Какого витамина больше в апельсине?

Апельсины – это один из самых популярных источников витамина С, антиоксидантов, тиамина и фолиевой кислоты. Помимо удивительного вкуса эти фрукты обладают многими полезными свойствами для здоровья. В чем же заключается польза апельсинов для детей, женщин и мужчин? Что лучше: цельный плоды или сок из них? И могут ли апельсины навредить? Обо всем этом в нашей сегодняшней статье.

Польза апельсинов для организма: витамины и свойства. Состав и калорийность апельсинов

Апельсин – чрезвычайно полезный плод, имеющий богатый витаминно-минеральный состав. В нём содержатся: бета-каротин, фолиевая кислота, витамины группы В, А, В1, В2, В5, В6, С, Н и РР, а также необходимые организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, железо, молибден, фосфор.

Кроме того, в апельсине, особенно в белой части кожуры, содержатся пектины, способствующие усилению моторики кишечника и уменьшению гнилостных процессов.

Апельсины являются прекрасной профилактикой авитаминоза, укрепляют иммунитет, снижают уровень холестерина в крови, благотворно влияют на деятельность сердечно-сосудистой системы, способствуют восстановлению костной ткани, повышению тонуса.

Помимо этого, данный плод обладает противовоспалительным и антимикробным действием, а также тонизирующим эффектом, в связи с чем, рекомендован при заболеваниях нервной системы, подагре, для восстановления после перенесенных вирусных заболеваний.

Кроме того регулярное употребление апельсинов способствует:

• Активизации функций кишечника;
• Снижению кровоточивости десен;
• Нормализации обмена веществ;
• Улучшению аппетита;
• Снижению уровня «плохого» холестерина;
• Уменьшению вязкости крови;
• Снятию усталости, вялости и апатии;
• Уменьшению отеков;
• Повышению работоспособности;
• Улучшению настроения и нормализации эмоционального фона;
• Замедлению старения организма и защите от свободных радикалов.

Калорийность апельсинов составляет 47 ККал на 100 грамм продукта, при этом калорийность одного апельсина зависит от его веса, а также толщины его кожуры и составляет 36-43 ккал.

По количеству макронутриентов свежий апельсин содержит (в 100 г):

Польза апельсинов для мужчин

Польза апельсинов для мужчин заключается не только в вышеуказанных свойствах данного фрукта, но и в том, что при регулярном их употреблении стабилизация кровотока пещеристых тел, что благоприятно влияет на лечение эректильной дисфункции артериогенного типа. Кроме того, апельсины содержат вещества, которые положительно сказываются на качестве спермы и защищают сперматозоиды от генетических повреждений.

Польза апельсинов для женщин

Полезные свойства апельсинов для женщин заключаются в их благотворном влиянии на кожу, волосы и ногти. Это связано с тем, что данный цитрус способствует выработке такого важного вещества как коллаген. Кроме того, данный плод содержит высокое количество провитамина А и витамина С, за счет чего он также предотвращает старение, возникновение злокачественных новообразований, положительно влияет на сосуды, тем самым предотвращая сердечно-сосудистые заболевания, варикозное расширение вен. Также стоит отметить, что апельсины способствуют уменьшению неприятных симптомов ПМС.

Можно ли беременным апельсины? Апельсины при ГВ

Беременность и период кормления – это не противопоказания, но нужно быть осторожными и употреблять цитрусовые в больших количествах, так как они могут вызвать аллергию. Это же касается и маленьких детей.

Апельсины и сок из него, вводят в рацион постепенно, маленькими порциями, начиная с одной дольки, чтобы проверить реакцию организма.

Что касается лактации. специалисты рекомендуют вводить в рацион кормящей женщины апельсин после достижения ребенком шести месяцев.

С какого возраста апельсины можно детям?

Апельсины для детей — это не только натуральное лакомство, но витаминно-минеральный продукт. В данном фрукте высокое содержание фруктозы, аскорбиновой кислоты, каротиноидов, которые оказывают благотворное действие на работу сердца, сосудов, иммунитет. Также, наличие большого количества микроэлементов, клетчатки, пектина в плоде цитруса, помогают в укреплении костей, работе органов пищеварения, росте и развитии ребенка.

При отсутствии склонности к аллергии и противопоказаний к употреблению цитрусовых апельсин можно давать малышам с 9-месячного возраста в виде соков и пюре. Также можно предложить малышу свежий апельсин, дав ему для начала маленькую часть одной апельсиновой дольки.

При отсутствии отрицательной реакции можно продолжить знакомство малыша с таким цитрусом. В каждый следующий раз добавляйте к порции ребенка по половине дольки.

Важно! Детям с наличием экссудативно-катарального диатеза введение апельсинов в рацион откладывают до 1 года. Если у малыша появилась серьезная аллергия в виде дерматита или астмы к любым другим продуктам, врачи советуют не вводить апельсин и другие цитрусы до трехлетнего возраста.

Мякоть апельсина vs сок апельсина — что лучше?

Сок апельсина всегда был одним из самых популярных и распространенных видов сока. Но так ли он полезен как цельный плод? Давайте разберемся.

Не смотря на то, что сок из апельсинов имеет богатый состав компонентов, повторяющий состав цельного плода, из которого он получен, такой напиток фактически полностью лишен клетчатки, из-за чего гликемический индекс апельсинового сока в разы выше, чем ГИ целого апельсина. Следовательно, данный фруктовый напиток быстрее поднимает инсулин, и ведет к сильному скачку сахара в крови.

