
Гриб ярко-золотистый, относится к категории съедобных. Он растет в центральной части страны.
Он вырастает до 10 см, встречается в грабовых, буковых, дубовых лесах Кавказа и Крыма.
Гриб отличается от других необычным внешним видом, он имеет вид красной или бледно-желтой решетки. Решеточник несъедобен, его можно встретить в Крыму и Краснодарском крае.
Шляпка имеет подвернутые края, она достигает 20 см в диаметре. Гриб редкий, съедобный. Его можно встретить в Красноярском крае, а также в Кировской и Ленинградской областях.
Его еще нзывают грибстарик или гриб-леший. Гриб относится к категории условно-съедобных, встретить его можно в умеренном поясе.
В России встречается редко, чаще всего в ельниках. Относится к категории несъедобных. Диаметр шляпки достигает 20 см.
Этот гриб отличается от других тем, что растет на пихте или других хвойных деревьях. Ножки малозаметны, а сам гриб больше напоминает массу белого цвета. Ежовик очень вкусный, поэтому его часто добавляют в блюда французской кухни. В кулинарии его используют даже без термической обработки.
Его еще называют жировиком и ложносвинухой. Гриб крупный, шляпки отдельных экземпляров достигают 40 см в диаметре. Распространен по всей территории России, этот гриб никогда не бывает червивым.
Гриб многолетний, имеет форму копыта. Встречается преимущественно на стволах дубов.
Гриб съедобен только в молодом возрасте. Встречается в европейской части России и на Дальнем Востоке. Растет в группах, востребован в народной медицине.
Она встречается в Московской и Белгородской области, Томской области, Забайкалье и в Приморье. Гриб применяют в народной медицине.
Гриб относится к категории съедобных, растет в европейской части страны. Плодовое тело разрастается зонтиком. Оно может достигать 2 м, состоять из 200 грибов.
Но заядлые грибники могут быть спокойны, ведь те грибы, которые традиционно собирают для еды, не попали под запрет. В Красной книге действительно содержится много эукариотических организмов, но, как вы видите, съедобных несколько. Также некоторые из краснокнижных грибов можно отнести к условно-съедобным. Остальные встречаются настолько редко, что найти их в лесу практически невозможно. И в пищу их не употребляют.
Привлечь интерес грибников могут черные трюфели, они растут в районе Геленджика и в Северной Осетии. Но найти их может только специально обученная свинья или собака. И эти грибы растут под землей, поэтому при прогулке по лесу наткнуться на них невозможно.
Какие грибы не стоит собирать в Крыму?
В Крыму не стоит собирать:
Не стоит собирать и черный трюфель.
Какие грибы нельзя собирать в Московской области?
В Красную книгу Московской области внесены:
Красные книги регионов могут содержать дополнительную информацию о биоразнообразии, экологическом состоянии и особенностях региона. Документы периодически обновляют и используют для охраны природы и восстановления биоразнообразия на местном уровне. Также они могут содержать дополнительную информацию о конкретных видах, которые не включены в Красную книгу России.
Двойники краснокнижных грибов
Опытные грибники знают, что кроме редких грибов в лесах встречаются очень похожие на них двойники. Например, в лесах Подмосковья встречается ежовик коралловидный, считается, что он занесен в Красную книгу.
Но на самом деле законодательством охраняется ежовик альпийский. Если сравнить внешний вид этих двух грибов, становится понятно, что они практически неотличимы.
Такая же ситуация сложилась с мутинусами Равенелля, которые растут на дачах, расположенных в Московской области. Этот гриб часто путают с мутинусами собачьими. Один из них занесен в Красную книгу, а другой — нет.
Есть гриб под названием трутовик зонтичный, он не относится охраняемым. А вот грифола кучерявая занесена в Красную книгу, и этот гриб очень похож на трутовик. Стоит упомянуть и паутинник фиолетовый.
Он может сбить с толку даже опытных грибников, ведь в лесах растут еще десятки похожих видов, но они не относятся к краснокнижным. И таких грибов очень много в Московской области. Поэтому перед походом в лес нужно быть внимательным.
Мнение адвоката
«Увы, с правоприменением закона, особенно нового, проблемы у всех, всегда и везде. Во всех государствах, – комментирует адвокат Алан Шавлохов. – Вспомните, сколько перегибов было у нас со сбором валежника! Даже Президент по этому поводу сказал, что правоохранители кое-где «совсем с ума посходили», наказывая сельчан за распил и разбор гнилья в лесу.
Поэтому, выход у всех один – надо быть грамотными. Всем. Как правоохранителям, начиная с участковых и патрульно-постовой службы, так и гражданам. Занимаешься травами, любишь грибы собирать – изучи и закон, и Красную книгу своего региона, получи консультацию юриста, будь подкован, чтоб отстаивать свои права. Не будешь грамотным – будешь платить штрафы и нанимать адвокатов.