Однако, апельсиновый сок все равно полезен за счет присутствия в нем витаминов, минералов в концентрированной форме. Но следует отметить, что речь идет только о свежевыжатом соке, а не о пастеризованных продуктах, тем более не о напитках с добавлением сахара, красителей и консервантов.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Апельсин составляет 43 кКал.

• Штука диаметр 6,5 см = 100 гр (43 кКал)
• Штука диаметр 7,5 см = 150 гр (64.5 кКал)

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и “теряются” во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Различают четыре группы сортов апельсина: обыкновенные — плоды с желтой мякотью, многосемянные; корольки — с кроваво-красной мякотью, небольшие и очень сладкие; пупочные.

Апельсин: описание продукта

Апельсин — плод апельсинового дерева (Citrus sinensis). Сложно поверить, но исторически апельсин представляет собой гибрид мандарина (Citrus reticulata) и помело (Citrus maxima). Однако появился он так давно, что сейчас о его гибридном происхождении никто и не вспоминает: известен, что апельсины культивировалось в Китае ещё за 2,5 тысячи лет до нашей эры.

Апельсин представляет собой круглый цитрусовый фрукт с оранжевой кожурой, иногда с красными прожилками. Мякоть у него кисловатая, светло-оранжевого или (у апельсинов-корольков) тёмно-красного цвета, разделённая на дольки. Бывают апельсины с косточками и без них.

Происхождение русского слова апельсин и французского orange не до конца ясно. Одни предполагают, что слово orange произошло от французского же слова or — «золотой», другие — что от персидско-арабского слова naerang — «горечь вкуса». Есть своеобразная версия возникновения русская слова «апельсин». Португальские мореплаватели называли его «китайским яблоком». В Россию апельсины попали из Голландии, по-голландски «яблоко» — appel, «китайский» — sien. Вот и получилось — апельсин.

В Европе апельсины появились в XV веке; их завезли с Востока генуэзские или португальские купцы. В XVI веке в Средней Европе считалось модным разводить апельсиновые деревья в так называемых оранжереях (слово «оранжерея», конечно же, произошло от orange). В течение многих веков апельсин оставался в Европе редким, экзотическим фруктом. Эти плоды либо превращали в цукаты, либо использовали, прежде всего, для сервировки стола. Их преподносили в подарок, особенно больным, причём дарителя апельсинов считали человеком изысканным и небедным.

Апельсины относятся к фруктам с достаточно высоким содержанием витаминов, особенно С, В1 и Р, поэтому их употребление предупреждает развитие витаминной недостаточности. В апельсинах имеются до 12% сахаров, органические кислоты (0,6–2% лимонной кислоты), большое количество пектиновых веществ (до 12% в мякоти, до 16% в наружном слое кожуры и до 30% во внутреннем слое кожуры плодов). Из минеральных веществ преобладают соли кальция, калия, фосфора, есть немного йода. Апельсин — поставщик инозита (витамин В8), который регулирует жировой обмен в организме, понижает уровень холестерина в крови, уменьшает спазмы сосудов, нормализует перистальтику кишечника, способствует выведению шлаков. Апельсин низкокалориен (41 ккал на 100 г).

Виды и сорта

В настоящее время сортов апельсинов в мире насчитывается несколько десятков. Многие сорта характерны для конкретных местностей.

Различают несколько групп сортов апельсина.

1. Обыкновенные, они же светлые деликатесные (blondes fines по французской классификации). Именно они встречаются всегда продаются в любом российском магазине. Могут различаться формой (круглые или слегка вытянутые), размером (от мелких до крупных), вкусом и цветом. Косточки обычно присутствуют, иногда в больших количествах. Мякоть, как правило, желтая, часто с оранжевым оттенком. Могут быть как очень сочными, так и суховатыми, как кислыми, так и кисло-сладкими. К обыкновенным апельсинам относятся, например, сорта:

• салюстиана (Salustiana, Испания и Марокко) — круглые или чуть приплюснутые, кожура нежная, мякоть очень сочная;
• шамути (Samouti, Израиль) — крупные, овальные, кожура шероховатая, мякоть сочная и ароматная;
• валенсия, он же валенсия лейт (поздний валенсийский, Valencia Late, также просто Испания, Марокко, Израиль, Уругвай, Аргентина, ЮАР) — круглые, кожура гладкая, мякость светло-оранжевая, сочная, чуть кисловатая;
• гамлин(Hamlin) — распространён во Флориде, карликовый, часто выращивается в домашних условиях;
• каданера(Cadanera) — апельсин без косточек, выведен в Испании, распространён в Марокко и Алжире; его продают также под названиями кадена фина, кадена джуесо, прекоке де валенсия, прекоке де канарес, валенсия сан пепинс (валенсия без косточек);
• калабрезе или калабрезе овале(Calabrese Ovale) — растёт в Италии, в Калабрии;
• отечественный сорт первенец
• сорт лучший сухумский, также выведенный советскими селекционерами;
• балта (Пакистан);
• белладонна(Belladonna, Италия);
• берна(Berna) — выращивается преимущественно в Испании
• биондо коммуне(Biondo Comune) — широко выращивается в бассейне Средиземного моря, особенно в Северной Африке и Египте, Греции, Италии и Испании, известен также под названиями Koines, Liscio, Beledi, Nostrale;
• биондо риччио (Biondo Riccio, Италия);
• карвальял (Carvalhal, Португалия)
• кастеллана (Castellana, Испания)
• кланор (Clanor, Южная Африка)
• дон жоао (Dom Joao, Португалия)
• фукухара (Fukuhara, Япония)
• гарднер (Gardner, штат Флорида)
• хомосасса, гомосасса (Homosassa, Флорида)
• джинченг (Jincheng, Китай)
• джоппа (Joppa, Южная Африка, штат Техас)
• хеттмали (Khettmali, Израиль, Ливан)
• кона(Kona), один из видов валенсии, выведенный на Гавайях
• лю гим гонг (Lue Gim Gong, штат Флорида), также разновидность валенсии
• макетера (Macetera, Испания)
• малта (Malta, Пакистан)
• мальтаисе блонде, мальтийский белый (Maltaise Blonde, Северная Африка)
• altaise Ovale:
• мальтаисе овале (Maltaise Ovale, Южная Африка), также известен как гари(Garey’s) и калифорнийский средиземноморский сладкий(California Mediterranean Sweet)
• маррс (Marrs, Калифорния, Иран, штат Техас) с относительно низкой кислотностью
• мидсвит (Midsweet, штат Флорида)
• наринья (Narinja, Южная Индия)
• парсон браун (штат Флорида, Мексика, Турция), плоды круглые, среднего размера, содержат по 10-30 семян, кожура и сок не слишком яркие; это самые ранние апельсины в США (поспевают в начале сентября в Техасе, с начала октября по январь в штате Флорида;
• пера (Бразилия);
• пера короа (Pera Coroa, Бразилия);
• пера натал (Pera Natal, Бразилия);
• пера рио (Pera Rio, Бразилия);
• пайнэпл, ананасовые (Pineapple, Северная и Южная Америка, Индия);
• премьер (Pineapple, Южная Африка)
• род ред(Rhode Red), вариант валенсии, более сочный и менее кислотный
• робл (Roble, штат Флорида), имеет испанское происхождение, очень сладкий
• куин, королева (Queen, Южная Африка)
• сатгуди (Sathgudi, Южная Индия)
• селета (Seleta), он же селекта (Selecta, Австралия, Бразилия), довольно кислый
• шамути масри (Shamouti Masry, Египет), вариант шамути
• санстар (Sunstar, штат Флорида)
• томанго (Tomango, Южная Африка)
• верна (Verna, Алжир, Марокко, Мексика, Испания)
• вициеда (Vicieda, Алжир, Марокко, Испания)
• вестин (Westin, Бразилия)
• валенсия темпрана (Valencia Temprana, Испания)

Разновидностью обычных апельсинов называют сахарные апельсины, которые иногда классифицируют как отдельную группу. Очень часто они имеют прямое сходство с сортами обыкновенных апельсинов. Это плоды с очень низким содержанием кислот. Среди сахарных сортов:

• ванилья сангвиньо (Vainiglia Sanguigno, Италия) — мякоть у плода розовая, однако он не принадлежит к апельсинам-королькам (см. ниже), потому что участие в пигментации принимает каротиноидный пигмент ликопин, а не антоциан, как у корольков;
• шамути мески (Shamouti Meski, Ближний Восток) — бескислотная форма апельсина шамути;
• мозамби(Mosambi) — растет на территории Индии и Пакистана, несколько пресноват.

В отдельную группу нередко выносит и апельсины яффро, яффские апельсины, которые собирают в Израиле с декабря по май. Это крупные плоды с толстой бугорчатой кожурой, очень сладкие и сочные.

2. Пупочные апельсины, они же навель (blondes navels по французской классификации, от фр. и англ. navel — «пупок»). Плод, как правило, крупный, красивый и имеет характерный пупок (второй зачаточный плодик) на вершине плода. Кожица обычно тонкая, гладкая и блестящая. Окрас — ярко-оранжевый. Косточек обычно нет. Стоят пупочные апельсины, как правило, дороже апельсинов обыкновенных сортов. Среди сортов:

• навлин, он же навелина (Naveline, Испания, Марокко, ЮАР) — большие, кожура может быть шероховатой, мякоть сочная и сладкая;
• навлат (Navelate, Испания, Марокко, Южная Америка, ЮАР) — средних размеров, кожура шероховатая, мякоть сочная, сладкая;
• вашингтонский навель (Washington Navel, Испания, Марокко, США, Уругвай, Бразилия, Аргентина, ЮАР, выведен в Бразилии) — большие, твёрдые, очень ярко выраженный «пупок», мякоть достаточно сочная и приятная;
• томсон нэвел (Thomson navel, Марокко, США, Чили, Австралия, выведен в Калифорнии) — плоды чуть вытянутые, с более тонкой и гладкой коужрой, чем у вашингтонского, мякоть сочная, ароматная, без косточек;
• кара кара (Cara Cara navel), растущий в основном в Венесуэле, Южной Африке и Калифорнии (в долине Сан-Хоакин), с мякостью розово-красного цвета, сладкие и со сравнительно низкой кислотностью.