Вырастил сам редкое растение – сфотографируй процесс, докажи, что не нанес ущерб природе. Наказывать будут не за то, что по незнанию вы растоптали в лесу какой-то редкий гриб ( хотя незнание не освобождает от ответственности перед законом), а за умышленное деяние. Это значит, что вы осознавали, зачем идете, что собираете, что продаете. То есть у ваших поступков, у вашей коммерческой, как правило деятельности, есть последствия, которые нанесли природе ущерб.
Именно поэтому закон имеет множество вариантов наказания за уничтожение редких растений. От предупреждения и административного наказания до тюремного заключения для тех, кто нанес природе огромный ущерб, организованно, обдуманно, ради коммерческой выгоды».
Видео: Грибы Красной книги России
Вопросы и ответы
Контроль за охраной краснокнижных грибов по-прежнему возложен на лесничества, сотрудников заповедников, заказников и других природоохранных территорий. Также работает Природоохранная прокуратура и Роспотребнадзор.
В России существует список грибов, которые можно собирать без уведомления государственных органов. Этот список включает в себя наиболее распространенные и безопасные для употребления в пищу виды грибов. Среди них:
• Белый гриб (Boletus edulis)
• Лисичка (Cantharellus cibarius)
• Рыжик (Lactarius deliciosus)
• Опята (Armillaria mellea)
• Масленок (Suillus luteus)
• Маслёнок зеленоватый (Suillus variegatus)
• Груздь (Xerocomus badius)
• Подберёзовик (Leccinum scabrum)
• Подосиновик (Boletus pinophilus)
• Моховик (Hydnum repandum)
Однако, необходимо помнить, что существуют региональные ограничения на сбор грибов, поэтому перед походом в лес необходимо ознакомиться с местными правилами и законодательством.
Начиная с 12 октября всем грибникам России стоит быть внимательнее: в силу вступил закон об уголовной ответственности за сбор растений и грибов, занесенных в Красную книгу. Теперь если вас поймают с поличным, то могут выписать солидный штраф или лишить свободы на несколько лет. Рассказываем, что изменилось в законодательстве, и показываем грибы, к которым лучше не прикасаться.
Что изменилось в законе
В силу вступил закон об уголовной ответственности за сбор или уничтожение растений и грибов, внесенных в Красную книгу или охраняемых международными договорами. Уголовная ответственность будет грозить за умышленное уничтожение, повреждение, добычу, сбор и оборот.
Раньше за уничтожение редких грибов частным лицам грозил лишь административный штраф до пяти тысяч рублей (до 20 тысяч для должностных лиц и до миллиона для юридических). Но, по мнению автора законопроекта, главы комитета по госстроительству и законодательству Павла Крашенинникова, эффективность такой защиты была недостаточной.
Теперь за уничтожение краснокнижных грибов грозит штраф до одного миллиона рублей и лишение свободы на срок до четырех лет. Если редкие грибы покупала или продавала группа лиц по предварительному сговору, им грозит штраф до трех миллионов рублей и до девяти лет лишения свободы. За незаконные приобретение или продажу — принудительные работы до пяти лет со штрафом в размере от 500 тысяч до 1,5 миллиона рублей.
За сбор некоторых грибов теперь можно серьезно поплатиться
Инфографика: Виталий Калистратов / Городские порталы
Чтобы не попасть под статью, отправляясь в лес, нужно знать, как выглядят те самые краснокнижные грибы. Показываем, какие грибы стоит запомнить и ни в коем случае не собирать.
Перечный гриб рубиновый
Так выглядит рубиновый перечный гриб
Этот гриб в России можно встретить чаще всего в Амурской и Пензенской областях. Также он водится в Западной и Восточной Европе, в Прибалтике и Закавказье. Он часто растет недалеко от дубов по два-три гриба. Обитает в пойменных дубняках паркового типа, находящихся под выпасом, с изреженным подлеском и разнотравно-злаковым травяным покровом, на уплотненных животными черноземовидных почвах, подстилаемых иловатыми глинами. Базидиомы образуются одиночно, реже маленькими группами по 2–3 экземпляра, на почве, реже на сильноразложившихся дубовых пнях. Базидиомы развиваются в конце июля — начале августа, обычно в годы с теплым и очень влажным летом.
— Вообще, существуют два вида перечных грибов — это Chalciporus piperatus и Rubinoboletus rubinus. И вот второй — это как раз краснокнижный. Причем чисто внешне их порой может быть сложно различить, — говорит миколог Андрей Герасимов. — Просто перечный гриб, у него шляпка в диаметре составляет от двух до семи сантиметров. У перечного рубинового — до восьми, ну не будешь же по лесу со штангенциркулем ходить. У того шляпка плоско-выпуклая, и у другого плоско-выпуклая. Можно в принципе ориентироваться на цвет шляпки. У перечного гриба она может быть от светло-коричневой до темно-ржавой и красно-коричневой, а у рубинового перечного гриба обычно желто-бурая или кирпично-красная. Но тут тоже, конечно, глазомер нужен приличный, чтобы определить.