3. Корольки (sanguines по французской классификации) — с кроваво-красной мякотью, небольшие и очень сладкие. Корольки происходят из Италии, с острова Сицилии. Сейчас, однако, их выращивают и в других странах, в том числе США, Испании, Марокко, Тунисе. Плоды обычно среднего размера, кожура оранжевая, иногда с красноватым оттенком или красноватыми пятнами. Косточек обычно в них нет. Мякоть сочная, цвет ее — от красного до кроваво-красного и бордового. Иногда мякоть бывает оранжевой или желтоватой с красными прожилками. Цвет мякоти обусловлен наличием большого количества антоцианов (это антиоксиданты, снижающие риск многих заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых). В красных апельсинах много железа и витаминов (обычно больше, чем в их оранжевых собратьях). Среди сортов:

• моро (Moro, Италия) — плоды средних размеров, круглые, с небольшой склонностью к овальности, кожура шероховатая, мякость сочная;
• дубль фин (Double Fine, Италия, Испания, Марокко) — плоды большие, кожура тонкая, мякоть ярко-красная, сочная;
• мальтийский (Maltaise, Мальта, Тунис) — плоды почти круглые, с небольшой склонностью к овальности, кожура красная, мякоть ярко-красная или с красно-пурпурными прожилками, очень сочная, кисловатая;
• тарокко (Tarocco, Италия) — плоды достаточно крупные, грушевидные, кожура гладкая, мякоть мясистая, достаточно сочная.
• сангвинелло коммуне (Sanguinello Comune, Италия) — плоды среднего размера, семян мало или совсем нет, кожура оранжевая с красным, средней толщины, умеренно жесткая, мякоть темно-красная, сочная, ароматная;
• сангвинелло москато (Sanguinello Moscato, Италия) — растёт на склонах горы Этна в Сицилии, где является одним из основных сортов; некоторые другие разновидности сангвинелло — Sanguinello Moscato Nucellare 49-5-3, Sanguinello Moscato Nucellare 49-5-5, Sanguinello Moscato di Cuscuna;
• сангвинелло пинью (Sanguinello Pignu, Италия) — имеет некоторые черты других сортов Sanguinello, но не так много, и основания принадлежности к группе несколько сомнительны. Чаще всего плоды не целиком красные, а с красными пятнами как на кожуре, так и на мякоти. Возможно, сорт происходит от обычных апельсинов.
• сангвинелли (Sanguinelli, Испания)
• доблефина (Doblefina)
• вашингтон сангвин (Washington Sanguine), происходящий от доблефины.

Выращенные на Сицилии апельсины сортов моро, тарокко и группы сангвинелло (кроме Sanguinello Pignu) защищены географическим наименованием Сицилийские красные апельсины (Arancia rossa di Sicilia) со статусом IGP — Indicazione geografica protetta.

Как готовить

Плоды апельсина употребляются в свежем виде и для изготовления напитков. Их кладут во фруктовые салаты и десерты. Из апельсинов готовят джем и варенье.

Апельсины нередко кладут в основные блюда. Уместно смотрятся рядом с птицей (утка с апельсинами).

Апельсиновую кожуру употребляют как заменитель померанцевой корки при приготовлении различных лекарственных препаратов, настоев, сиропов, экстрактов, а также в пищевой промышленности.

Из кожуры апельсина получают апельсиновое масло.

Сезон

Сезон апельсинов различается в разных странах; кроме того, разные сорта поспевает в разные сроки. В Севером полушарии апельсины собирают, в основном, с ноября по март (хотя в зависимости от местности и сорта апельсина урожай можно собирать уже в сентябре-октябре или ещё в апреле-мае).

В Южном полушарии (в частности, в Аргентине, Бразилии, Перу, ЮАР) апельсины поспевают в месяцы, соответствующие нашему лету.

Как выбирать и хранить

При выборе апельсина в магазине и на рынке первым делом стоит обратить внимание на его сорт: разные сорта апельсина отличаются друг от друга и величиной, и сочностью, и кислотностью. Даже если конкретный сорт определить и не удастся, вы всегда можете сделать выбор между обыкновенным, пупочным апельсином или апельсином-корольком.

Нужно обратить внимание на вес и размер плода. Как правило, чем апельсин тяжелее, тем он будет более сладким. Но, при этом, чем он больше по размерам, тем менее вкусным будет. Поэтому следует выбирать апельсины, маленьких размеров, но с большим весом. Спелый плод всегда будет ароматным.

Рекомендуем покупать апельсины, которые были собраны в период с ноября по декабрь. Узнать, когда были собраны плоды, в некоторых случаях можно у продавца на рынке.

Апельсины, привезенные из стран Средиземноморья, считаются самыми вкусными. Апельсины, привезенные из Перу или ЮАР, зачастую срывают недозревшими и они поспевают уже в процессе транспортировки — нередко это сказывается на вкусу.

Что касается кожуры, то она ни как не влияет на вкусовые качества апельсинов. Плоды с толстой и тонкой кожурой могут быть одинаково вкусными. Разница лишь в том, что толстая кожура гораздо легче чистится.

Что касается цвета кожуры и мякоти апельсинов, то опираться на этот момент при выборе не стоит. Во-первых, у разных сортов разный цвет кожуры и мякоти. Кроме того, сделать цвет плода оранжевым, к сожалению, можно при помощи различных химических средств.

Хранить апельсины в домашних условиях можно как в холодильнике, так и вне его. При температуре +5-10°С в хорошо проветриваемом помещении апельсины пролежат до двух недель.

Если необходимо сохранить апельсины в течение длительного времени (до 6 месяцев), тогда заверните каждый фрукт в бумажную салфетку и поместите в подвал или другое темное и прохладное помещение. Следите за влажностью воздуха, она должна составлять 80–90%. Пригодным для длительного хранения считается апельсин с зелёным оттенком.

Чем полезны мандарины? Лучше ли они апельсинов и грейпфрутов? В каких цитрусовых больше всего витамина С? И правда ли, что лимоном можно так навитаминизироваться, что ни одна простуда не будет страшна? Мандарины из каких стран лучше не покупать?

Сегодня запах мандаринов ассоциируется с Новым годом только у родителей. Дети и молодежь, не знающие о дефиците, привыкли есть любые цитрусовые круглый год. Но ароматные и яркие оранжевые плоды все равно украшают новогодний стол.

И так сложилось, что из всех цитрусовых дети обычно больше всего любят мандарины. Им нравится их более сладкий и менее резкий вкус. Плюс апельсины бывают порой столь кислыми, что от них иногда даже образуются заеды в углах рта (гораздо чаще так бывает после ананасов). И для любителей мандаринов есть две новости. Одна немного плохая, другая — очень хорошая.

В чем мандарины проигрывают

Начнем с первой. Главных полезных веществ в них меньше, чем в других цитрусовых (см. таблицу). Чемпионы в этом списке — апельсины, витамина С в них больше в 2 раза, важнейшей фолиевой кислоты — почти в 2 раза. Даже грейпфруты, которые детям часто не нравятся из-за горчинки, богаче витаминами, чем мандарины.

Таблица. Содержание полезных веществ в цитрусовых

Плод

Пищевые волокна (% ДНП**)

Витамин С (% ДНП)

Фолиевая кислота (% ДНП)

Калий (% ДНП)

Два мандарина (150 г)*

Средний апельсин (150 г)

Половина грейпфрута (150 г)

Примечание: * Для корректного сравнения указано содержание активных веществ в одинаковых порциях цитрусовых, соответствующих 150 г

** ДНП — дневная норма потребления

Цитрусовые — это не только витамин С

Новость вторая. Все сказанное выше — не повод отказываться от мандаринов, в них все равно приличные дозы полезных веществ. Прежде всего запомните, что цитрусовые — это не только витамин С. Все они содержат приличные дозы очень важных для нас пищевых волокон, и 70% из них составляют полезнейшие пектины. Доказано, что они защищают нас от рака, снижают холестерин, выводят из организма вредные вещества и помогают полезным бактериям, обитающим в нашем кишечнике. И этих пектинов в мандаринах почти столько же, сколько в апельсинах, и больше, чем в грейпфрутах. Другая важная роль пектинов и пищевых волокон — тормозить всасывание сахаров. Это очень полезный эффект, препятствующий развитию сахарного диабета и ожирения.

А вот с грейпфрутами в новогоднюю ночь нужно быть поосторожнее. Они блокируют разрушение многих лекарств и могут вызвать их передозировку вплоть до смертельных случаев. Алкоголь усиливает этот эффект грейпфрутов. Все относится и к соку этих цитрусовых, которым очень многие любят запивать водку и другой крепкий алкоголь.

Как правильно проводить витаминизацию лимонами?

Правильный ответ — никак. Почему-то все уверены, что они чемпионы по содержанию витамина С. «Не раз слышал об этом от пациентов, — рассказывает врач-терапевт, гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Константин Спахов. — Они объясняли это тем, что лимоны самые кислые не только из-за лимоновой, но и большого количества аскорбиновой кислоты: это же витамин С. И поэтому якобы можно витаминизировать организм лимоном, чтобы не простудиться в плохую погоду. На самом деле в лимоне витамина С примерно на треть меньше, чем в апельсине.

В 1-2 лимонных дольках, которые кладут в чай, аскорбинка вообще содержится в мизерном количестве. Так что витаминизировать себя лучше апельсинами, мандаринами и другими цитрусовыми или киви, которые мы съедаем целиком и сразу получаем 1-1,5 дневных дозы витамина С. Ещё его очень много в смородине, шиповнике или самой обычной капусте. Но лимон тоже полезен. Лимонная кислота полезна при простуде и защищает почки от образования камней. Так что не отказывайтесь от привычки класть лимон в чай или кофе».

Не все мандарины одинаково полезны

Роспотребнадзор приостановил ввоз в Россию лимонов, апельсинов и мандаринов из Турции, Ирана и Египта. Причина — проверенные партии цитрусовых содержали остаточные количества 14 пестицидов. Причём 12 из них не прошли государственную регистрацию и не разрешены для применения в РФ. Концентрации таких пестицидов, как хлорпирифос и ацетамиприд, являющихся веществами II класса опасности, превышали безопасные нормы в различных видах пищевой продукции более чем в 2 раза.

При этом в документах, сопровождающих импортную продукцию, информация о наименовании активных веществ, применяемых при возделывании сельскохозяйственных культур, не содержала обнаруженные Роспотребнадзором пестициды. Это прямое нарушение решения комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 № 299 «О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе».

В ведомстве подчёркивают, что подобные пестициды крайне токсичны. Например, для ребёнка с массой тела 20 кг употребление в пищу 1 среднего мандарина, содержащего хлорпирифос, приведёт к превышению средней суточной дозы в 2,5 раза и проявлению токсических эффектов. А употребление винограда, в котором выявленная концентрация ацетамиприда превышает гигиенический норматив в 2,4 раза, может вызвать острое отравление как у ребёнка, так и у взрослого.

Мандаринов из Абхазии, Испании, Марокко, Китая, Пакистана, Греции ограничения не коснулись, их покупаем без опаски. Кстати, помимо цитрусовых, Роспотребнадзор по той же причине — превышение содержания пестицидов — запретил ввоз винограда, красного перца и гранатов производителей из Турции, Ирана и Египта.

В сочной мякоти плодов апельсина содержатся аскорбиновая кислота (до 65 мг в 100 г) , витамины B1, В2, А и Р. Плоды апельсина и его сок содержат большое количество минеральных веществ (кальций, фосфор, калий) ,
а также лимонную кислоту, пектиновые вещества и фитонциды (природные “антибиотики” растительного происхождения) .