Вешенка семгово-соломенная
Семгово-соломенную вешенку от обычной отличить можно разве что по цвету
Этот гриб очень распространен в заповедниках Приморского и Хабаровского краев. Главный признак, по которому ее можно отличить от вешенки обычной, — цвет. У обычной вешенки шляпка меняется от темно-серого или буроватого цвета (у молодых грибов) до пепельно-серого с фиолетовым оттенком (у зрелых). С «возрастом» гриб продолжает менять окраску и выцветает до беловатого, сероватого или желтоватого.
А семгово-соломенная вешенка потому так и называется, что цвет у нее — семговый, можно сказать коралловый. С течением времени шляпка, конечно, выцветает и становится соломенно-желтой, у нее появляется просвечивающийся полосатый край.
Болет красно-желтый
Болет красно-желтый, по сути, тот же боровик, но отличить его от собратьев, которые собирать можно, вполне просто.
— Шляпка у этих грибов как будто бархатная, желтовато- или коричневато-серая с красноватыми пятнами в диаметре. На срезе они синеют, но сейчас, с новыми правилами, конечно, на срез особо не посмотришь, — говорит Андрей Герасимов. — Прячутся эти грибы хорошо, а если найдешь, то рядом обязательно будет еще несколько.
В России болет красно-желтый растет в Краснодарском и Приморском краях, в Пензенской и Тульской областях. Кстати, в Тульской области его еще называют «глухим». Другое народное название красно-желтого болета — «поддубник». Если эти названия вам прекрасно знакомы, возможно, вы ходите по очень короткому краю обрыва.
Порфировик ложноберезовиковый
— За обычный порфировик я бы даже не переживал, — говорит Андрей Герасимов. — Потому что он и внешне непривлекательный, и на вкус довольно посредственный. То есть он как бы всем свои видом говорит «не бери меня». Единственное, где его еще кое-как можно применять, так это в горячем мариновании. Но и тогда вам придется добавить много специй и пряностей, чтобы замаскировать неприятный вкус. Так что шкурка выделки не стоит. Но среди порфировиков есть два интересных подвида, которые среди грибников определенно представляют интерес. Это порфировик красноспоровый и наш краснокнижный герой порфировик ложноберезовиковый. По виду он очень сильно напоминает подберезовик, поэтому лучший способ его сохранить — внимательно следить за ареалом его обитания.
Ложноберезковый порфировик встречается по всей территории России в хвойных и смешанных лесах, но чаще всего его можно найти в Краснодарском и Приморском краях. Кроме того, найти его можно в Сихотэ-Алинском, Уссурийском и Кавказском биосферном заповеднике, а также в заповеднике «Кедровая Падь».
Рядовка-исполин
Мимо исполинской рядовки очень сложно пройти хотя бы потому, что это очень большой гриб. С другой стороны, надо знать места, где его искать. А водится он в лесах Ленинградской и Кировской областей и в Красноярском крае. Гриб растет в сосновых лесах с августа по сентябрь.
У исполинской рядовки очень большая шляпка — она может достигать в диаметре 20 см и больше. Форма у нее изначально полусферическая, потом — плоская. Края шляпки немного приподнимаются и образуют небольшие волны. С обратной стороны шляпки расположены пластинки больших размеров — сначала кремовых или розоватых оттенков, а потом — красных или даже коричневых.
Лейкопаксиллус лепистовидный
Лейкопаксиллус, он же Белосвинуха лепистовидная, известен грибникам под именем «жировик». Он встречается в Пензенской области, а также в Ставропольском и Красноярском краях.
— Шляпка у этого гриба очень крупная и мясистая, диаметром 15–30 см, полушаровидная, затем плоско-выпуклая, иногда в зрелости слабо вдавленная, — говорит Андрей Герасимов. — Кожица гладкая, шелковистая, сухая, во влажную погоду слегка липкая, беловатого или светло-серого цвета, иногда с неясными голубовато-зеленоватыми пятнами, в центре бывает кремовой. Пластинки слабо низбегающие, широкие, частые, белые, иногда с кремовым оттенком, в зрелости кремовые. Ножка высотой 4–8 см, диаметром до 4 см, плотная, волокнистая, одноцветная со шляпкой, часто с голубовато-зеленоватой зоной, имеющей вид узкой размытой полоски в верхней части ножки, немного ниже места прикрепления пластинок.
Лейкопаксиллус считается хорошим съедобным грибом, пригодным для использования как в свежем виде, так и для сушки и маринования. Но лучше об этих кулинарных изысках и не задумываться.
Загрузка...