Высокое содержание в апельсинах (равно как и в других цитрусовых) лимонной кислоты делает невозможным накопление в мякоти плодов нитратов и нитритов – что немаловажно в свете большого количества случаев тяжелых отравлений этими соединениями, входящими в состав сельскохозяйственных удобрений.

Апельсины традиционно используются для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов. Сок этого фрукта возбуждает аппетит и улучшает пищеварение, поэтому его рекомендуют при пониженной кислотности желудочного сока, снижении желчевыделения и склонности к хроническим запорам.

Кроме того, апельсины содержат большое количество пектиновых веществ, которые способствуют опорожнению кишечника, предупреждая развитие в нем гнилостных процессов и уменьшая количество всасываемых веществ, вредных для организма. А еще, как выяснили израильские ученые, регулярное употребление сока свежих апельсинов способствует снижению уровня холестерина в крови. Впрочем, таким же действием обладают и грейпфруты, и мандарины – благодаря высокому содержанию специфических гликозидов.

Употребление апельсинов следует ограничить лишь при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также аллергических реакциях на их компоненты.

Апельсин – настоящий кладезь витаминов, в нем содержатся витамины А, В1, В2, РР, а также такие микроэлементы, как магний, фосфор, натрий, калий, кальций и железо. Но основное достоинство апельсина – это витамин С. В 150 граммах мякоти апельсина содержится 80 мг аскорбиновой кислоты – суточная норма потребления витамина С. Калории, ккал: 36 Белки, г: 0.9 Жиры, г: 0.2 Углеводы, г: 8.1

Апельсины полезны для пищеварительной, эндокринной, сердечно-сосудистой и нервной системы человека. Апельсиновый сок активизирует деятельность всех функций организма, улучшает обмен веществ, оказывает тонизирующий эффект, показан при авитаминозе, синдроме хронической усталости. Он полезен даже больным сахарным диабетом. Апельсин возбуждает аппетит и хорошо утоляет жажду. Сок апельсина содержит фитонциды. Этим объясняется его противовоспалительное и противомикробное действие. Апельсин благотворно влияет на заживление ран и нарывов.

В составе апельсина заключается столько фолиевой кислоты (витамин B9), сколько нужно, чтобы покрыть потребность в нем взрослой женщины.

Ведь витамин B9 – это главный женский витамин, помогающий предупредить возникновение пороков при зачатии у ребенка.

Апельсин помогает защититься от рака и приходит на помощь, сохраняя цвет и эластичность кожи и сосудов А благодаря биологическим флавоноидам парализуются свободные радикалы и удаляются вредоносные микроорганизмы.
Апельсины обладают противовоспалительным и противобактериальным действием, их советуют включить в рацион при болезнях ЦНС, подагрический болезни и для восстановительного процесса после инфекционных болезней и переломов, потому что апельсины способствует восстановлению укреплению костей.

В белой части кожуры апельсина содержатся пектины, усиливающую активность кишечника и способствующие снижению септических процессов и уменьшает содержание сахара и холестерина в крови.
Кроме витаминов в составе цитруса находится и калий, служащий барьером повышению давления.

Содержание витаминов и минералов в 100 г апельсина

Содержание витаминов и минералов в 100 г апельсина

Витамин A 0,058 мг
Витамин B1 0,04 мг
Витамин B2 0,03 мг
Витамин B3 0,3 мг
Витамин B5 0,3 мг
Витамин B6 0,06 мг
Витамин B9 0,005 мг
Витамин C 60 мг
Витамин E 0,2 мг
Минералы
Калий 197 мг
Кальций 34 мг
Фосфор 23 мг
Магний 13 мг
Натрий 13 мг
Сера 9 мг
Хлор 3 мг
Железо 0,3 мг
Цинк 0,2 мг
Бор 0,18 мг
Медь 0,06 мг
Марганец 0,03 мг

Этот красивый оранжевый цитрус ценится высоким содержанием разнообразных витаминов и минералов. Состав полезных веществ апельсина располагает целебными качествами, ликвидируя простуду и помогая при инфекционных болезнях.
Употребляя апельсины, можно предупредить формирование цинги, малокровия, подъем давления, ликвидировать запоры, отечности и витаминный дефицит.
Этот цитрус способствует аппетиту, укрепляет иммунную систему, регулирует деятельность системы пищеварения.
Если съесть апельсин натощак, то это будет помогать нормальному усваиванию находящихся в его составе витаминных веществ.
Апельсины усиливают активность толстого кишечника, снижает септические процессы, улучшая флору кишечника.
Цитрус содержит суточную дозу витамина C, вследствие этого, каждодневное его употребление значительно снижает возможность инфицирования сезонными простудными заболеваниями.
Оранжевый цитрус неплохо утолит жажду, а находящиеся в его составе минеральные вещества и витамины помогут быстрому затягиванию различных повреждений
Апельсин полезен целиком и полностью, даже корка. Изготовленным на ней отварам можно лечить болезни сердца и ревматизм.
В составе фрукта медь и железо поддерживают людей с анемией, людям, страдающим ожирением, цитрус посодействует в уменьшении веса без ущерба для самочувствия.
Этот фрукт содержит значительное число клетчатки, создающую иллюзию насыщения, удерживая нормальный аппетит, и соответственно, массу тела.
Частое употребление апельсина омолаживает организм, а антиоксиданты, входящие в его состав, помогут в борьбе от кашля до рака.
Освобождая организм от токсинов и продуктов клеточного метаболизма, предупреждая не только раннее увядание, но и формирование ряда заболеваний.
А содержащее в корке ароматное бесценное масло с успехом используется в косметике и в кондитерских изделиях.

При отдельных заболеваниях, частое употребление апельсина, может навредить организму. В составе фрукта находится значительное число сахара и кислоты, а при язве, гастрите и диабете – это недопустимо.
При лишнем весе, так же следует контролировать количество съедаемых апельсинов в день.
Сахар и..

Какие витамины в апельсине? Этот вопрос интересует многих людей. Апельсин — один из самых ярких фруктов. Среди серости и белизны холодных времен года его неизменно яркая кожура вносит нотку праздника в любой, пусть даже самый обычный день. Из-за яркого цвета его часто сравнивают с солнышком.

Современные хозяюшки активно используют его в приготовлении как сладостей, так и некоторых мясных блюд. Апельсин не только очень вкусный, но и очень полезный. Давайте рассмотрим поподробнее, какие скрываются полезные свойства и витамины в апельсинах.

Оранжевый фрукт можно с радостью употреблять всем, за исключением тех немногих, у которых на него аллергия. Он успешно борется со стрессом, поэтому людям, страдающим какими-либо сердечно-сосудистыми заболеваниями, их даже настоятельно рекомендуют.

Употребление красных (сицилийских) апельсинов существенно снижает шансы развития онкологических заболеваний.

Женщинам полезно знать о том, что апельсин способен наладить месячный цикл и существенно облегчить болевые ощущения.

Наличие витаминов в апельсинах

Какие витамины содержатся в апельсине? Этот полезнейший фрукт содержит:

1. Витамин А (или ретинол), участвующий в образовании родопсина, поддерживающий нормальную влажность глазной роговицы. Еще этот витамин усиливает синтез такого вещества как коллаген. Ретинол полезен для зрения, помогает устранить неприятности с кожей и волосами, активизирует выработку стероидных гормонов и образование семени у мужчин, отчего наблюдается улучшение половой функции.
2. Витамин В1 (или тиамин), который, расщепляя жиры и углеводы, способствует уменьшению массы тела. Он станет отличным подспорьем для тех, кто решил похудеть, однако он является своеобразной палкой о двух концах: с одной стороны, он снижает вес, а с другой — повышает аппетит и кушать хочется еще больше. Худеющим таким образом придется проявить недюжинную силу воли. Еще этот витамин оказывает укрепляющее воздействие на нервную систему и сосуды, улучшает работу сердца и органов пищеварения.
3. Витамин РР (или никотиновая кислота), участвующий в процессе окисления, разбавляет концентрацию холестерина. Отсутствие никотиновой кислоты в организме может стать одной из причин возникновения дерматита.
4. Витамин В2 (или рибофлавин), который называют «женским витамином» из-за его способности заменить визит к косметологу. Дефицитом рибофлавина часто можно объяснить потрескавшиеся губы, быстро жирнеющие волосы и даже проблемы с кожей. Такой дефицит негативно сказывается и на остроте зрения, работе желез внутренней секреции.
5. Витамин С. Конечно же, такой солнечный и радостный фрукт в избытке содержит витамин, незаменимый для нормального функционирования защитной системы человеческого организма. Он участвует и в борьбе с простудными заболеваниями, и в борьбе против инфекций, и в восстановлении организма после болезни, и в заживании полученных травм.

Один небольшой апельсин содержит суточную норму этого витамина. В том случае, если у вас не наблюдается аллергии на апельсины, постарайтесь принимать этот содержащийся в апельсине витамин в натуральном виде.

Это и приятно, и полезно, потому что естественный продукт усвоится гораздо легче и быстрее, нежели синтетические средства, предлагаемые современной фармакологией. Данный витамин служит профилактикой от стоматологических заболеваний, убивая микроорганизмы, своей жизнедеятельностью приводящие к возникновению кариеса.

Польза апельсинов для здоровья человека

Теперь, когда мы разобрались с тем, какие же витамины можно получить из солнечного апельсина, давайте более рассмотрим ту пользу, которую он несет в целом.
Эфирное масло апельсина совершенно не переносят бактерии. Источаемые им фитонциды изгоняют вредоносные микроорганизмы прочь. Активизируются все процессы в человеческом организме. Поедание апельсинов снижает риск того, что к вам прицепится простуда. Содержащийся в апельсине кальций укрепляет зубы.

Медь и железо, которые содержатся в цитрусах, очень полезны больным, страдающим таким заболеванием как малокровие.
Цитрусы помогут при гипертонии, цинге, анемии, простудных и инфекционных заболеваниях, запорах и отеках. Под влиянием апельсина, количество полезных бактерий в кишечнике увеличивается, улучшается моторика кишечника, уменьшаются процессы гнили.

Апельсин выводит из организма токсины, сохраняя молодость и защищая от множества болезней.
Апельсины, уложенные в красивую вазу, станут ярким украшением любого праздничного стола или интерьера. Одного взгляда на эти яркие фрукты бывает достаточно, чтобы поднялось настроение.

Выходя на улицу серым и дождливым осенним днем, возьмите с собой апельсин. На фоне монотонного осеннего пейзажа он словно заискрится в ваших руках лучиками теплого, летнего света.
Мало кто знает, но свежевыжатый апельсиновый сок с успехом может заменить уже ставший во многих семьях традиционным утренний кофе. Приятный и бодрящий запах апельсина поможет проснуться и пробудит отсутствующий у многих по утрам аппетит. Пищевые волокна апельсина могут дать ощущение сытости и придать сил для бодрого старта нового дня.

А еще апельсин способен уладить проблемы с давлением и повлиять на качество интимной жизни. Если употреблять по два или три апельсина каждый день, можно будет отметить, что запах тела стал более привлекательно-манящим, а потенция повысилась.
Но в бочке меда не обойдется и без ложки дегтя. Существуют заболевания, при которых употребление апельсина может нанести существенный вред здоровью.

Помимо всех полезных витаминов и микроэлементов, именно этот вид цитрусовых содержит в себе значительное количество кислоты и сахара. Именно поэтому он под запретом для людей, страдающих язвенной болезнью, сахарным диабетом или гастритом. Людям, страдающим ожирением, следует очень тщательно продумать, сколько апельсинов в день они могут употребить.

Что касается влияния апельсина на зубы, то, наряду с пользой, существует и вредное влияние, обусловленное все той же кислотой и все тем же сахаром.

Питание должно быть сбалансированным

Подводя итоги, хочется сказать, что только грамотно выстроенное сбалансированное питание может привести к положительным результатам. Апельсин полезен, но это значит лишь то, что он обязательно должен присутствовать в рационе, но, ни в коем случае не должен составлять основную его часть.

Чрезмерное употребление в пищу цитрусовых (например, поедание огромного количества мандаринов или апельсинов во время новогодних праздников) может привести к довольно неприятным высыпаниям, которые будут сходить в течение нескольких дней.

Цитрусовые считают полезными для организма человека, благодаря огромному количеству веществ, содержащихся в них. При простуде пьют чай с витаминным лимоном, а какие витамины содержатся в апельсине, знают немногие. Этот плод богат ими не меньше лимона.

Содержание витаминов в апельсине

Витаминный комплекс

Витаминный состав апельсина похож на состав лимона или мандарина, т. к. все они относятся к цитрусовым. Отличается только концентрация веществ.

Витамины, содержащиеся в апельсине:

Несмотря на то, что польза от плода неоценима, существуют и опасности переедания. Апельсиновая мякоть вызывает аллергию, изжогу, ухудшает эмаль зубов. Осторожно употреблять фрукт в пищу нужно детям и беременным женщинам.

Польза витаминов в цитрусе

Когда хочется апельсина или другого кислого продукта, организм восполняет нехватку витамина С. Для профилактики полезно употреблять аскорбиновую кислоту.

Еще это сигнализирует о пониженной кислотности желудка или пищевом отравлении (кислота в цитрусовых нейтрализует токсины). Апельсиновая мякоть или сок облегчают токсикоз при беременности.

В чем польза разных групп полезных веществ в плоде:

• А: улучшает зрение, регулирует внутреннее и внешнее состояние организма (волосы, ногти, кожу).
• Группа В: улучшает работу нервных клеток, проводимость; участвует в образовании клеток крови; способствует хорошей циркуляции крови.
• С: стимулирует иммунную систему, улучшает метаболизм, выводит токсины.
• Группа РР: участвует в окислительно-восстановительных процессах.
• Е: замедляет процесс старения, укрепляет сосуды. Помогает рассасываться тромбам. Повышает усвояемость витамина А.

Минералы

Не менее важными считают минералы и микроэлементы. Мякоть плода содержит следующие вещества:

• калий;
• кальций;
• фосфор;
• магний;
• натрий;
• сера;
• железо;
• цинк.

По содержанию кальция апельсины лидеры среди цитрусовых: в 100 г мякоти содержится 197 мг вещества. Кальций способствует росту ногтей и укреплению костей. Для усвоения необходим витамин К, который также есть в киви, авокадо, бананах.

Мякоть плода содержит много полезных микроэлементов

Калий полезен для сосудов, очищает ЖКТ, помогая выводить токсины. Этот элемент разрушает алкоголь, никотин и сахар. Курящим людям советует в день съедать плод цитрусовых, чтобы восполнить недостаток вещества.

Апельсиновая мякоть приносит пользу людям в депрессии, стрессовых ситуациях, при упаде сил и сонливости.

Кроме минералов в фрукте содержатся:

• фитонциды;
• бифлавоноиды;
• фолиевая кислота;
• тартаровая кислота;
• пектин.

Фитонциды имеют антибактериальное и противомикробное действие. Бифлавоноиды улучшают клеточный рост и блокируют клетки рака. Фолиевая кислота полезна для женщин репродуктивного возраста, пектин хорошо влияет на пищеварение.

Тартаровая (она же винная) кислота благоприятно влияет на кожу, способствует ее отшелушиванию и увлажнению.

Главным достоинством фрукта считают аскорбиновую кислоту. Всего 150 г апельсина обеспечивают человека суточной нормой этого вещества. В таком количестве мякоти ее содержится около 70 г. Недостаток кислоты приводит в цинге. Организм не синтезирует вещество самостоятельно, поэтому его нужно получать извне.

Витамины в апельсине работают в комплексе, благоприятно влияя на организм.

Состав мякоти

Апельсиновая мякоть содержит (на 100 г):

• белки — 0.9 г.
• жиры — 0.2 г.
• углеводы — 10.3 г.
• клетчатку — 1.4 г.
• пектин — 0.6 г.
• органические кислоты — 1.3 г.
• золу — 0.5 г.

Остальной вес занимает вода. На 100 г цитруса приходится 40 ккал.

Состав цедры

В кожуре фрукта содержится немало полезных веществ. Среди них:

Также из цедры получают эфирное масло, которое используют в кулинарии, косметологии для ухода за кожей и волосами. Настойка с цедрой цитрусового облегчает болезненные менструации. Отвары на корках применяют при лечении ревматизма и сердечной недостаточности. Также кожура низкокалорийна: 16 ккал на 100 г.